牛!京城500家“天等”桂林米粉店整合上市!

当代生活报2018-09-04 11:37:29


小黛惊叹
小黛听到这个消息彻底被震到了!北京城里竟然有我们广西天等人开的500家桂林米粉店!即将整合上市!
神马?桂林米粉不是桂林人经营的?开遍北京大街小巷的却是天等人!先来做个调查再说。






↑↑这是传统版的桂林米粉哟,亲,你平常吃的是这种不?卤水哪去了?

500家桂林米粉将整合上市
指日可待
坐标北京

先来看一则消息:日前,广西自治区政府副秘书长兼广西驻京办主任谭勇等一行人,专门拜访北京广西企业商会,与该商会会长郑志等一起,对借力北京广西企业商会进一步推动桂林米粉在京发展,进行了深入细致的交流。

郑志提出,北京广西商会将重点整合桂林米粉店的自身资源,利用市场和金融平台,极力打造桂林米粉的品牌,推动产品上市。郑志提出,北京广西商会将重点整合桂林米粉店的自身资源,利用市场和金融平台,极力打造桂林米粉的品牌,推动产品上市。



在北京,“桂林米粉”的招牌随处可见,仅团结湖南口到北口不足两里路,街的两边就有十几家。出人意外的是,桂林米粉的经营者大多不是桂林人,而是从广西大石山区走出的天等县人。他们从20世纪90年代中后期走出大山,开始在全国经营桂林米粉店,先在深圳,后到上海,2005年进北京。现在天等人在北京已开设了500多家桂林米粉店,店面面积一般在30-150平方米之间,其中大部分店面在50平方米左右。据说,一间米粉店一天能卖出500多碗米粉,一年营业额近百万元。专家估算,全国桂林米粉店的年营业额能有10亿元左右。

上面这个你知道是啥不?天等辣椒酱!融合在桂林米粉里,受到北京人民的喜爱!
天等版桂林米粉香飘北京
北京“桂林米粉”现象解读
虽然号称“桂林米粉”,但“天等版”的做法与“传统版”差别很大,而且打败了在京的“传统版”
巧用概念
天等版桂林米粉
在北京,很多人知道桂林米粉,但不知道中国有个天等县,更不知道天等人与桂林米粉之间的联系。桂林米粉并不是天等人最先带到北京去的,但如今北京城里大部分桂林米粉经过革新,形成了“天等版”桂林米粉,吃法、做法与传统桂林米粉差别很大。有趣的是,正是这样的“天等版”桂林米粉抓住了北京人的胃,打败了在北京的传统桂林米粉。
米粉革新
在北京很受欢迎
冯小燕是第一个在北京开桂林米粉店的天等老板。她做的桂林米粉之所以能迎合北京人的口味,是因为她对传统桂林米粉作了革新。传统桂林米粉以卤菜粉为主,喜以干捞再配汤水,而冯小燕做的桂林米粉是米粉、汤水(相当于卤水)、配菜“三合一”,配菜有鱼丸、牛肉、牛腩、叉烧、鸡肉、排骨等,分量很多,花七八元或十几元吃一碗粉,相当于南宁的四两桂林米粉,足以填饱北方人的肚子。
米粉原料
全部来自桂林

“天等版”桂林米粉风靡北京城。冯小燕说,在北京开桂林米粉的天等人,米粉原料均从桂林的厂家购进,从这个意义上讲,他们卖的桂林米粉名副其实。当然这些米粉原料不可能是湿粉,而是干粉,到北京制作桂林米粉时,需要浸泡干米粉。好的干米粉弹性好,不易断,口感嫩,能保留传统桂林米粉的风味。当然,制作桂林米粉,原料以湿粉为好,但目前在北京找不到合适的湿粉。 

怎么样?桂林人,去开家湿粉加工店吧?

堪比“麦当劳”
号称来自山区的品牌
“我们的桂林米粉不怕任何品牌的连锁店,不管国内的还是国际的,就是肯德基、麦当劳也不怕,只要他们有一家,我们就敢在旁边开一家。”一位姓王的天等老板对自己在北京开桂林米粉店信心很足,他的店在短短几个月时间就打败了周边的云南过桥米线、兰州拉面、成都小吃,成为那一带的主流小吃。“简直是来自石山区的‘麦当劳’”。
小黛切咧

“听说天等人在北京卖桂林米粉,回家乡买别墅、搞投资,这是真的吗?”珍珠都没这么真!北京一家网站的美食论坛最近一项调查显示,桂林米粉已成为与成都小吃、过桥米线比肩的“在京南方小吃三杰”之一。

哇塞!小黛要出去嗦一碗正宗的桂林米粉解解馋了。或者我们哪天高兴了坐个动车去北京嗦一碗天等桂林米粉又回来?