再次被纽约时报点名!厉害了,大云南!

云南之声2018-11-18 08:22:19


最近,我大云南在国外又火了!

不过这次竟然不是因为美丽的景色

也不是因为傲人的发展成就

而是因为一碗米线!



7月21日

纽约时报网站刊登了一篇文章,名为

Hot-weather Comfort Food

讲述的就是一位中国留学生

将云南的米线带到了美国

征服了美国人的胃!



云南美食又走出国门啦!

真是厉害了,大云南~

虽然这次的主角是米线

文章中也小小地提到了咱们的鲜花饼

但是,我们大云南的美食那么多

外国人可吃不过来~

快来看看云南各地的代表性美食吧!



昆明市云南省会,这里的美食多不胜数。各个州市的人把美食带到昆明,所以在昆明,你能吃到云南16个州市的各种美味。



不过,要说昆明人自己的美食,首屈一指的肯定是豆花米线。香又嫩的豆花,赐予了米线新的灵魂!没有肉也好吃!



如果要选一样“大菜”作为昆明的代表菜,那宜良烤鸭肯定要当选。宜良的烤鸭可完全不输给北京烤鸭,皮脆肉嫩,咬下去满嘴飚油,吃起来却不会太腻,完美!



曲靖名菜?当然是蒸饵丝!多少曲靖人离开家乡多年,吃遍地球上的山珍海味,却还是忘不了那一碗热气腾腾的蒸饵丝?甜酱油,油辣椒,杂酱,韭菜豆芽,软软的饵丝……这就是家乡的味道~



另外一道曲靖的代表菜,肯定是沾益辣子鸡嘛!满满的、红红的辣椒,看起来就让人食指大动!吃一口更是不得了,辣到喷火,却一点都不觉得燥,又香又下饭~



还有宣威的火腿,也是不得不提的代表菜!红艳艳的火腿咸咸香香的,炒,炖,蒸……每种做法都好吃到上天!



红河有个地方叫建水,这里的豆腐可是上了《舌尖上的中国》的!虽然是简简单单、平平淡淡的常见食材,建水甘甜的泉水却让它变得不一般:豆香气十足的同时,有着令人愉悦的回甘。第一道代表菜,留给烧豆腐



第二道依然是建水的菜……扬名海内外的汽锅鸡啊!哎,建水人民真是会吃!汽锅鸡作为云南菜里面最“上得了台面”的大菜,凭借鲜香的口味频频在国宴等场合露脸。



另一个红河的代表食物,自然是大名鼎鼎的蒙自过桥米线啦!这一碗米线可是火遍全球的,每个来云南的人谁不想着吃一碗?香喷喷的鸡汤底烧得滚烫,将小碟小碟的食材、Q弹的米线放进去一烫……哇!



玉溪最出名的便是小锅米线~玉溪金官营人翟永安将玉溪小锅米线带到昆明以后,么么三三,人人都爱疯了~香喷喷的猪骨汤打底,配上爽滑的米线,舀一勺杂酱,完美了!



在玉溪通海,有一道霸气的菜,叫做太极鳝鱼。这道玉溪蒙古人精心炮制的菜肴,够“野”也够“鲜”,吃一次挂念三个月有木有!



要说版纳的特色菜,小云妹要跳起来说烤鸡!金黄的烤鸡,表皮油亮亮的,吃起来却一点都不腻!肉质软软嫩嫩,一点也不柴,实在太香了!



版纳的撒撇也是超级出名的特色菜肴。柠檬撒酸香开胃,苦撒清凉消暑,热热的夏天吃最适合!



还有版纳的手抓饭,摆起来就是一大桌,一次性吃遍傣族美食~


保山腾冲大救,哪个不知道?味道香甜浓厚,咸辣醇正,皇帝吃了都赞不绝口哦!



保山大烧皮脆脆的,肉嫩嫩的,肥瘦均匀,拌上香香的佐料,简直太开胃啦!




楚雄是彝族人民的天下,楚雄的餐桌也是羊肉的天下!楚雄羊汤锅,鲜到极致,香到极致!



带皮羊肉,包括羊头蹄、肚杂、骨头等等各个部位放在一起,慢火炖出香味,再来个蘸水,简直让人不想离开楚雄!



永平黄焖鸡堪称“大理第一名菜”,香气扑鼻,油而不腻,号称米饭杀手!不吃两大碗饭不想起身~




乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,香喷喷的好吃极了!无论煎、炸还是生吃,那阵浓浓的奶香味总是让人舍不得停下



德宏是景颇族、傣族聚居的地方,这里的特色菜便有浓浓的民族风格。这里有道菜叫做“鬼鸡”,是景颇族特色菜



放养的乌骨土鸡肉质紧实,香味十足,配上缅芫荽、姜、蒜、小米辣等作料,超级好吃!



迪庆作为一个藏区,特色美食当然是藏族的糌粑啦!青稞、黄豆等炒得香香的,磨得细细的,巧手一捏,简直太棒!



在中甸藏区,当地人还会制作一道特色菜——琵琶肉。琵琶肉肉色透明,色鲜味香,风味独特,超级好吃!



丽江纳西族有纳西名菜“三叠水”,堪称纳西人的“满汉全席”,其中就有一道丽江腊排骨火锅。腊排骨火锅鲜美浓郁,肉香汁鲜,煮得越久,香味越浓越好吃,让人不舍得停下筷子。



丽江还有一道特别出名的小吃,叫鸡豆凉粉。这种凉粉和市面上常见的豌豆凉粉不太一样,看起来黑黑的,吃起来却香得很呢!那种特殊的清香豆味,配上美味的作料,夏天吃一碗清凉又解暑。



作为远近驰名的芒果之乡,临沧最具特色的就是芒果干啦!临沧的芒果干似乎比其他地方卖的都要好吃,又香又甜,味道纯天然~



临沧佤族还有一道名菜——鸡肉烂饭,采用的是很嫩的小公鸡,洗净煮熟,加入很多特色香料,和米饭一起煮熟,香味十足,是佤族人钟爱的美味佳肴!



去过怒江的人,没有那个不想着去吃漆油鸡的。漆油就是漆树结的籽炸出的油,烹制漆油鸡并不需要太多作料,漆油+土鸡就已经完美。这道菜味道特殊,鸡肉香气四溢~



怒江傈僳族也有手抓饭,和傣族手抓饭并不一样。这可是傈僳人的最高待客规格,手抓饭都非常丰盛!



普洱的米干多种多样,每一种都各有特色,但是都一样好吃!豆汤米干、花生汤米干各种米干,就怕你胃不够大,吃不过来~



普洱还有一样不得不说的小吃,那就是思茅的卤鸡脚。看看昆明到处都是的思茅二中鸡脚,还会不知道它有多好吃吗?



小云妹非常羡慕文山的朋友,因为文山有世界上最好吃的酸菜饭!凉凉的酸菜饭夏天吃刚刚好,酸菜香香的,肉沫香香的,连里面的韭菜豆芽都是香的!



文山的酸牛肉也是无敌好吃!一口一串小小的,尝起来酸酸的香香的,上面撒上胡辣子,简直完美了,一次轻松50串!



昭通小肉串恐怕是昭通最受欢迎的小吃,你看昆明的大街小巷,走几步就有一家卖小肉串的。一根竹签上就穿一点点牛肉,一吃就是一大把



昭通最出名的特产之一便是天麻。天麻和土鸡一起炖汤,又营养,又美味!光喝汤都能让人停不下来,吃完浑身舒爽,感觉周身都是力气~



不看不知道

一看真的吓了一跳呢!

原来大云南美食这么多

在这么多美食中

你最喜欢的是哪个呢?

快来投票告诉小云妹吧!



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