某一祖传老北京炸酱面的炸酱

自己学做饭的结果就是永远不想下馆子

其实我不喜欢吃面，因为每次都吃多。米饭就不同了，两口就厌，解馋又不怎么增加卡路里，心里一万个乐呵呵：）

不管我多么不喜欢吃面，但总是要会做的。前几天和朋友一起看了《又见平遥》，山西人对面的热爱那是打心眼儿里的，无论走到哪里，一碗面瞬间就回到了家。身为堂堂正正的山西人，我既不爱吃面又不爱吃醋，想起上大学的时候，山西老乡一起吃饭都要先喝一碗醋，我每次都跟喝了一碗毒药似得……

言归正传。

炸酱面的配方是我几年以前看到的，声称是奶奶祖传留下的。整个过程异常简单，下料的顺序要掌握好就对了。

原料：

干黄酱：甜面酱=1:4

生抽、酱油、冰糖

蒜瓣、葱末、姜末、干辣椒3-4个

五花肉

料酒、油

做法：

1. 下锅热油，下葱姜、出味后导入五花肉煸炒至变色；

2. 导入生抽、酱油、放入几颗冰糖，料酒、干辣椒翻炒；

3. 最后放入干黄酱和甜面酱，最后入蒜瓣，再炒两下出锅。

是不是很简单？

有朋友总觉得做饭难，不想学，麻烦，但其实并没有几道家常菜是真正复杂的。平时在饭店里吃到的什么酸菜鱼、粉蒸肉，德国餐厅里的烤猪肘啊什么的，其实都非常的简单，前后左右也用不了三五步。大多数情况下还是被复杂的菜谱吓到了吧！^_^

学东西要学原理，做饭也一样。道理通了，剩下的就是创造。

---

链接：

【家常】：闪闪的银鳕鱼煎蛋

【家常】：不怎么好看但味道不错的葱花手抓饼

【甜点】：让人欲罢不能的肉松小蛋糕

【早餐】：洋气早餐之Friittata

【甜点】：Red Lobster Chedder Bay Biscuits