记住!南通人冬至不!吃!饺!子!

南通旅游2018-06-04 07:23:21


日0时28分,我们正式迎来了冬至日

—— 北半球一年中黑夜最长的一天


冬至,又名“一阳生”,

是一年中最重要的一天。

自汉朝起,就有冬至大如年的说法。



冬至,又称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,是中国农历中一个重要节气,也是中华民族的一个传统节日。冬至是二十四节气中最早制订出的一个,起源于春秋时期;中国古代使用土圭观测太阳,测定出冬至,时间在每年公历的12月21日至23日之间。


               



起源


冬至的起源于一次国家层面的都城规划。早在3000多年前,周公始用土圭法测影,在洛邑测得天下之中的位置,定此为土中。据记载,周代以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年,也就是说,周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天,为新的一年开始的日子。


               



一候,蚯蚓结

蚯蚓感阴气蜷曲,感阳气舒展,六阴寒极时,纠如绳结。


二候,麋角解

鹿属阳,山兽,感阴气而在夏至解角。麋属阴,泽兽,感阳气而在冬至解角。


三候,水泉动

水乃天一之阳所生,现在一阳初生,所以,水泉已经暗暗流动。


               


冬至作为重要的节日

吃什么也是很有讲究的

天南地北的“冬至美食”也不尽相同

如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆

合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤……


在这个节日里

南通人又该如何度过呢?



首先,我们不吃饺子


相信南通朋友早就很反感了,似乎不管什么节日,都能和饺子扯上点关系,春节、元宵、端午……所以,首先要强调这点:


我们冬至不!吃!饺!子!



那么,南通人吃些啥


那么wuli南通人,

到冬至究竟吃什么呢?

一起来看看吧!


01

团圆饭


南通人尤重冬至,在冬至这一天,爸爸妈妈总会让我们早点回家,因为要一起吃一顿团圆饭。所以,有有得吃,冬至夜,呒得吃,冻一夜”之说。



旧时还有拜冬仪式,感恩祖辈的辛苦操劳,所以一家人其乐融融,吃一顿团圆饭必不可少,“圆夜饭”那叫一个丰盛。


一顿团圆饭下来,亲情、友情、爱情,都在杯簪之间联络和加深。一年的疙瘩矛盾,一年疏远了的亲情友情,都统统再度被续上。



02

汤圆


“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”南通人冬至吃汤圆,同样是由来已久。



用糯米粉做成面团,包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝、芝麻等,加上新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,一起用来祭祖。


汤圆,“圆”意味着“团团圆圆”、“圆圆满满”,现代人喜欢把它当成圆满的象征。冬至吃汤圆又叫“冬至团”,民间也流传着“吃了汤圆大一岁”的说法,所以冬至吃完汤圆,就要更懂事一点喽。


03

八宝粥


南通人冬至日还有吃八宝粥的习惯,传说,上古时候有一位共工氏,他的儿子不学无术,作恶多端,后来死于冬至这一天,死后还要变成疫鬼来祸害百姓,此鬼最怕赤豆了,于是百姓纷纷在冬至这一天来煮赤豆饭吃,借以驱鬼避邪,防灾去病。



不管传说真假,跟着习俗在冬至来碗八宝粥总没错。热腾腾的八宝粥,很适合冬天,而且滋补效果很好,正好对抗魔都的寒冷。




04

甜白酒


南通人冬至在餐桌上也会来杯甜白酒,甜白酒是酒糟的一种,将大米浸泡、煮熟、蒸透、撒上少量凉水,甜酒曲,放在温暖干燥处就可酿制了!


老一辈人会在家做这种酒,冬天大约需3-5天就能形成。可以和汤圆一起煮,又香又甜,再打个鸡蛋进去,热腾腾的喝着,是十分养生的吃法。




05

花糕


旧时南通人在冬至的家宴上,除了新酿的甜白酒、汤圆外,新蒸的花糕也是必不可少的节令食物。



花糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。



06

羊肉


南通人冬至养生要吃羊肉,或者拿羊肉来下火锅。

羊肉味甘性温,是冬至进补的重要食物之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量又是猪肉的6倍,对造血有显著功效,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。



07

服膏方


南通人过冬至节除了要吃汤圆、赤豆糯米饭,还要服膏方。春生夏长,秋收冬藏,冬至服用膏方,可以调治疾病,往往会比服用一般药物取得更为满意的效果



如果脾胃虚寒,还可以加些大枣,肾虚可以加核桃。特别是女生,冬天如果特别怕冷,更要食用。




这些习俗要牢记


01

祭祖烧经扫墓

南通人过冬至还有祭祖扫墓的习俗,有点类似于清明,只不过清明时节,在南通是要吃青团的。



02

进补


每年冬至前后,是一年中阴气最旺,阳气最少的一天。《易经》中有“冬至阳生”的说法。此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。

所以,冬至就是南通人开始进补的最好时间。此时吃对了食物,就有补身体、补阳气的效果。

最后要提醒大家

冬至晚上一定要早些回家!

因为据说小鬼神马的会出来活动!

甚至在古代

冬至是要放假的!

汉代5天假期,唐代7天假期



所以,小编觉得

既然冬至在南通人心中这么重要

是不是也可以考虑放一放假呢?




综合整理来源:南通人早知道、濠滨论坛