地道的老北京炸酱面馆

北京美食大全2018-08-14 11:41:13

       

 酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。

地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上,首先选用的黄酱一定要好,要采用正规名牌厂家生产的黄酱,其次是炸酱时火候和配料要掌握好,火候要均匀,炸酱的配比一定要合适,肉丁肥瘦兼有,黄酱不能放得太多,炸出来的酱香喷喷。菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样,吃起来甭提多么爽了。

  北京都有哪些地道的老北京炸酱面呢




海碗居北京菜


餐厅介绍

海碗居老北京炸酱面是有年头的老北京特色的馆子,装修是以京居建筑为风格,灰砖青瓦、雕花格窗,散座大厅充满浓浓的京味风格,后来加的“高梁桥”、“厂甸”、“白塔寺”等包间,更有心要再现京味儿民俗民情,每有客人进来,门口的小二就会大声的吆喝起来,店里的小伙计穿对襟衣衫、蹬圆口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把儿,都充满了传统老北京韵味。


炸酱面


菜码是比较经典的菜码,包括青豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、心里美萝卜丝、葱碎,等等。肉丁小碗干炸酱不是纯咸的那种,回口稍稍有点甜,里面的肉丁很小个,吃着很香的。面是手擀的粗面,够筋斗有嚼头~


爆肚


必点菜品之一,老北京小吃,配麻酱、红油和香菜,爆肚很嫩,麻酱口味也正宗;


麻豆腐

要的是羊油炒的,味道很正!豆腐渣细腻,里面有很多豆芽,很好吃,上面的干辣椒很棒


地址: 增光路11号(甘家口大厦西北、增光路上)

电话: 010-88374993

人均:64元


海碗居北京菜

增光路总店

地址: 增光路11号(甘家口大厦西北、增光路上)

电话:010-88374993

人均:64元





四季民福炸酱面馆


餐厅介绍

在四季民福炸酱面,可以品尝到正宗的老北京炸酱面、爆肚、驴打滚等等小吃,环境宽敞明亮,服务也很热情。店里招牌的炸酱面摆盘很有老北京的韵味,口味也非常地道,值得一试。

本店特色美食


炸酱面

配菜颜色美观,酱料咸香,面条劲道,味道超赞!酸奶也很好喝,搭配薄荷味的香气和水果丁,清爽不油腻~


卤煮

来说,汤头浓郁,用料丰富,份量充足,十分好吃,


杏仁儿豆腐

做的非常的滑爽,放了多多的水,然后放了桂花酱,还有蜂蜜。杏仁的味道,非常的突出,上面放了薄荷叶子,好看好吃,是一道让人回味久远的菜。


四季民福炸酱面馆

前门廊坊二条店

地址: 前门廊坊二条8号(近前门商业街)

电话: 010-63018796

人均:55元





北平楼



餐厅介绍

北平楼是一家京味十足的老北京菜馆子,这里不仅有地道的传统菜肴,还有不少创新的风味菜,烤鸭、灌肠、炸酱面、爆肚做得都很正宗,豌豆黄、小豆凉糕等每道北京传统小吃的口碑也都不错。北平楼的餐厅环境同样是一派京味儿,饭点时大厅里面顾客熙熙囊囊,略有些嘈杂,不过这里的服务员都很热情,服务水平比较高。


爆肚

爆肚特别嫩,料足,就这么简单的北京味道,就是如此美味!


麻酱糖饼


外皮是酥脆的,饼芯柔软,一层层的裹着麻酱红糖的甜香


炸酱面

要的过水的,小碗干炸很地道,里面的肉丁不少,嚼到一个就觉得从牙齿尖到整个口腔的肉香,面条手擀,不坨不软,劲道弹牙。


豌豆黄点心拼盘

豌豆黄、小豆凉糕真的太好吃了,醇正的豆子香味带着淡淡的甜味,一点也不甜腻,自己可以吃下一整盘。


北平楼

牡丹园店

地址:  牡丹园西里16号楼(中兴大厦对面)

电话:  010-82082197

人均:92元





老北京炸酱面大王



餐厅介绍

生意红火,店内服务员的吆喝很有特色~地道的长板凳,颇有旧时小酒馆的味道~門口設有看北京的擺設,進門處有燉菜,以及現場製作小碗炸醬。


炸酱面

小碗干炸的酱 汪着些油 很滋润,配上黄瓜 芹菜 萝卜 青豆 豆芽等菜码

拌匀就开吃啦不咸 挺香 吃完还有免费的面汤喝喝


麻豆腐


正宗的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭,看上去感觉油油的~~

不过吃起来很香啊~~糊糊的有点酸酸~特别喜欢里面的青豆


芸豆卷


特色小吃,码盘还挺漂亮,干净利落。味道都不错,口感细腻、原料新鲜。


老北京炸酱面馆

崇文门总店

地址:东兴隆街56号商界大厦A座一层

电话:  010-67056705 010-67019393

人均:51元