每个云南人心中都有一碗小锅米线

海乐事2018-12-18 13:36:19

        就像台湾美食名家胡天兰女士早年间说过的“每个台湾人心里一定有一家好吃的牛肉面”一样,我猜每个昆明人心中也一定有一家好吃的小锅米线。定义美味的条件是相对单纯的,无论你姓甚名谁,总会因为特定的时间空间在某个瞬间记住眼前的一份餐食。


        小锅米线是一道“工夫菜”,是昆明人对市井的标记,这种民间民间米线保持着那一份纯真和美味,原汁原味。伴着嘈杂和吵闹,在等待与拥挤中吃下一碗小锅米线,已经成了一种习惯和常态,一种等同于“美味”的标签。时间久了,就成为了一段刻印在味蕾上的群像式的记忆。


        朋友知我喜爱小吃,带我来到一家叫做"昆夫小锅米线"的店,它“逼格”很高,座落于在昆明公园1903parkmall 3号街区,里外装饰并不繁复,细节却处处见功。整个餐厅一处一景优雅别致,与市井有别,却意外的充满家乡的气息。

        与朋友闲聊,才知这家小锅米线店的秘籍在于选用东川红土地花沟村山居养殖基地特产的金土猪为原料。这种金土猪不喂饲料,只喂苞谷、白菜、洋芋、红薯等煮熟的传统粮食、蔬菜,生长周期长,肉质特别香,因为是粮食喂养,猪肉的品质极佳,在业内已经小有名气。除了“帽子”讲究,昆夫小锅米线还专选金土猪鲜剁肉配原汁汤。由于做到了“人无我有”的特色“帽子”和鲜汤,很多顾客在品尝了昆夫小锅米线后,对其独特的美味念念不忘。

        昆夫小锅米线原汁原味,浓香飘逸,汤汁鲜甜。此时再配上芭翠提纯黑无醇气泡酒,可以让味道更加令人难忘。芭翠提纯黑无醇气泡酒呈诱人的亮紫红色,果味浓郁,香气袭人,口感圆润饱满,酸甜适中。它富含原花青素和单宁酸,抗氧化,促进细胞新陈代谢,美容养颜,延缓衰老,特别适合都市白领及女性朋友饮用。




        

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