冬至饺子夏至面,谁要不吃王八蛋——盘点济南那些好吃的面

887音乐厨房2018-09-08 12:25:06


“冬至饺子夏至面,谁要不吃王八蛋。”这是虎哥老家的一句谚语,如果不信可以去虎哥老家打听一下,虎哥老家是山东济南天桥区大桥镇。虎粉们的老家有什么谚语呢?可以告诉虎哥啊。

小时候在老家,每年的夏至是开始吃凉面的时候。哪怕是夏至之前热成狗,老爸也不会做凉面给家人吃。记忆中夏至不算个节,但是哪天放学回到家,看到老爸把煮好的面条捞进刚打上来的井水里,餐桌上摆好了腌过的胡萝卜、香椿芽、黄瓜丝、蒜泥、麻汁等9种调料,虎哥就知道夏至来了。夏至吃面条在虎哥的心中打上了深深的烙印。

今年夏至又要来了,虎哥告诉你一些济南好吃的面。你带上我,我带上嘴,相约去吃面吧。



皇城根老北京炸酱面

皇城根老北京内府菜,一听就是个有底蕴的地方,京腔京韵,歌舞升平。夏至连着端午节和父亲节,在皇城根请家人们吃一碗正宗的老北京炸酱面绝对是不错的选择。一家人围坐在一起,美美的品上一碗酱香四溢的炸酱面,想起来都是美美哒。



毛家饭店鱼头面

吃毛家你吃鱼头吗,不管是什么鱼头?吃鱼头最后你会点上一份鱼头面吗?如果不知道最后加一份鱼头面就不能算是真吃货。毛家鱼头与鱼头面是绝搭,就好像郭德纲和于谦,缺一不可。滑溜溜的面片,经过鱼头汤的浸润,脆嫩适口,香辣浓郁,令你胃口大开。


高第街上汤云吞面

据说中国人有很强的创造性,在过节方面就是能把所有的节日都过成情人节。夏至情人节到来的时候,就带着你的另一半去高第街吃一碗上汤云吞面吧。在高第街找一个安静的角落,只容下你们两个人,腻在一起品一碗上汤云吞面,那种场景虎哥想想都觉得年轻了呢。


亮亮拉面

虎粉里济南人占大多数吧?有不是济南的吗?不是的请举手。好,没举手的,咱们都是济南人。济南人没大有不知道亮亮拉面的吧?济南至少有两代人是吃着亮亮拉面长大的。用现在最时髦的话说:“专注拉面30年!”夏至来了,再去吃碗传统的亮亮拉面,找寻一下童年的记忆。


30年的亮亮,也在不断丰富自身的产品,现在的“小济南”可以品尝到下面这些动感十足的新派亮亮面。


炸酱面

酸菜牛肉面

茄汁打卤面

咖喱牛肉面


酱香卤肉面

黑椒牛肉炒面

川香豌杂面


非常锅气红烧牛筋腩面

Duang~ Duang~ Duang~ 最后隆重推出我们的新伙伴,非常锅气红烧牛筋腩面。虎粉们,不要想着夏至日用一碗方便面来打发了,来一碗品质极高的非常锅气红烧牛筋腩面吧。对了,忘了一件事,非常锅气目前济南没有店哟!Duang~ Duang~ Duang~但是虎哥可以告诉大家,非常锅气就要在济南开新店了,虎粉们留足了口水等着吧。

PS:“非尝锅气”——源自香港茶餐厅文化的美食品牌。

香港,中西合璧的国际美食之都。这里美食汇聚,风味杂陈,尤其是遍布在湾仔、铜锣湾、旺角等地的特色茶餐厅,更是构成了香港美食一道独特的风景线。她既是香港市民日常生活不可或缺的部分,同时也经常能看到各界名人在此流连。

在这里,烧腊的味道扑面而来,榴莲酥及各色点心流芳四溢,新鲜出笼的虾饺晶莹剔透,虾仁呼之欲出,香气扑鼻的丝袜奶茶带来浓郁的异国情调,汤粥粉面,目不暇接。更为诱人的,是锅气飘香的煲仔饭,选料精,投料准,制作细,一饭在口,唇齿留香。

锅气,中国饮食文化的精髓之体现,是指食材和锅体高温爆炒沾黏的瞬间,引发出一种微妙的焦香,同时餐厅在最佳的温度呈献给顾客,带来一种其乐融融的味觉体验。


虎哥

职业吃货。爱吃,会吃,懂吃,能吃。资深媒体人,研究吃15年。鲁菜泰斗颜景祥弟子,曾执笔济南时报《小崔食评》。现任济南市饭店业协会、济南市营养师协会、济南饮食业协会、济南烹饪协会副秘书长。


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