餐饮 || 这家米线遍布全国,已布局海外,每次吃都会有不一样的新鲜感!

企鹅掌柜2022-06-24 14:58:59



▶项目介绍◀

大鼓餐饮管理有限公司成立于2011年,总部位于上海,主要经营大鼓米线系列。现已在全国各地(北京,广州,武汉,杭州,成都等地)开设20家分公司,以上海为中心向全国辐射的商业拓展布局。以优质的服务和高雅时尚的餐厅环境为消费者提供更健康更快捷更符合现代生活形态的快餐美食。


文|企鹅掌柜 Viola


■对话大鼓米线加盟总监 徐名恩


你可以说你吃过很多米粉,

但是你敢说你吃过正宗云南过桥米线吗?

你或许吃过很多云南米线,

但是真正合你心意的多吗?

今天就要说说绝对能合你口味的:

大鼓米线的前世今生


明朝中叶,云南昆明鼓楼附近,有一间没有招牌的食肆。当地民族有一风俗,每当城中官民有喜事捷报,人们总要敲响鼓楼中的八丈大鼓,以示庆贺。在欢悦的鼓声中,人们都会涌向那间无名的小食肆,要一碗滚烫的鲜汤米线食下,寓意“顺利久长”,沾一沾城中满溢的喜气。正因为这彩头,加上店铺老板为人忠厚,所烹之米线精工细作,货真价实,生意一天好似一天,终成百年老店。这家食肆,便是今天“大鼓米线”的前身。




一碗治愈人心的过桥米线


“大鼓”与“米线”,一者热忱,一者委婉,却都是中国最地道的味道。徐总说:“这一碗米线,不仅承载了美食的经典魅力,更将串联起中国人独特的唇齿与肺腑。”

 

食物拥有天生的治愈能力,当一碗大鼓米线带着氤氲的暖意端至你面前,你会由衷的赞叹:这是一种充满中国式审美情趣的食中隽品。米线洁白如玉、细腻芬芳,如同春雨的凝结;配上汤浓如酪,菜蔬青翠,俨然是一副食案上的画。身边若有知己相陪,或者心头有人牵挂,那这一份米线,则又蕴含了缕缕的相思与情谊。


匠心传承,不只有情怀


众所周知,过桥米线的两大要素包括米线、汤。光讲情怀的餐饮店,有主题特色的网红店,如果没有高品质的出品作为支撑,都是耍流氓的表现。

 

▲大鼓米线由黄渤倾情代言


徐总表示,大鼓米线无论是从原料还是配料都能保证高品质。

 

从原料来看,大鼓米线的米线有其特有的生产线,制作米线的大米来自五常,在长时间的日照和肥沃黑土地的滋养下,五常大米生长的比普通大米更加优质,成品米线也更加美味!其他肉类原料也均采购自双汇等大企业,品质能够得到绝对的保证!

 

从配料上来看,大鼓米线独一无二的口感来自其独特又精确的配比,而且不在市场流通,美妙口味无法复制。


国际化视野


公司目前已有270余家连锁餐厅,2017年预期新增门店240家,公司实行直营+加盟同步发展的策略,公司将在全国各地开设分公司。


除了国内市场,大鼓米线同时也在开拓国际市场。徐总说:“就在2017年的9月28号,在加拿大多伦多市的大鼓米线开业,这也是我们在海外开的第一家店。我们会在加拿大市场继续开拓门店。目前,我们正在与大陆以外的香港、台湾地区进行洽谈,包括东亚、东南亚,都是我们考察的重点。”


精美口味,持续创新


大鼓米线好吃好喝不伤嗓子不伤胃,不燥不火,恰到好处,真正留住食物精华。其制作考究,味道浓酽鲜美,口味地道!

 

大鼓还推出多元化系列产品,可以满足不同消费者不同时段的需求,不具有季节性差异,也不具有时段性差异。大鼓米线在后续的经营中还会继续创新,为顾客带来更多的新品!


加盟优势


加盟大鼓米线,不仅仅可以在创业初期获得来自总部的一对一指导培训,还能免去漫长的供应链等待和繁琐的烹饪过程,大鼓米线的米线生产制作过程都已被标准化,量化流程定制,保证在方便快捷的制作前提下仍然拥有良好的口感,并可以通过专业的厨房设备,拜托对大厨的依赖,即便是创业者自己也可以轻松制作。


【开店问吧】


为什么选择米线这个品类?


徐总米线作为独具中华风味的小吃,大家对其的接受度高,全国人民都很喜欢吃。而且相较于其他面食来说,米线通过标准化的生产,更容易保存、运输和复制

市场上米线的品牌很多,大鼓米线的核心优势是什么?

 

徐总首先,公司只经营大鼓米线一个品牌,在产品上的多样性创新研发和更新速度上优于其它品牌。

其次,公司自11年成立开始,一直以自营模式操作,直至2015年自营门店达到140家,经营稳定后才开放加盟。

再者,公司和全国多家全国商业地产战略合作。

最后,在东北五常有大米基地,在云南进行米线加工;在山东拥有果蔬基地。

 

米线和其他原料、配料是由总部统一配送,还是自己在当地进行选购?有自己的生产基地吗?

 

徐总是总部统一配送的。我们在东北、云南、山东都有自己的基地。

 

加盟店铺选址会有哪些支持?

 

徐总加盟前公司会评估加盟商的选址。如没有商铺资源,公司会提供商铺直接供加盟商选址(公司和很多商业地产合作,主要会选择人流量大,开店成功率较高的大型商场等)。

 

前期总投入费用是多少?多长时间能够收回成本?

 

徐总投资运营成本在不加店铺房租的前提下,大概在60万左右。

回本周期在6个月到18个月,主要根据店面营业额及店铺房租等因素而定。

 

加盟合同周期是多少年?合同到期后怎么续约?

 

徐总合同周期是5年。5年以后可以续约,可以免费续约3年。

 

大鼓米线的合作模式有哪些?


徐总自营或托管模式均可。

 

公司会为加盟商提供哪些政策支持?


徐总我们会配合加盟商进行店铺评估、门店图纸设计、门店装修、开业前岗位培训、开业筹备指导、协助证件办理、后台维护、网络推广、活动策划。还提供托管模式,全方位管理。



■门店形象及产品展示:

▲门店展示


▲米线系列


■加盟政策及流程:

▲投资金额预估表


加盟流程

(1)了解我公司品牌

(2)电话咨询,确认加盟条件

(3)寻找合适店面位置

(4)总部人员进行专业店面评估

(5)签订加盟合同

(6)设计师测量店面,出图纸

(7)施工人员进场装修

(8)同步加盟者进行专业培训

(9)门店装修验收,人员考核通过

(10)开业筹备

(11)开业前办理

(12)正式开业


■加盟渠道:

点击“阅读全文”填写大鼓米线加盟意向表,会有专业的工作人员与您联系。


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