【永晟健康学堂】炸酱面来一碗!吃饱了来练跆拳道哦!

荆门永晟体育2019-06-11 03:14:01



厌倦了米饭,偶尔换下口味来碗炸酱面怎么样?那是酱更好吃,还是面更好吃呢?看看有没有你喜欢的味道~


老  北  京炸酱面




原料:猪肉、盐、葱、豆 瓣 酱、甜  面 酱、白糖

做法:

1. 将豆 瓣 酱,甜 面 酱按照1:1的比例放入碗中,调匀;肥瘦肉洗净,改刀切丁;大葱洗净改刀。

2. 锅中放入油,待热后下肉丁翻炒至断生,放入葱花,调好的酱汁,再翻炒两下,加水、盐、糖,大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟,浇上炸好的酱料即可。

茄丁炸酱面



原料:面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料 酒、蚝油、香 油、甜 面   酱、大蒜、白糖

做法:

1. 茄子洗净,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,冲洗干净后沥干,撒适量干淀 粉拌匀,大蒜、葱姜切碎。

2. 锅里放适量油,放蒜末爆香,放茄子,翻炒至茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料 酒,将肉馅炒熟。

3. 放甜 面 酱下锅,用小火将甜 酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少量的糖和蚝油调味,出锅前加入一勺香 油,翻炒均匀。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

香菇肉末炸酱面



原料:面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料 酒、淀 粉、甜 面 酱

做法:

1. 材料都切末;15克淀 粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

2. 锅中炒香葱姜蒜末,倒入肉末煸炒,肉末炒散后,加入10ml料 酒略炒,加入香菇炒匀后加入30克甜 面 酱。

3. 加入热开水与酱持平,开大火煮上几分钟,酱汁开始稀少而浓稠时,加入勾芡水即可。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。

西红柿鸡蛋炸酱面



原料:面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆 瓣 酱2汤匙、白糖1汤匙

做法:

1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅,油热后倒入蛋液,用筷子拔散,炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊,加入两汤匙豆 瓣 酱和少量的水,加入炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火。

3. 煮好面条,浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可。

土豆炸酱面



原料:五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄 瓜50克、盐、葱、姜、八角、料 酒、生抽、豆 瓣 酱2勺、甜 面 酱2勺、油

做法:

1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香,放入肉丁煸炒至变色、加料 酒去腥,倒入两勺甜 面 酱、两勺豆 瓣 酱炒香、加生抽提味,加入炒好的土豆丁,放入适量水炖至汤汁减少,加糖翻炒后盛出。

3. 面条煮熟后,把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝即可。

肉末豆腐炸酱面



原料:面条、豆腐、猪肉、黄 瓜、油、姜、蒜、生抽、豆 瓣 酱、甜 面  酱、黄 酱、小葱

做法:

1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油,下肥肉丁煸炒至出油,放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白,加辣椒酱继续煸炒,再放黄 豆 酱、甜 面  酱、豆 瓣 酱煸炒均匀,加入豆腐翻炒均匀,加适量水烧开。

2. 再加少许生抽,小火煮至变稠,撒葱花、熟芝麻即可。

3. 煮好的面条、浇上酱汁,与配菜混合即可。



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