老北京炸酱面好吃,炸酱这么做一定好吃,面条多吃一碗

泥鳅的主食厨房2020-03-25 15:58:34

每个地域都会有那么至少一款有自己地域特色的面。说出来都是格外自豪的。都觉得是最美味,最地道,最正宗。作为一个从小到大都在北京生活的人来说,我最爱的当属老北京炸酱面。

连续两个周五下班的路上,广播里一个美食节目都在大聊各种面,当然也少不了炸酱面。一年四季,炸酱面是家家都会吃到的美食。每个家庭都有自己的一套做法,那应该都是妈妈的味道,当然也可能是爸爸的味道。是永远也吃不够吃不腻的。

我今天做的这款炸酱面,有我家的特色,也借鉴了著名大厨的方法,最正宗不敢说,但美味绝对无法阻挡,多吃一碗面妥妥哒!


所需食材:

干黄酱300克,冰糖6粒,五花肉250克,葱花适量,食用油适量,菜码随意,面条400克



做法:

  1. 干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入,先加入一半再酌情加。以免过稀,影响效果。

2.五花肉切成小丁。

3.锅中放入适量食用油,加入冰糖,小火熬化。之后放入五花肉丁煸炒。放入葱花煸香。

4.倒入泄好的黄酱,翻炒均匀。

5.锅中放水,水开后将准备的菜码分别焯水,黄瓜和萝卜除外。

6. 锅中放水,水开后下入面条,煮开两三分钟捞出,放上菜码和卤,拌匀享用。


【泥鳅】

美食原创撰稿人

中央电视台,北京电视台,北京文艺广播

多档美食节目嘉宾

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