传统中式面点,教你玩出新花样!

CuisineAcademy2020-11-26 14:10:09

“面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。中式面点以包捏技法等为主要手段,并利用馅及调味料另以组配,再经过熟制而成的色、香、味、形俱佳的食品。”

今天美味学院白老师教大家把传统面点玩出新花样——“翡翠饺子”

白静

美味学院特约面点教师

所获荣誉:

2012年全国第四届全国饭店职业大赛特金、

技术标兵、十佳

2013年 陕西旅游集团面点大赛技术状元

从业资历:

1996-2014年 德发长酒店 贵宾部经理

2000-2002年 长沙火宫殿 陕西美食制作

2012-2014年 美国纽约万豪酒店 陕西美食制作

翡翠饺子制作方法

材料准备:面粉、菠菜汁、水

1.用菠菜汁和面、再用清水和面;

2.将和好的面揉成面团,之后搓成条;

3.用擀面杖擀开绿色的面团,包裹白色面团;

4.再轻轻搓一会让两个面团融合,在用刀切开;

5.擀面杖擀出饺子皮,馅料根据喜好添加;

6.“翡翠饺子”制作成功。

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(图|美味学院)

图|美味学院中餐教室

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