卡拉拉商城“西岐杨氏臊子面” | 下雨天最适合吃一碗热腾腾的臊子面啦~

新疆卡拉拉2022-06-21 14:16:32


臊子面
舌尖上的美味






众所周知,陕西以面食为主,以面食闻名,比如今天为大家介绍的这家西岐杨氏臊子面就是来自陕西臊子面(哨子面做的最好的地区。




走向世界的臊子面

西岐臊子面


臊子面在陕西地区身价颇高。除沿袭唐代"长命面"的有关习俗,如在生日做寿时必食外,每遇婚丧喜事,或逢年过节,都要以它来款待客人。

地址:新疆维吾尔自治区 乌鲁木齐市 天山区 青年路584号

关于臊子面

关于臊子面,民间流传着一个故事:在很久以前,岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天,为全家做了一餐面条,一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来,她的小叔考中了官职,请同窗好友到家作客,便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人,大家吃后都赞不绝口。从此,“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头。所以人们也把它称作“臊子面”。

那么为什么又叫哨子面呢,相传秦始皇为了加快修筑万里长城,每天都要民工干到深夜,但不论干得多晚,民工们都没有宵夜。可他们却要为站岗巡逻放哨的哨兵们准备宵夜。由于太晚了,厨工便擀些臊子面。然后大声喊叫着哨兵们过来吃宵夜。由于这种面是专门供给哨兵们吃的,便把它称作“哨子面”


 西岐杨氏臊子面


陕西人把制作臊子叫“揽”臊子。由于臊子能够长久保存,所以每到每次都会做很多,方便下次食用。地道的陕西人,一天不吃面就感觉不舒坦。

哨子面 西岐杨氏臊子面


臊子面是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。

干拌哨子面 西岐杨氏臊子面

臊子面吃腻了还有其他几款陕西特色美食换着吃




西岐杨氏臊子面

浆水面



西岐杨氏臊子面

油泼扯面


西岐杨氏臊子面

炸酱面


西岐杨氏臊子面

肉夹馍


西岐杨氏臊子面

手工凉面


臊子面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面能够刺激人的思维活动,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的臊子面是不错的选择.  看到现在,你还在为中午吃什么而发愁吗

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