顺德陈村粉登上《天天向上》PK北京炸酱面,大张伟、安以轩、明道都说美味!

珠江商报2019-01-10 14:04:06

北方人爱吃面,南方人爱吃粉。

南粉北面,味道各自精彩,

既满足了胃,也吃刁了嘴。


昨晚,顺德陈村粉作为广东美食代表,受邀登上《天天向上》与全国各地粉面担当PK,连土生土长的北京人——大张伟都赞叹陈村粉美味,惊呼“味蕾初恋了”

有视频有真相▼


(小编:你考虑过炸酱面的感受吗?哈哈哈)

“天天好有味”是湖南卫视《天天向上》推出的暑期特别企划,昨天的收官之作《嗦嗦粉面节》,隆重推出南北粉面的世纪对决。

米粉三杰——顺德陈村粉、腾冲饵丝、常德牛肉粉和面条三雄——北京炸酱面、岐山臊子面、重庆小面各显神通,飘香四溢。


陈村粉:让明星纷纷路转粉

粉爽滑,面筋道。 当黄但记的陈村粉遇上凯旋中餐厅的炸酱面,会碰撞出怎样的火花呢?黄但记食府负责人芬姐回忆,“现场的嘉宾看到陈村粉都很惊讶,从未看过这么薄、软、滑、透的粉”。

薄、软、滑、爽,是陈村粉的奥义,粉皮因充分汲取美味汤汁而变化无穷,咖喱蟹、牛腩,就连甜品也能轻松驾驭,让在场的明星瞬间路转粉。


看到超薄的粉皮,安以轩惊呼“简直像敷的面膜”,明道更是现场尝试起了制作粉皮。



戳视频丨看明道亲自尝试做粉皮


牛腩陈村粉酱香浓郁,咖喱蟹陈村粉鲜香无比。蒸熟的红豆软糯香甜,加上滑溜的椰汁,当吃到鸡蛋花红豆陈村粉时,连大张伟都表示“味蕾初恋了”~面对诱惑,作为主持只能观望的汪涵直呼“好想去shi”最终的投票环节,陈村粉以4:3的优势险胜炸酱面。

面对偶像蔡澜推荐的炸酱面和美味无比的陈村粉,安以轩最终选择支持陈村粉


经典陈村粉,传承90年。

陈村粉做为主食粉的担当,可谓实至名归。

《天天向上》是如何发现美味陈村粉的呢?

↓↓↓



刮台风当天,两个小姑娘来到店里


“8月1、2号的时候,两个小姑娘自称是《天天向上》节目组的工作人员来到了店里。”黄但记第三代传人芬姐回忆,那天刚好刮台风,得知被湖南卫视邀请去参加“粉面大比拼”,她第一反应“是不是真的啊”。


原来,湖南台的台长曾在年初来过陈村参加花卉世界的迎春花市。到陈村怎么能不吃黄但记陈村粉呢?没想到,一碗粉下肚,台长表示“从未吃过这么好吃的粉”,于是回到湖南后也向台里的人推荐了陈村粉。


这个暑假,恰巧遇上《天天向上》推出特别企划“天天有味”,最后一期要做粉面之争,节目组在考察过陈村粉的好评度和推荐度后,便派工作人员来到了黄但记。“能够代表广东美食参加节目,我感到很荣幸”,芬姐开心地说。



既保留了口感,又符合年轻人口味


在试过黄但记的多种陈村粉后,工作人员最终选择了上节目的四种陈村粉——“富贵花开”(鸡蛋花红豆陈村粉)、咖喱蟹拌陈村粉,牛腩捞陈村粉、凉拌陈村粉以及饮品咸柠七。

明道最爱“富贵花开”,直呼要吃十个

“这几款既展现了陈村粉的特色,保留了口感,又有所创新,符合年轻人的眼球和口味”,芬姐表示。




每天第一班高铁,把食材运到长沙


既然要代表广东美食上节目,就一定要尽力把最好的呈现给全国观众。食材的新鲜显得尤为重要。芬姐说,在录制的两天时间里,每天早上都会有人从顺德搭第一班高铁把花、粉、米浆等带到长沙,三个多小时的路程,第一天录制烹调过程,第二天录制现场节目。


在店里做了二十几年的陈村粉,在节目上面对镜头和观众,她坦言“有点紧张”,却始终尽心尽力,希望把最好的陈村粉呈现给观众。


芬姐在录影现场制作菜式



在全国观众面前展现顺德美食,很开心



喜欢吃陈村粉的芬姐,小时候每次上学路过黄但记时都要吃上一碗,没想到长大后成了黄但记的老板娘,不得不说是一种缘分。如今,她依旧每天会试吃陈村粉,以保证质量,让顾客满意。


说起上节目的最大收获,芬姐表示,“陈村粉作为其中的代表,可以和全国各地的粉面交流,也让大家都能尝到好吃的顺德美食,真的很开心”。


更多关于黄但记陈村粉,点击查看→德食寻味丨三代人传承的陈村粉,能吃出多少种滋味


来源:珠江商报记者 张争争

编辑:zz


为陈村粉点

希望更多的顺德美食走出去!