厉害!因为一碗米线,云南再次被纽约时报点名!

大理电视台2018-03-14 11:17:30


7月21日

纽约时报网站刊登了一篇文章,名为

Hot-weather Comfort Food

讲述的就是一位中国留学生

将云南的米线带到了美国

征服了美国人的胃!



云南美食又走出国门啦!

真是厉害了,大云南~



虽然这次的主角是米线

但我大云南的美食那么多

外国人可吃不过来~

快来看看云南各地的代表性美食吧!





昆明的美食多不胜数。各个州市的人把美食带到昆明,所以在昆明,你能吃到云南16个州市的各种美味。



不过,要说昆明人自己的美食,首屈一指的肯定是豆花米线。香又嫩的豆花,赐予了米线新的灵魂!



如果要选一样“大菜”作为昆明的代表菜,那宜良烤鸭肯定要当选。宜良的烤鸭可完全不输给北京烤鸭,皮脆肉嫩,咬下去满嘴飚油,吃起来却不会太腻,完美!




曲靖名菜?当然是蒸饵丝!多少曲靖人离开家乡多年,吃遍地球上的山珍海味,却还是忘不了那一碗热气腾腾的蒸饵丝?甜酱油,油辣椒,杂酱,韭菜豆芽,软软的饵丝……



另一道曲靖代表菜就是沾益辣子鸡嘛!满满的、红红的辣椒,看起来就让人食指大动!吃一口更是不得了,辣到喷火,却一点都不觉得燥,又香又下饭~




红河建水豆腐可是上了《舌尖上的中国》的!虽然是简简单单、平平淡淡的常见食材,建水甘甜的泉水却让它变得不一般:豆香气十足的同时,有着令人愉悦的回甘。



第二道是扬名海内外的汽锅鸡啊!哎,建水人民真是会吃!汽锅鸡作为云南菜里面最“上得了台面”的大菜,凭借鲜香的口味频频在国宴等场合露脸。



另一个红河的代表食物,自然是大名鼎鼎的蒙自过桥米线啦!这一碗米线可是火遍全球的,每个来云南的人谁不想着吃一碗?香喷喷的鸡汤底烧得滚烫,将小碟小碟的食材、Q弹的米线放进去一烫……哇!




玉溪最出名的便是小锅米线~香喷喷的猪骨汤打底,配上爽滑的米线,舀一勺杂酱,完美了!



在玉溪通海,有一道霸气的菜,叫做太极鳝鱼。这道玉溪蒙古人精心炮制的菜肴,够“野”也够“鲜”,吃一次挂念三个月有木有!




要说版纳的特色菜,不得不提烤鸡!金黄的烤鸡,表皮油亮亮的,吃起来却一点都不腻!



版纳的撒撇也是超级出名的特色菜肴。柠檬撒酸香开胃,苦撒清凉消暑,热热的夏天吃最适合!



还有版纳的手抓饭,摆起来就是一大桌,一次性吃遍傣族美食~




保山腾冲大救,哪个不知道?味道香甜浓厚,咸辣醇正,皇帝吃了都赞不绝口哦!



保山大烧皮脆脆的,肉嫩嫩的,肥瘦均匀,拌上香香的佐料,简直太开胃啦!




楚雄羊汤锅,鲜到极致,香到极致!



带皮羊肉,包括羊头蹄、肚杂、骨头等等各个部位放在一起,慢火炖出香味,再来个蘸水,简直让人不想离开楚雄!




永平黄焖鸡堪称“大理第一名菜”,香气扑鼻,油而不腻,号称米饭杀手!不吃两大碗饭不想起身~




乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪,香喷喷特好吃!无论煎、炸还是生吃,那阵浓浓的奶香味总是让人舍不得停下




这里有道菜叫做“鬼鸡”,是景颇族特色菜。




迪庆特色美食当然是藏族的糌粑啦!青稞、黄豆等炒得香香的,磨得细细的,巧手一捏,简直太棒!




丽江腊排骨火锅。腊排骨火锅鲜美浓郁,肉香汁鲜,煮得越久,香味越浓越好吃,让人不舍得停下筷子。



丽江还有一道特别出名的小吃,叫鸡豆凉粉。这种凉粉和市面上常见的豌豆凉粉不太一样,看起来黑黑的,吃起来却香得很呢!




临沧最具特色的就是芒果干啦!临沧的芒果干似乎比其他地方卖的都要好吃,又香又甜,味道纯天然~



临沧佤族还有一道名菜——鸡肉烂饭,采用的是很嫩的小公鸡,洗净煮熟,加入很多特色香料,和米饭一起煮熟,香味十足,是佤族人钟爱的美味佳肴!




去过怒江的人,没有那个不想着去吃漆油鸡的。漆油就是漆树结的籽炸出的油,烹制漆油鸡并不需要太多作料,漆油+土鸡就已经完美。



怒江傈僳族也有手抓饭,和傣族手抓饭并不一样。这可是傈僳人的最高待客规格,手抓饭都非常丰盛!




普洱的米干多种多样。豆汤米干、花生汤米干各种米干,就怕你胃不够大,吃不过来~



普洱还有一样不得不说的小吃,那就是思茅的卤鸡脚




文山有世界上最好吃的酸菜饭!凉凉的酸菜饭夏天吃刚刚好,酸菜香香的,肉沫香香的,连里面的韭菜豆芽都是香的!



文山的酸牛肉也是无敌好吃!一口一串小小的,尝起来酸酸的香香的,上面撒上胡辣子,简直完美了,一次轻松50串!




昭通小肉串恐怕是昭通最受欢迎的小吃,一根竹签上就穿一点点牛肉,一吃就是一大把



昭通最出名的特产之一便是天麻。天麻和土鸡一起炖汤,又营养,又美味!



不看不知道

一看真的吓了一跳呢!

原来大云南美食这么多

在这么多美食中

你最喜欢的是哪个呢?


来源:云南之声

大理电视台 李玲 整理编辑