【冯西明】扶风人谦虚,不胡吹撂,有哨子面,锅盔,搅团这些美绝的风味吃食!

扶风百姓网2018-06-20 08:20:24

山岙乡思

文/冯西明


  今天和儿子,儿媳,孙子去台州宁溪山区旅游。地点是叫山岙的山村。永宁江从西至东,几经曲折,到了这里,前面一座大山挡住江流,一个转弯又向南流去。四周青山环抱,地势开阔,水一下孑缓慢起来,清澈碧莹。山风拂动,江面上犹如无数的鱼鳞闪闪发光。大如水牛,中如粮斗,小如鹅卵的石头在江里错落杂陈。清浅见底的水中,各种的鱼儿悠然地游着。游人撒一把面包末,倏然一大群鱼儿冲了过来争吃。游客有坐在大石头上用钓竿垂钓,有的和孩孑们用带把的网篮打捞。或钓或捞的鱼儿就拿去岸边的烧烤长廊去烤食。


  游人正是冲着这山野烧烤去的。山村里有卖的牛排,羊肉,野猪肉,野鸡肉,还有蘑菇,豆腐,青菜等,再买些调料,用一个竹筐盛着来到长廊去现烤。这长廊一溜人字型屋顶,一律的松木圆柱支撑,两边开间。置放樟木结构的条桌条凳,结实沉重。这一张桌子收费200元。山民提供铁锅,锅炉,铁烤网架,用锯截成两拃长的劈开的柴禾。长廊旁边有许多水龙头石槽作洗菜用。这时候游人男的女的就忙碌起来。洗肉洗菜,。有把羊肉切成小块用铁钎串起来烤,有的烤鸡,烤牛排等,还有的在锅里炖鱼,山鸡,野猪腿。一时炊烟嬝嬝。山野的草木的清香味,炖烤的食物的香味,好闻的柴禾味,别具情趣。有些女人几个人围在桌旁包饺子,孩子们跑来跑去,喧声笑语,十分热闹。他们在城里,厂子里工作的累了,再加上城里的单元房生活的单调呆板,来这里休闲最能释怀,还能让孩子们接触大自然,体验乡野风韵。


  吃完烧烤,游人带孩子们从此岸到彼岸踏行晃悠悠的铁索桥,坐悬江滑溜车,划船。还有的去山坡釆摘金黄的桔子。我感叹山民没有卖桔难的忧愁。累了,在岸边绿茵茵的草地上铺开凉蓆躺一会儿。有些也去山民家的茶桌上喝茶。山民的住房全框架结构,或四层或五层,俨然别墅!

  我倚在一棵枇杷树下,眼望长满松柏,翠竹等我叫不上名字的树木簇绿的山峦,我就想起扶风家乡的旅游业来。我在法门寺景区十多年,目睹了许多令人感慨的情由来。投资二十多个亿开发的新景区,游人来了,没有多少吃,住,玩的景观。拜佛烧香就走了。游人就消费不了多少。景区的收入就是车场收费,门票和功德箱。景区外边也有民俗村,但规模小,加之围墙隔离,游人寻找不容易,要靠经营者在公路上叫车,在车场叫游客,由于不方便去,因此生意也旺不起来。周边失去土地的农民千篇一律的卖工艺品,老太婆卖香,形成了管理上的不规整。景区和百姓互相报怨。而这个山岙旅游,就没有什么门票。凡来这里的游客很从容的购买山货。山民不叫着,拉着,追着卖东西。任其自然。山民很富裕。


  从台州市通宁溪山岙的公路修的很好,双车道,临沟的防护栏宛延通往遥远的深山。但台州人还不满足,现在又修筑一条四车道的直通山岙的公路。逢山钻洞,遇水修桥。

  旅游结束后,我坐在车上看见还有许许多多的车沿着弯弯的山道往山上跑。我感慨起来。你们浙江得天独厚,有这么美丽的山川,实在是占尽了地利讠便。三国时的东吴占有富庶的鱼米之乡,偏安杭州的南宋之所以能抗衡金辽,就是这里能提供丰富的衣食,供给政府的财政收入和军队的后勤。现在发展的状况是,京沪为直辖市得天时,江浙沿海诸省得地利,我们陕西扶风就要靠勤劳和智慧求发展。我吃他们的烧烤并不觉得有什么特别。那么他们吃出多少香味呢?还不是图个烟火熏燎的气氛。哪里能比得上我们的哨子面!就说烟火味吧,扶风的锅盔堪称一绝。麦面粉用自制的酵子发起,在案板上揉好擀开,双手轻轻的放进大铁锅底,用麦草文火慢慢焙烤,掌握火候,估计上了黄褐火色,再翻过来扣下,状如凹型。这时煨些碎柴草煴。一定要有耐心。大如锅盖,黄葱葱的。吃起来香,筋道。要不扶风的男人为啥英俊健壮!


  还有就是扶风的搅团。别具风味。过去是玉米面粉,现在用麦面。麦面撒在大铁锅的沸水中,一个人慢火烧,一个人用擀面杖奋力的搅,搅得没面疙瘩才行,不然就芽了。要不扶风人叫打搅团。打匀的搅团吃起来要光滑,要柔软,还要劲道。搅团本身是可口的素食,再加上用力搅动,消耗体力大,是最好的减肥与美餐合为一体的佳肴。为什么扶风女人身材好,容颜如玉,不长粉刺,轻易不用化妆品。就是搅团吃岀耒的!这个秘密我第一次告诉外省人!我在山岙里吃的烧烤,比我们的搅团哨子面的口感差远了。如果扶风人以家为单位,吸引游客能来农家体验我们的美食,那该多好。我们有务苹果的,有经营农家乐的,哪里会出现卖果难的窘况呢!


  我们扶风人谦虚,不胡吹撂,哨子面,锅盔,搅团这些美绝的风味吃食没有广泛宣传。犹如世外桃源,外面人知之不多,只能独自享受。但是我们要增收增入,也如山岙人那样,欢迎游客体验扶风的烟火味

  我期待着这一天!

  2016年11月8日于浙江台州

  (注本文配图由扶风百姓网友雪原3980拍摄)

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