你还记得 关于云南过桥米线的那个美丽的故事吗?有福利!进来看看(内附做法)

舌尖上的03552019-10-31 10:41:06

云南
过桥米线
  过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
这就是关于云南米线的美丽故事,好故事自然也要有好味道,在哪里能吃到正宗的云南米线呢?小舌君给你推荐一家,老板据说是太原柳巷海子边开店好几年,味道一直不错,大牌老店的少东家来长治开的分店,有老店撑腰,这味道自然也不会很差,这个寒冷干燥的冬天,一起去尝尝吧!
云南米线
城区淮海转盘往东建设银行跟前
电话/微信:18535512415


是不是很棒?新店刚开业,只要到店品尝,说是从公众号《舌尖上的0355》上看到的信息就能享受8折优厚,时间有限,快快行动吧。
云南过桥米线

主料
云南米线(适量)
猪脊骨(适量)
猪肉(适量)
猪肝(适量)
牛肉(适量)
乌鱼(适量)
鸡肉(适量)
鹌鹑蛋(适量)
调料
韭菜(适量)小白菜(适量)
香菇(适量)酸菜(适量)
老姜(适量)小葱(适量)
盐(适量)鸡精(适量)
白胡椒(适量)

小窍门题
因汤的温度非常高,千万不要在汤凉以前喝汤。
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