想吃正宗老北京味儿?客官您里边儿请~~

自驾手册2018-08-31 10:17:33

一提到北京,在小编的脑海里总是跳出多个意象来,无论是那些叹为观止的古代建筑构造,还是文学名家笔下的北平往事,北京总有一种独特的味道在里面,就连街头巷尾的老北京美食,也有着抹不开的京味儿~


北京美食地图

老北京小吃店

北京的美食相当多元化,老北京的、外省乃至全世界的都能找到。如果初来乍到,不如先尝尝豌豆黄、艾窝窝这类点心,如果真想挑战极限一定不能错过豆汁、卤煮的别样风味。以前老北京小吃满大街都是,但现在还是牛街、后海、平安里、西四最集中。


王府井美食攻略

大部分来北京的人都不会错过王府井这个景点儿,就好像天安门和故宫一样重要,而在这里,除了那条吆喝着卖老北京小吃的美食街,更多的还是来自五湖四海的地方特色。老北京人可以尝新鲜,外地人也可以找寻家乡味道,这才是新时代的王府井。

到达交通:乘地铁1号线王府井站A口出,或乘10、41、59、90、99、104快、120、126、203、205、420路在王府井站下


西单美食攻略

西单永远有一颗年轻的心,满大街溜达的不是学生就是年轻的小白领,很多人都喜欢把这地区当成集合地,除了它的交通方便,还因为它充满活力,电影院、商场、游戏厅、餐馆一应俱全。所以聚点儿就成了这地区的代名词,拉帮结伙聚会,海吃海喝海聊。

到达交通:地铁1号线、4号线西单站下


簋街美食攻略

簋(音同“鬼”)街是对东直门内餐饮一条街的称呼,东起东直门桥,西至北新桥大街。不到1km长的街上,一连串的餐馆饭庄,囊括了川、鲁、粤、湘的火锅、烧烤等各种风味美食,属麻辣小龙虾、馋嘴蛙和烤鱼最为出名。簋街大红灯笼高高挂,已经成了北京最流行美食的风向标。

地址:北京东城区东直门内大街

到达交通:乘地铁5号线北新桥站下


三里屯美食攻略

三里屯多是红男绿女,所以餐厅也多是时尚派,从最早的酒吧林立,到如今毗邻工体的霓裳繁华,三里屯始终都是首席北京夜晚经济核心区。这里撞星、撞老外、撞名流、撞美女、撞猛男的机会位列北京第一,而众多美食地则为时尚人群提供坚强后盾,去哪吃?怎么吃?也成了潮人每天都要烦恼的问题。

到达交通:地铁2号线在东四十条站下,或10号线在团结湖站下


北京美食必吃

北京烤鸭

去北京要不是吃烤鸭这太说不过去了。来上一份金黄油亮、干松酥嫩的北京填鸭,烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京葱段儿,吃起来就是觉得别地儿没有的美味。全聚德或是便宜坊,随时贵了点但地道还是这里地道,狠心拿上荷包去一次,才算去过北京。


涮羊肉

北京人讲究多,单看涮羊肉就出了不少讲究。器具上要铜锅炭火清汤,会吃的都知道点上脑、大三岔、小三岔、黄瓜条和磨裆这几个部位,只夹一两片放入锅里,稍烫即熟,蘸满了麻酱小料,那叫一个香!末了再来口烧饼,寒冰腊月吃这个最舒坦。


炸酱面

一份酱香浓郁的炸酱,一碗粗犷的手擀面条,黄豆、芹菜丁、黄瓜条、萝卜条、青蒜、豆芽、葱花、香椿,组合之后便是传说中的老北京炸酱面。没什么新鲜的,好不好吃全在这酱上了,一定得拌匀,根根面都沾着酱,吃完了就两字儿,痛快!


豆汁儿

北京人的一天从早餐开始,路边的一些小店里,桌子上可以见到一碗略微带点黑色的豆汁,小编曾经一度以为这只是一碗豆浆,尝尝味道,酸涩的感觉,并不太适应,对于初尝者还是需要心理准备的。


卤煮火烧

卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。


炒肝儿

炒肝儿是北京的传统小吃,主料是猪肥肠,配料为猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,清淡不腻,醇厚味美。


爆肚儿

爆肚儿是水爆羊肚的简称,读时“肚”字应发音“dǔ”。一个羊肚子分为六样:肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。吃爆肚儿必须蘸着作料。北京的爆肚儿多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满最为出名。


糖火烧

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有 300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀,再加适量的面粉和面碱,摊在擀薄的面皮上,反复卷折,最后团成饼坯,入炉烘烤。


驴打滚儿

知名度如此之高的小点的确有他百吃不厌的道理。一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面,入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花的香味。


豌豆黄儿

豌豆黄以白豌豆、白糖、红枣等为原料,先将白豌豆碾碎,然后制成豌豆泥,加入枣汁、白糖搅拌均匀,倒入锅内,翻炒至起稠,倒入不锈钢盘子里,晾凉,用刀切成小块来吃。


艾窝窝

艾窝窝是北京传统风味小吃,先用蒸熟的糯米晾凉后揉成圆皮,再把桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等拌和成馅,味道甜而不腻,十分适口。


老北京面茶

面茶不是茶,而是一种面食,是用黍子面或小米面煮成的糊状物,再淋上芝麻酱,多在下午售卖。面茶最讲究的是喝的方法,不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。但凡您看见这么着喝面茶的,得嘞,老北京人,准没跑儿!


麻豆腐

麻豆腐是北京的特产,别的地方吃不到。发酵后的豆汁用火烧开,用布过滤后流下去的是豆汁,布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵,与豆汁一样有一种特殊的酸香味,老北京人与嗜好豆汁一样,也特别爱吃麻豆腐,就像绍兴人爱吃炸臭豆腐干一样。


炸灌肠儿

炸灌肠是北京的特色小吃之一,一种为大灌肠, 另一种叫小灌肠,一般庙会上、集市上所见都为小灌肠,配上必不可少的调料——蒜汁儿,外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色。


老北京瓷瓶儿酸奶

要说北京孩子童年里的东西,这瓷瓶儿酸奶绝对是必不可少的。每个瓶口儿用一层很脆的、蓝白相间的纸盖住,再用橡皮筋儿勒上,老板给你一根儿较粗的管儿,“啪”的一下儿,全是童年时的回忆。“吸溜吸溜”,三五下儿就干掉一瓶儿,咂摸咂摸嘴,绝对的酸酸甜甜,凉爽可口。但是您可记着,这瓶儿可是不能带走的,得站在小卖部儿门口儿喝完了再走。现在的价钱为2-3元/瓶,但那味道,真是没有变。


冰糖葫芦

“都说那冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。。


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