邯郸孙大妈小吃学校推荐:特色砂锅鱼培训

孙大妈餐饮服务中心2020-11-27 10:07:39


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特色砂锅鱼培训



     特色砂锅鱼培训是邯郸孙大妈小吃学校非常火爆的培训课程。

    砂锅鱼以鱼为主要材料,烹饪以砂锅为主。砂锅鱼的特色:汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评。做砂锅鱼讲究火候、辅料、配料、吃法等。吃完鱼的汤可接着炖各种涮菜。砂锅鱼作为美食中的精品,营养丰富。上席后,以盘衬垫,飘红映绿,清香扑鼻。
    砂锅是我国一种古老的陶器炊具,保温性能好,所制菜肴具有软、烂、酥等特点,入口即化,汤莱合一,汤味浓厚,鲜美可口,在我国应用极广,用作烹馔由来已久。北宋诗人苏东坡有诗曰:“岂知江头千顷雪,茅檐出没晨烟孤,堆碓舂粳光似玉,砂锅煮豆软如酥。”苏东坡所描写的炊具即是砂锅。
    砂锅菜式,南北皆用,如苏扬风味的“砂锅狮子头”,钱塘风味的“砂锅鱼头,”燕京风味的“砂锅百肉”等,皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地,砂锅菜式很多。

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学习内容:
1.鲜鱼的处理方法;
2.调料的制作方法

3.各种材料及配方

特点以及优势:
1.砂锅鱼营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。

2.砂锅鱼成品制作讲究技巧、火候等,在制作工艺上极为精良,工艺严谨,调味讲究。砂锅鱼成品软、烂、酥等特点,入口即化,汤莱合一,汤味浓厚,鲜美可口。男女老少四季皆宜,深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返。

3.砂锅鱼属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。

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