冷天,最美不过一腾碗热气腾的牛肉米线

马老表美食2019-03-27 12:11:08

秋末的一场雨,让温度陡然下降。这个时候,我们才深切体会到,冬天要来了。


每个清晨和傍晚,冷空气袭来的时候,最暖胃暖心的食物,莫过于一碗热气腾腾的牛肉米线。


无论是新鲜肉末+韭菜,还是熬一个晚上的清炖牛肉加一点薄荷,或者红烧牛肉+酸菜……好吃的牛肉米线味道各不相同,记忆点却是一样的——

汤头,浓淡适宜

牛肉,酥,软,香

米线,柔软,有嚼劲

辣椒,有点辣,但不燥热

至于分量,意犹未尽,七分饱最合适!


好吃的米线都有个特点——和谐


牛肉 ,不管有多好吃,也不能抢了米线的风头,最完美的牛肉是——好吃,又能和汤头和米线和谐相处,吃的时候,一筷子米线搭一块牛肉,那才叫美味


米线与牛肉、调料和汤和谐相处,不抢味,默默帮衬,把“好吃”的感觉激发出来,让舌头在品尝牛肉米线的时候,感觉到味蕾舒展,当米线滑入胃腹,身体和心灵都得到淋漓尽致的满足……


对于爱吃米线的人来说,冷天的一碗米线,不仅仅只是是温暖的美食记忆,也是生活的美好趣味所在。


天冷了,给自己泡一碗热气腾腾的马老表云南过桥米线,慰劳一下寒冷的身体,享受温暖美味的一刻吧!


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