【吃货大搜罗】陕西臊子面,让你吃嘛嘛香~

咸阳营养2018-12-10 13:28:27

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口味特色

臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。而岐山哨子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。  关中农村地区,新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前,先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人,后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。

营养价值

1,健脑益智

2,保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老

3,美容护肤

4,增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠

5,增强机体免疫力促进消化保护肠胃

6,预防富贵病

7,促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力

8,更年期的“保护神”预防心血管疾病降低乳腺癌的几率抗血管牛奶的替代品有益于大脑的生长发育

热量:4781.1大卡

钾:2858.7毫克

磷:1800毫克

钙:1140.8毫克

钠:986.18毫克

胆固醇:735.75毫克

胡萝卜素:520微克

碳水化合物:453.95

镁:403.5毫克

维生素A308.7微克

蛋白质:213.02

脂肪:210.78

维生素C168毫克

碘:115.5微克

叶酸:89.91微克

铁:33.75毫克

硒:33.56微克

烟酸:21.26毫克

维生素E16.71毫克

膳食纤维:14.44

锌:12.93毫克

锰:4.66毫克

铜:3.33毫克

维生素B11.92毫克

维生素B21.3毫克

维生素B60.82毫克

注:营养含量均为约量仅供参考!

用人群

1. 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用

2. 肾病、胆固醇过高患者忌食

3.癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜

4.一般人群均可食用

5.慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

6.脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

7.肥胖和血脂较高者不宜多食

8.腹泻便溏患者忌食

陕西臊子面食用禁忌

尽量不要与干酪汉堡,椰果同食。会影响食用疗效和营养价值。

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