你17岁时带你去吃郑志龙米线的人,还在你身边吗?

临沂郑志龙餐饮服务有限公司2018-10-08 06:04:47


常听有人说:清晨的粥比深夜的酒好喝,骗你的人比爱你的会说。

你要是问小时,这辈子吃过最好吃的东西是什么。


我突然想起那年冬天,他骑着电动车驮我去了一家不大的米线店。

那是我们第一次约会,害羞的我不敢看他的脸。只记得他把鸡蛋细心的剥好,把所有的食材放在冒着热气的砂锅里。


那时的17岁多么容易被感动,一瞬间就觉得,这辈子就他了吧。



12年老店,城市美食名片


郑志龙米线,大家习惯更亲切的称之为医专米线。

12年了,说不清它养大了一代临沂人,还是临沂这座城养大了这家店。

创始人郑志龙远赴云南沉心潜学三年后,2004年把它带回家乡。

它是一个“异乡人”,却在临沂这篇热情的土地上扎根发芽,在每个沂蒙人的口腹舌尖开出了花儿,历经12年后遍地落果,当之无愧的成为了临沂城的美食名片。

袅袅飘香的沸腾热气,是这个城市眷恋的温度,人头攒动的拥挤热闹,是这个城市别样的风景,一根米线一只卤蛋一块白斩鸡,都醉于唇齿暖在心间。

味道是一道美食最真诚的言语,这一口舌尖温暖的惊艳,是12年精心研制的秘方与精良,是一根鸡毛到一勺温水的一丝不苟,是天亮到天黑间日复一日的虔诚专注。


一锅好汤源自白斩鸡的灵魂,一口好肉是浓汤久炖的醇厚。

汤只用矿泉水,肉现杀白条鸡,从清早到正午,人工拔毛,冷水去杂,12只鸡倒挂锅中沸煮,四个钟头在能熬炖出这一汤一肉,白斩鸡改刀后砂锅闷泡更加入味,美味直接撞击到心底的舒畅。

汤鲜味美之外,米线是最考究口感正宗的重中之重。

米线是用好客沂蒙高端矿泉水做出来的,软糯劲道,好不痛快。

经常有朋友赞,这里的卤蛋不一样,格外好吃。

却鲜少有人深究这“不一样”背后的秘密,一直鸡蛋的高汤重料,成本和工序的复杂比一道硬菜有过之而无不足,秘制的汤料精细配比,细细的渗味儿三个钟头,弹牙的蛋白与粉糯的鸡蛋里卤香浑若天生。

一碗不起眼但是好吃到停不下来的辣子,打开食欲的闸门。

能自己动手的就不用成品的,从点滴的品质上奠起美味的基石。反复试选出的优质辣椒,火候精准的温油烹炸,辅以秘方等混合而出一碗红彤彤的辣子,每一勺背后都是烟熏火燎的匠心。


鹌鹑蛋,鸡块、豆芽、雪菜、生菜、蛋皮、米线、丰富的配菜使更上一层楼。

雪菜只用整叶,生菜只取嫩片,蛋皮金黄薄厚均匀,鸡块精选大块白肉,鹌鹑蛋滑锅而落,肉片浮沉散香,豆芽鲜脆有声,每一口都是极尽享受。


上桌时鸡汤与米线配料分开,体验自己“加工”的乐趣,仿佛更加美味。

过凉后毫不粘连而筋道有劲儿的米线先下锅,滑滑的滚落汤中,溅出满满的鸡汤浓厚与大米清香。

一气呵成的下入配菜,肉红菜绿蛋黄伴着粉白与金黄油花,随着搅拌浮沉煞是好看,砂锅温烫的升腾起混合的香气。

根据个人口味加入辣椒和醋,味蕾和视觉同时感受到了渴望与欢喜。

带着温烫的鲜、咸、韧、弹、脆的一碗米线,此刻便是世间最美好的食物。

莹白如珍珠美玉的米线,挂着鸡汤的油亮与配菜的清香,滑溜到筷子夹不住的赶忙扒拉进口中,软糯却顽皮的游走与齿间舌端,放肆的挑逗和唤醒食欲。

量很足的米线几乎要吃撑,五脏六腑都叫嚣着满足与舒畅,却总是忍不住连汤喝个见底。

浓稠如有质丝滑如无形,咕嘟一声落进肚子里,营养和鲜美仿佛流淌到了血液中的满足。

米线公认的绝配的卤蛋和白斩鸡,但精致的小菜也道道可口。

就是这样一碗不起眼却精致无双的米线,12年来萦绕在临沂人的心头。



【店名】郑志龙云南过桥米线

【地址】兰山区青年路与临西四路交会处,向东100米路南郑志龙云南过桥米线(总店)



现,郑志龙云南过桥米线

诚招加盟商啦!


(长按二维码咨询加盟事项)


 加盟热线:15275788999




郑志龙云南过桥米线

您记忆中米线的味道


一群快乐的人,在做快乐的事!

欢迎加盟!