别再吃方便面了…这样做简单营养又好吃!

美食健康菜谱指南2018-11-17 16:39:21


别再只会吃方便面啦!这些美味的家常面,好吃营养又简单,为何不做一碗这样的面条呢?

虾仁丸子汤面


材料:

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克,盐、淀粉


做法:

1.将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;

2.将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型;

3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用;

4.将荞麦面煮熟在碗中备用;

5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味;

6.将汤和菜料放入面碗中即可


榨菜肉丝面


材料:

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙


做法:

1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;

2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;

3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟;

4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。


香辣牛肉面


材料:

牛肉 (适量) 面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)


做法:

1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。

2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。

3.高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。

4.炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。

5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右。

6.煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下。

7.装碗上桌,放少许香葱点缀即可。


小窍门:

1.因为还要再炖一次,高压锅压制牛肉的时候,时间不易太长。

2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3.煮面条的时候,锅中少加一点盐。面条更加劲道。


肉丁炸酱面


材料:

豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克) 面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)


做法:

1.猪肉要七分瘦三分肥的;肥,瘦肉分开切成小丁。

2.把葱姜蒜切碎备用。

3.锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

5.加入葱姜蒜煸炒均匀,加入豆瓣酱,煸炒均匀。

6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开,再加入甜面酱搅拌均匀。

7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

8.把豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水,黄瓜切成细丝。

9.面条放入开水中煮熟后过水,盛入碗中,把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。


红烧排骨面


材料:

排骨 (适量)葱姜蒜 (适量) 面条 (适量) 蔬菜 (适量)


做法:

1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。

2.准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,我准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。

3.冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮,水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。

4.大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。

5.放大料和冰糖,稍微翻炒,加一勺豆瓣。

6.加排骨,稍稍炒一下,加刚才过滤的汤。

7.开锅后加少许老抽,上色。

8.如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

9.准备煮面条~我比较重口味,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。

10.水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起,面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

11.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~


西红柿煎蛋面


材料:

鲜面条 (适量)西红柿 (适量)鸡蛋 (适量)香芹叶 (适量)小葱 (适量)食用油 (适量)


做法:

1.西红柿去皮切小丁,小葱切碎。

2.小锅稍热,抹少许油。

3.借助心形小模具来造型,把鸡蛋磕入模具中,小火加热。加少许食盐调底味。

4.微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。

5.炒锅放适量油,油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。

6.加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。

7.加适量生抽,把西红柿炒出红汁即可关火。

8.另起锅坐水,水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶

9.继续煮沸,至面条熟透。

10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋,浇上西红柿汁即可开动!

内容来源于网络,版权归原作者所有!


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