揭秘太原十家私房菜独门美味,那些头牌为啥被食客追捧?

太原晚报2019-05-14 11:55:52

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古时,许多大户人家都会有自家独特的“招牌菜”来赢得皇上的欢心,对他们的美食赞不绝口,缘由是他们独特的手艺和秘方才能烹饪出别出心裁的美食。俗话说美味百味不如家味,今天,太原晚报官方微信小编带领大家,不用穿越回古代就能品尝到我们身边的独家秘制私房菜,让你体验家的味道!



津渡茶堂私房菜



私房头牌:黄河大鲤鱼——肉质鲜嫩,清香有口感



探店贴士:行路问津,行事问渡。“津渡”听名字像个茶室,但确实是个餐厅。这里的特色清水炖羊肉,选材内蒙古阿拉善白绒山羊,味道醇厚,肉质鲜嫩,汤底更是精华所聚,瞬间便打开你所有的味蕾。荤素搭配之下,再来份河套烩酸菜,一口下去酸爽无比,岂是一个“美”字了得!


人均消费:60元

餐厅地址:府西街18号(近山西煤炭进出口大厦)



刘师傅伙坊



私房头牌:无锡排骨——油而不腻,酥香软烂,咸甜调和,肉美汁鲜



探店贴士:刘师傅伙坊镇店菜肴极是火爆——“无锡排骨”、“红烧肉”还有来人必点的“炸酱面”。老板是无锡人,无锡排骨做的那叫一个地道,不仅用料严谨、烹制考究,尝过之口更是唇齿留香。还有色香味俱全的红烧肉,肥而不腻,口服尽享啊!别忘了再来碗味道极赞的炸酱面,大快朵颐之后,你必定要“扶墙”而出了!


人均消费:40元

餐厅地址:体育路综合市场内(海世界南500米路东,乡村生活南侧上坡即到)



西北印象



私房头牌:老陈醋功夫鱼——皮酥肉嫩,酸中带鲜



推荐理由:起初是被这别致的门头以及店内装饰所吸引,进窑洞,上土炕,再来几道推荐的特色西北风味美食,马上就与环境融为一体了。一条老陈醋功夫鱼,皮酥肉嫩,酸中带鲜,味道极好!最后一定还要来一碗妈妈家菜饭,土土的,香香的,真的会有妈妈的味道哦!


人均消费:40元

餐厅地址:兴华街中段路北格林豪泰酒店西侧巷内30米



春慧私房菜



私房头牌:养生小公鸡——用料严谨,制作工序精细,味道极佳,营养价值十分丰富。



推荐理由:谁说北面没有美食,今天小编就不远万里,倒了三趟公交车来到了传说中的“世外桃源”——迎新街,经朋友推荐来到此地,先尝尝再说。地道的老太原糖醋丸子,与别处不同的是,汤汁呈黑色,皮酥肉嫩,甜中带有少许酸味,的确正宗本土。还有酥骨鲫鱼,炖排骨也都受到了许多食客的推崇。

人均消费:45元

餐厅地址:迎新街新城西门北300米路东(刑警队正对面)



姥姥家小灶菜



私房头牌:熬鮰鱼——肉质酥香鲜嫩,美味的汤汁内在放入劲道的寿阳烧饼,入口咸鲜酱香



探店贴士:去姥姥家喽!看看姥姥为我们准备了什么拿手菜。香喷喷的熬鮰鱼,美味至极,河石烧南瓜,工艺独到,选用河卵石经过1个小时的小火烤制而成,入口绵软香甜,最后再来一碗独具姥姥家特色的糊涂面,滑溜的面疙瘩放入软糯的山药糊里,再撒上一层酸菜,酸软可口。


人均消费:45元

餐厅地址:小南关街27号



品唇妈妈厨房



私房头牌:酱油醋鱼——咸、酸、辣齐聚,尽显地道山西风味



探店贴士:貌似新开的一家店,其实已经在开化寺南街屹立好多年了,之前来的时候是在一个大铁门里面,没人指引还真不太好找,新店设计别具一格,饭菜更是一绝,进店无需发愁要点些什么菜,菜单上最赞的挨个点,茄皮炒豆角、私房椒麻鸡、馋嘴跳跳蛙、自制皮冻... ...


人均消费:40元

餐厅地址:开化寺南街8号(1:0对面)



湘知源



私房头牌:剁椒鱼头——鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣



探店贴士:正宗的湘味私房菜,除了剁椒鱼头这道必点菜品之外,泰椒炒活虾也是极美味的,虾的鲜与泰椒的辣融合在一起,香辣咸鲜,皮脆肉嫩。别忘了还要来一道小炒黄牛肉,香味浓郁、口感滑嫩、辣的得体。


人均消费:50元

餐厅地址:小店区平阳路85号



家逸粥饼·私房菜



私房头牌:水煮鱼——辣而不燥,麻而不苦



探店贴士:家逸粥饼,顾名思义,特色一粥一饼。初来喝粥,点一份传统的桂花粥,清热除秽,醒脾悦神,美味之下亦兼食疗功效。各色饼类,小编还是更加钟爱京都肉饼,色泽金黄、馅心醇厚、口感焦脆而香郁,佐粥而食,顿感身临家中,暖意丛生。


人均消费:45元

餐厅地址:府西街国贸大饭店对面快捷酒店旁



回味老街私房菜



私房头牌:金牌胖胖鸭——外皮酥脆,肉质软烂,香辣美味



探店贴士:最爱他们家的鸡丝拉皮,色泽晶莹透亮,入口滑爽、劲道,质感细腻,鸡肉肉质鲜嫩,二者搭配真是极好的!这里的糖醋丸子绝对是独家秘制,丸子沾汤料,味道绝对赞!


人均消费:35元

餐厅地址:羊市街与半坡东街东北角



白龙私房菜



私房头牌:醋浇羊肉——肉酥烂而汤不腻,味道鲜美爽口



探店贴士:烤鱼满街是,小编唯独钟爱这家店里的烤鱼,鱼的外皮香脆,肉质软嫩,色泽金黄,味腴而鲜美,在搭配上新鲜蔬菜,不但味美,营养还很丰富。最后一定少不了一道桌桌必点的美味,土豆焖排骨,软糯的土豆搭配极易脱骨的排骨,简直美翻了。


人均消费:45元

餐厅地址:太原市迎泽区白龙庙街15号



本文作者 刘彦茹 贾丽娟

版式设计 雁伟