搞事情?有人说昆明的米线吃不成!粗米线招谁惹谁了?!

昆明吃货联盟2020-09-15 13:05:08

在云南,说起美食,米线自然是特色之一!而作为云南的省会城市,昆明基本上集齐了云南各地州所有米线。但是,也只有在昆明,米线才会有粗细之分,甚至在某些米线店,只提供粗米线。


这让身边很多外地的朋友直呼:

“昆明米线吃不成、

只会吃细米线、

粗米线欣赏不来”!

......



搞事情?当然不是!

外地人吃不来粗米线,

和口味有关系!

昆明人比较爱吃粗米线

和习惯有关系!


(配图:粗米线)


粗米线,以前我们叫酸浆米线,现在经过改良叫水洗米线。

细米线,我们叫干浆米线。

光字面意思,也能明白个大概。


(配图:细米线)


除了外形不一样,口感也不一样。

现在的粗米线经过改良后,酸味已经减淡了。

而细米线则口感较为干硬一些。

所以,一般在昆明,

小锅米线、凉米线、豆花米线这些土著美食,

用的都是粗米线,吃起来比较爽滑入味!


(配图:凉米线)


至于有人说,

只有外地人才吃细米线也不是绝对的,

也有很多的外地朋友喜欢吃粗米线,

觉得粗米线柔软可口。


(配图:豆花米线)


有需求就有市场,

现在昆明很多米线店都有粗细米线供食客选择,

所以能看见外地朋友吃凉米线非要吃细的而被昆明人取笑。


(对不起,实在找不到凉细米线的图片,用粗的替代下)


关于粗细米线,

历来是昆明人和个地州朋友们最爱争论的话题之一,

昆明人80%以上习惯吃粗米线,

也只有在昆明,

米线店老板会问你:“米线要粗呢么细呢?”


作为土生土长的昆明人,

都是吸溜的这些粗米线长大的,

在我眼里,

它们是我脑海里无可替代的人间美味!



当然,

也有粗细皆美味的,

云南最著名的过桥米线。



而在外地,

粗米线基本没有市场,

大多默认的都是细米线。


(配图:炒米线)


而这些用细米线烹制出来的美味,

同样爽口无比!

下面这些地州特色米线,

你最爱哪一碗?


玉溪鳝鱼米线


文山麻辣鸡米线


弥勒卤鸡米线


广南酸汤米线


晋宁烧辣子米线


路南卤肉米线


文山汆肉米线


玉溪耙猪脚米线


德宏牛肉米线


建水肠旺米线


开远带皮小黄牛米线


昭通泡椒米线


普洱老仓醋米线


漾濞温吞米线


泸西老砍刀米线


楚雄菌子米线


大理耙肉米线


滇西稀豆粉米线


蒙自菊花过桥米线


哈尼红米线


德宏过手米线


江川铜锅米线


文山焖鸡米线


大理凉鸡米线

大理生皮米线

安宁胡辣子米线



米线,

你爱吃粗的还是细的?


编辑:昆明吃货联盟(ID:chlm_km)

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