这10道快手面食,好吃到不行,而且做法超简单!

吃遍佛山2018-07-12 12:01:34


小山说,辛苦工作了一天回到家,做菜难免觉得麻烦,这时候做些简单的面食再好不过了。小山教你10道不同风味的快手面食,变着花样吃!


1.老北京炸酱面



食材:面条,番茄,鸡蛋,水淀粉,黄瓜丝

做法:

1.番茄划十字刀,用开水烫一下,去皮。

2.番茄切块,鸡蛋打泡,水淀粉少许预备,空锅加热。

3.等锅底的温度上来以后,倒少许油,鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水加盖。

4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁。

6.盛出,放黄瓜丝。



2.番茄鸡蛋打卤面


食材:手工面,鸡蛋,番茄,盐,糖,干淀粉,葱。

做法:

1. 番茄划十字刀,用开水烫一下,去皮,切成麻将大小的块,香葱切成碎末。

2.鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀。

3.炒锅里加入油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用。

4.锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。

5.水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力。

6.最后撒上葱花即可。



3.武汉热干面



食材:鲜面条150g,生抽三勺,盐一小勺,芝麻酱3大勺,辣萝卜,香葱

做法:

1.先煮面条,煮个七八成熟就好,中间有个小硬芯。

2.把面条捞出,控干水分,加油拌匀。

3.用小风扇迅速吹干吹冷。

4.吃的时候放入热水中过一下,放入碗中。

5.生抽加盐调匀,淋在面条上,再淋上多多的芝麻酱,放上辣萝卜和香葱。



4.陕西油波面



食材:面条,葱花,辣椒面,油适量,盐, 酱油,食醋

做法:

1.煮面,顺便也煮些青菜。面条可以选用约两指宽的那种"裤带面"。

2.面条煮好后,捞出盛在碗里.在上面铺上葱花,辣椒面。

3.适量油烧热,趁热泼在辣椒面和葱花上。

4.再向面里放适量盐,酱油,食醋,拌匀即可。



5.老上海葱油拌面


食材:葱,油,生抽,白糖,挂面

做法:

1.锅内放油,烧热,加入葱段爆香爆熟,再加入生抽,稍稍翻炒一会。

2.碗内预先放入白糖少许,将上述材料倒入碗内,搅拌均匀。

3.锅内放入水,盐,煮熟面条,捞出,过凉白开水。

4.将调料加入面条上拌匀。



6.朝鲜冷面


食材:冷面, 盐,煮熟的鸡蛋 黄瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 柠檬 辣白菜

做法:

1.先把冷面用水泡30分钟后捞出,用开水煮熟放入凉水中搁置。

2.把 鸡蛋切成块,黄瓜切成丝,香菜 蒜切丁备用。

3.把冷面捞出放在碗里放入切好的东西加入一小勺盐放入花生,用雪碧代替糖,用柠檬汁代替醋调味,最后加入辣白菜即可。



7.意式肉酱面


食材:意大利面,肉馅,西红柿,豌豆,香菇,番茄酱,盐,糖,油

做法:

1、意大利面放入开水中煮15分钟,捞出放入凉水中。

2、西红柿切丁,香菇切小丁,豌豆在沸水中煮一下。

3、烧热锅中的油,下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟,加白糖调味,待汤汁浓稠。

4、把炒好的酱淋在意面上即可。



8.广式云吞面



食材:全蛋面,鲜虾云吞,青菜,葱花,高汤,香油

做法:

1.锅里放清水烧开后,将全蛋面放入滚水中,用筷子将面拨散。

2.煮1-2分钟,捞起冲冷水,盛入碗里。

3.用另外的锅,放入高汤煮开后,放青菜煮熟,加入熟云吞煮片刻,倒入做法1.的碗里,洒下葱粒和香油即可。



9.日式咖喱乌冬面



食材:乌龙面,高丽菜片,各种菇,韭菜,虾仁,蛋,咖哩粉,咖喱块,高汤,酱油,辣椒粉

做法:

1.将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。

2.煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。

3.将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。

4.乌龙面烫熟后,用冷水沖洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟,倒入碗内,打上1颗蛋,撒上少许七味辣椒粉即完成,趁热拌匀即可食用。



10.重庆酸辣粉



食材:酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条

做法:

1、酸菜改刀切小,粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。

2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。

3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。

4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

5、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋(醋的量要多,才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。

6、剩下的半根葱切片,香菜切小,一起加入碗中,再放一些炸好的花生米,一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。



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