好吃又简单的早餐做法,早餐必备!

陕西吃喝玩乐2021-03-11 12:15:16

早晨大部分人都会选择吃油条或去外面吃,可是经常这样吃会对身体健康造成严重的危害。这可怎么办呢?快来试试下面这些饼吧,不仅做法非常简单,而且又省时间。


葱香烫面蛋饼


主料:面粉(150克)、沸水(120克)、鸡蛋(2个)


调料:胡萝卜(适量)、小葱(适量)


制作步骤:

1、取一个大碗装好面粉和盐,冲入沸水。

2、搅拌成絮状。

3、晾凉后揉成团,包上保鲜膜醒15分钟。

4、胡萝卜、葱切碎。

5、面团分成小剂子,取一份擀圆。

6、平底锅烧热放少许油,把擀好的饼放进去小火煎一会。

7、翻面后磕入一个鸡蛋,借助铲子刮开。

8、快凝固时撒上胡萝卜和香葱,翻过去略煎。

9、出锅后稍凉一下。

10、卷起来。

11、切成段。


小贴士:

上面也可以放些火腿肠之类的。这里鸡蛋只写了2个,其实我家这个锅可以做4个,亲们按照自己的实际情况来。


彩椒鸡蛋饼


主料:

面粉(适量)、鸡蛋(适量)、彩椒(适量)、火腿肠(适量)


调料:

小葱(适量)、黑胡椒粉(适量)、盐(适量)


制作步骤:

1、面粉适量,打入一个鸡蛋。


2、彩椒横向切圈,最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎,小葱洗净切葱花,火腿肠切小丁。


3、面粉和鸡蛋中倒入适量清水,放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉,搅拌成面糊。


4、平底锅中刷一层油,小火,油热后放入彩椒圈。


5、用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中,加盖,小火煎至一面金黄。


6、翻面将另一面煎至金黄起锅。


小窍门:

1、我放了葱花,火腿肠,也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米,不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。


2、调料,这次想吃黑胡椒口味的,所以我放了盐和黑胡椒粉,也可以放入大蒜碎,成为蒜香蛋饼,或者放白胡椒粉、孜然粉,甚至辣椒面等等。


3、面糊不宜过稀或过稠,我一般是用勺子舀起,倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适,那样的蛋饼口感软糯。


4、全程小火煎饼,煎好一面再翻面。


菠菜春饼


食材 :面粉:适量 清水:适量 菠菜:一把 鸡蛋:两个


步骤 :

1、面粉加适量清水和成一个个小面团;


2、取一个小团,在其中一面涂些油,将两个小团叠放在一起,擀成薄饼;


3、取一个平底锅,小火热油,放入面饼,煎至两面呈金黄色,饼皮鼓起来,关火,这个过程不到5分钟;


4、菠菜和蛋一起炒4分钟左右;


5、煎好的面饼从中间揭开,把菠菜炒蛋放进去,卷起来,就可以开吃啦!


小贴士:

两个面团放在一起的时候记得是贴在涂油面;面饼叠放的时候记得用些面粉哦,不然会粘在一起。


土豆丝什锦蛋饼


食材 :土豆:1个 鸡蛋:2个 菠菜:3颗 火腿:5片 蔬菜什锦:适量 胡椒:适量


步骤 :

1、土豆切成或擦成丝,放入鸡蛋搅匀,撒适量盐、胡椒,搅拌均匀;


2、热油锅中放入土豆丝鸡蛋液,用锅铲铺平,调为小火,煎上5分钟左右,撒上蔬菜丁;


3、火腿片铺在蔬菜丁上面,再放洗净的菠菜;


4、用一个碗打一个鸡蛋,搅拌均匀,倒在食材上;


5、盖上锅盖,用小火,焖上3、4分钟,就完成了。



不喜欢吃饼?那我们来吃面!


鸡丝凉面

鸡丝凉面是不可错过的美食,在闲暇的日子里,吃上一碗清爽开胃的鸡丝凉面,是一件特别美好的事情!



材料:

鸡胸肉150克、面条200克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、芝麻酱6汤匙、生抽2汤匙、豉油2汤匙、果醋2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、温水8汤匙


步骤:

1、黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝,切段。


2、锅里加水烧开,放豆芽进去焯30秒钟,捞出来备用。


3、锅里加水再次烧开,将胡萝卜丝焯水30秒,盛盘备用。


4、将水烧开,把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去,中火煮8-12分钟,直到筷子能穿过鸡肉就可以。


5、将煮好的鸡胸肉撕成丝,和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里。


6、锅里加水,水快开的时候下面条,煮熟后捞出,放到冰水中。(tips:放到冰水中可以避免面条粘连在一起,如果没有冰水,可以用冷水代替~)


7、制作麻酱:在碗里加6汤匙芝麻酱,8汤匙温水,拌匀,再加入生抽、豉油、果醋、糖和盐,搅拌均匀。


8、将面条放在鸡丝上面,浇上麻酱,拌匀就可以开吃咯!


小贴士:

如果想让鸡肉入味,洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以了~


鸡蛋腊肠炒面

早餐没有时间煮?不如做个炒面吃,拿出冰箱里的鸡蛋、腊肠、生菜等家常菜,和面条一起炒,非常美味,不到10分钟就可以享用,一定要学会哦!



材料:腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量


步骤:

1、腊肠斜刀切,生菜洗净切丝,鸡蛋打散拌匀。


2、热油锅,倒入蛋液,煎至6层熟待用。


3、洗净锅,加热少许油,倒腊肠进去炒出香味,放入生菜丝,煸炒15秒。


4、将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟,加生抽、鸡精和盐,出锅前撒上葱花就OK。


小贴士:

炒面不粘锅有秘诀,煮面条的时候,在热水中加少许盐、油,再下面条,煮出来的面条不容易粘连。


炒面之前,先把锅烧热,在放油将锅晃几圈,让油均匀分布在锅底,这样炒面不容易粘锅。


鸡蛋卷面


鸡蛋卷面是炒面的升级版,将炒好的面用煎蛋包裹起来,就是一份创意早餐,你喜欢吗?


材料:

方便面1包、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、西红柿1个、鸡蛋2个、番茄酱适量、老抽2匙、黑胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量


步骤:

1、锅里加水烧开,放方便面进去煮熟,捞出来过冷水,沥干。


2、热油锅,加入洋葱丁、胡萝卜丁和西红柿丁煸炒2分钟。


3、加入番茄酱炒一会,再加入方便面,煸炒1分钟。


4、加入老抽、黑胡椒粉和盐,煸炒一会即可关火。


5、另起一个锅热油,加入打散的蛋液,摊开煎至两面金黄。


6、将炒好的面放到煎蛋中间,翻起蛋皮,高颜值又好吃的蛋包面就做好了!


小贴士:

煎蛋好吃有方法,打散鸡蛋后,加少许盐、胡椒粉,拌匀;热油锅的时候,让油均匀分布在锅里,再倒入蛋液,全程保持中小火;在蛋液半凝固状态出现时卷起来,不要让鸡蛋煎硬了才卷。


豆角焖面


豆角焖面是北方常见的一道面食,别忘了找个时间做个焖面,好好满足全家人的胃!


材料:长豆角200克、五花肉100克、胡萝卜1根、湿面400克、干红椒适量、葱2根、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、盐适量


步骤:

1、五花肉洗好切片,长豆角、胡萝卜洗净切长条。


2、热锅冷油,放五花肉进去煸炒一小会。


3、加入大蒜、胡萝卜丝、干辣椒,翻炒1分钟,倒入长豆角,用盐、生抽和老抽调味,翻炒2分钟,加水烧开。


4、将汤汁倒进一个碗里,菜倒进电饭锅里。6、10分钟后加入汤汁,继续焖15分钟,拌一拌,别提多好吃了!


小贴士:

豆角焖面加水很关键,炒豆角的时候,可以稍微多放些水,汤汁煮沸后盛出一碗,待焖面焖到半熟,汤汁快干了,可以将盛出来的汤汁倒进去,继续煮至豆角软烂。


香菇肉酱拌面


香菇肉酱拌出来的面条,肉香浓郁,吃起来每一口都是香的,赶紧动手尝试吧!


材料:肉末200克、面条200克、香菇3个、洋葱一个、生姜2汤匙、大蒜适量、小葱1根、老抽适量、米醋适量、五香粉1小匙、白糖适量、鸡汤适量


步骤:

1、热油锅,加入洋葱丁炒出香味,将肉末放进去煸炒。


2、当肉末变色后,加入香菇丁、生姜和大蒜,炒匀。


3、加入老抽、五香粉、白糖、鸡汤,拌匀煮开。


4、加葱花翻炒1-2分钟,将炒好的肉酱铺在过了冷水的面条上,拌匀,开吃!