【民俗】夏至的由来和习俗

榆次区人民医院2018-07-05 11:33:23

夏至是二十四节气的第10个节气,也是5月中气,一般在公历6月21日或22日。夏至,代表着“炎热将至”,一年中最热的时候即将到来。

夏至还是二十四节气中最早被确定的节气。早在公元前7世纪,我们的先人用土圭测出正午日影最短的一天,这天就是夏至。夏至也是个重要的节令,《史记》记载:“夏至日,祭地。”在明清时期,每逢夏至,皇帝都要率领文武百官到北京地坛举行隆重的祭祀仪式。


史料记载,我国汉代就有过夏至节的习俗。各地夏至食俗虽有差异,但吃面却是共同的。因夏至新麦已经登场,所以食面也有尝新的意思。

按照老北京的风俗习惯,每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了,因为这个时候气候炎热,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于因寒凉而损害健康。正所谓“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》记载,此日京师家家食冷淘面,即“过水面”。北京各家面馆人气很旺,无论四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等,各种面条都很畅销。

夏至这天,无锡人早晨吃麦粥、中午吃馄饨,取混沌和合之意。有谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”吃过馄饨,还要为孩童称体重,希望孩童体重增加更健康。

夏至这天,山东各地普遍要吃凉面条。


夏至时节是瓜季,人们坐在瓜棚下乘凉,品尝西瓜。西瓜、苦瓜都是清热消暑食品。烈日炎炎,比水更解暑的是冰。周代已有掌冰的官吏和冰窖设备,冬季储冰,夏季取用。唐代张仲素《杂曲歌辞·宫中乐》:“江果瑶池实,金盘露井冰。甘泉将避暑,台殿晓光凝。”可以看出宫廷中食用冰镇果实消暑的情形。