下一站,云南昆明 遇见小锅米线

正好饿了2019-07-02 02:28:28



它和西藏一样,给人无数的遐想。西藏是最靠近天堂的地方,坐在布达拉宫广场前看晚霞是我想到最惬意的事情。而云南,它温润似玉,似一个穿着白衬衫扎着马尾辫的女生,笑起来眼睛弯成月牙般。从飞机上下来的那一刻,我就爱上了这个省份,风呼啦呼啦的吹着,我的脚步越来越轻快,一路飞奔,抖落身上残留的广东气息。


行程的主要目的地是大理、双廊,昆明只是作为一个中转站。大半天的时间刷两个景点,吃一碗正宗的云南米线,时间还是绰绰有余的。在家时就已经做好行程攻略,计划去云大、翠湖。9点下飞机后,直奔六号线,坐车到东部汽车站,再坐60路公交到昆明火车站寄存行李。




快速熟悉一个城市,最简单粗暴的方法是走进一家当地的餐馆,吃最地道的美食。来到昆明,怎能不来一碗云南米线呢?


未到云南之前,我对云南米线的印象只停留下过桥米线,一碗沸热高汤一勺劲道米线颠覆了我对米线的看法。不过漫漫2小时的候机时间,手贱搜索了云南米线的资料,才知道原来除了过桥米线,还有老昆明的小锅米线,蒙自的大碗、弥勒的卤鸡米线、玉溪的鳝鱼米线...云南人对米线到底得多热爱啊,一天换一种米线吃法的节奏。


压马路的时候,一看到好的风景忍不住就开启街拍模式,这一家云南米线店与我撞了个满怀。它太文艺了,放眼过去还以为走进一个四季花园,可是明明闻到香浓的高汤味道啊。它还有一个更加文艺的名字,叫东街九号。




当看到我一脸懵逼地站在餐牌前纠结时,店员给我推荐了店里的主打款--家宴。它由什锦小锅米线、鲜花洛、水媚娘、泰式凉米干、油菌丝、玫瑰酿(饮品)组合而成。听店员介绍时,我的口水已经吧嗒吧嗒的往下流,像一只正等着排骨的沙皮狗般焦虑又快活着。



小锅米线是昆明米线的一大流派,一锅一碗的米线,锅是红铜做的,比碗稍大。因是第一次吃杂锦小锅米线,自然不会放过每一个小细节,我站在老师傅旁边,看着他慢慢将铜锅填满,变出一碗色香味俱全的小锅米线。



米线是温和之物,它不像碱面那样经过碾揉摔打,劲道十足;也不像红薯粉那样有天生的胶质,Q弹人性,它由大米制成,性子谦和,柔软吸味,老少皆宜。天生易消化,在胃里自然受到热烈的欢迎,胃舒服了,心情也就好了。


高汤熬制的汤里,豆芽、番茄、腌菜、鲜肉、韭菜舒服地躺着,斜斜地倚在米线上,似一场篝火晚会,热闹,欢乐。本以为杂锦的小锅米线里,会使各种食材的味道混杂而失去其特色。


接过勺子时,本能地先喝一大口汤,汤是清淡的卖相,浓郁的高汤给了舌头一个温暖的拥抱。米线本没什么味道,在什么汤里它就呈现什么样的姿态,在杂锦小锅米线里它尽显谦和、可爱,可是在豆花米线中,它就像蓝色精灵般调皮、快乐。




它们揉进了各自的特色,就好像一支深得人心的乐队,贝斯手、吉他手、鼓手、主唱默契度极高,弹唱着舌尖美食。哧溜哧溜地吃着面,双手捧起碗大喝一口汤,舌尖上“旅行的意义”轻轻地哼唱着...




这一颗长得晶莹剔透的水媚娘,吃起来像果冻般。仔细观察它的外表,还可看到里面鲜艳的玫瑰花瓣。凉凉的,甜中带一点点的酸,我不忍像以往那样大口大口地往嘴里塞,用勺子轻轻切一小块送进嘴里,感受它带来的初恋回忆。


昆明是一个鲜花城市,在不同的季节里,水媚娘也是千姿万态,有时是玫瑰花,有时是樱花,有时是...


再喝一口玫瑰酿,它是由柠檬、雪碧调制而成,再淋上玫瑰酱,末了加一片薄荷叶。本以为这是一杯普通的饮品,听完店员介绍后,迟迟不敢下口,“这真的不是一道黑暗料理么?”。我慢慢地搅拌着,看着玫瑰酱一点点地与柠檬汽水融合,小心地喝上一口,“靠,好喝。”酸、甜、清香的味道合为一体,特别适合女孩子,酸酸甜甜就是我,一边喝着饮品,木椅上的我开始摇摆起来。




这一个“家宴”吃下去,整个人都慢下来了,胃里笃悠悠的踏实。这个时候才有闲情打量这家店的环境,抬头处处是风景。米线简朴敦厚,装饰摆件却透着小清新,严重怀疑店主是不是设计师出身。



结账的时候,适逢店主外出归来,便问她怎么取了一个“东街九号”的文艺店名?她浅浅地笑了,“这家店,我为外婆开的。”


东街九号,是以前外婆家的门牌号。


花艺店?文艺情怀?不是,只是记得外婆家的院子里种满了绣球和玫瑰,厨房里是满满朴实而美丽的器物。我们只是把儿时的记忆带到了这个小店。


这样一家小店,适合路过昆明的游客进来坐一坐,享受米线与艺术碰撞的旅游生活,独自一人,也很美好。因为这么多种食材,这么美的器物,这么温润的汤,足以让你专心地吃,忘了那些纠结于心底的小情绪。也适合小情侣、伙伴们结伴同行,你点一份豆花米线,我来一份小锅米线,我勺起了你碗里的豆花,你喝我的浓汤,絮叨着生活里发生的趣事,任由思绪在时空里乱窜。


吃完,我也该出发了。翠湖翠湖我来啦。




店铺地址:昆明市西山区书林街书林花园3号商铺,东街九号店。从火车站打车过来,仅需5分钟。


二个姿娘

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