识WU2022-06-19 09:43:09
云南不光有秀丽的山河,
还有美味的小吃,
说到云南特色小吃不得不提
留住云南人胃的米线
朋友家人出门游玩回到家乡做的
第一件事情
便是迫不及待找家店吃米线
吃米线可是件大事
米线
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。
米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
云南米线是著名的地方小吃,也是云南人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。
来昆明怎能不痛快吃完米线
感受米线在筷间滑落的快感呢
下面就甄选几家有名的米线店
满足早已经饥肠辘辘的肚子
===桥香园===
云南规模最大,店数最多的过桥米线专营连锁店
大众点评:★★★☆
开的时间久也做的最大的米线店
一般外省人来也是推荐这家店
有很多连锁店
很多地方都能找到分店
过桥米线是招牌
---推荐菜品---
进士过桥米线
云三鲜过桥米线
===建新园===
昆明最老的米线店
大众点评:★★★☆
和桥香园一样也是家喻户晓的米线店
也有很多连锁店
都能找到
单品米线比桥香园更好吃些
---推荐菜品---
脆哨米线
凉米线
===老仓醋米线===
回头客最多的米线店
大众点评:★★★★
口味特别正
哨子特别好吃
每天都座无虚席
因为每天去的人都很多
基本上都要等上半小时
店内有美人果醋
无限畅饮
可以在等待的过程中
喝上几口
酸酸的醋配上冰块
很安逸
---菜品推荐---
米线大小碗
配上辣椒
划重点
虽然哨子只有一种
但是超级好吃
别被名字吓到
以为米线是酸的
一点也不酸
配上桌上的红辣椒
吃完后能心满意足地
拍拍涨起的肚皮
===東街九号===
昆明最文艺的米线店
大众点评:★★★☆
印象中米线都是凹糟馆子
人来人往
送走一批又一批
吃米线
唠家常的昆明人
東街九号却像
一个与众不同的少女
用精湛的装潢
娇艳欲滴的鲜花
默默宣誓着她的与众不同
闲暇的午后
不妨光临这家小店
吃一碗米线
抿一口玫瑰酿
细细看着这座
不算发达但可爱的城
---推荐菜品---
豆花米线
小锅米线
泰式芒果饭
另有店家自创甜点:
山果洛
玫瑰酿
傻白甜
绿茶表
===另附搭配小菜===
血旺
汤汁红亮,
麻辣鲜香,
加料良品。
卤菜
一般素有豆腐皮,海带,
肉有凉鸡,鸡翅,猪耳朵等,
品种繁多,
米线必备。
炸洋芋
云南人最爱的土豆,
切块油炸,
清脆滑爽。
木瓜水
与凉糕,凉粉相似,
以红糖水为辅,
加上凉虾,
配上玫瑰酱,
实为夏季消暑凉品。
白酒小汤圆
米酒加上汤圆,
甜甜糯糯在心头。
豆面小汤圆
熟黄豆面与热乎乎的小汤圆,
一口吞 ,
赞不绝口。
凉豌豆粉
当地特色豌豆粉,
酸,甜,麻,辣,
均匀拌之,
回味无穷。
作者 红姜
文章文字原创
图片来源网络
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要吃米线一辈子