『一碗』来昆明不得不吃的米线

识WU2021-01-09 16:15:40

云南不光有秀丽的山河,

还有美味的小吃,

说到云南特色小吃不得不提

留住云南人胃的米线

朋友家人出门游玩回到家乡做的

第一件事情

便是迫不及待找家店吃米线

吃米线可是件大事


米线

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。
米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。


云南米线是著名的地方小吃,也是云南人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。

来昆明怎能不痛快吃完米线

感受米线在筷间滑落的快感呢

下面就甄选几家有名的米线店

满足早已经饥肠辘辘的肚子

===桥香园===

(江氏兄弟桥香圆过桥米线连锁店)

云南规模最大,店数最多的过桥米线专营连锁店

大众点评:★★★☆

开的时间久也做的最大的米线店

一般外省人来也是推荐这家店

有很多连锁店

很多地方都能找到分店

过桥米线是招牌

---推荐菜品---

进士过桥米线

云三鲜过桥米线


===建新园===

昆明最老的米线店

大众点评:★★★☆

和桥香园一样也是家喻户晓的米线店

也有很多连锁店

都能找到

单品米线比桥香园更好吃些

---推荐菜品---

脆哨米线

凉米线


===老仓醋米线===

回头客最多的米线店

大众点评:★★★★

口味特别正

哨子特别好吃

每天都座无虚席

因为每天去的人都很多

基本上都要等上半小时

店内有美人果醋

无限畅饮

可以在等待的过程中

喝上几口

酸酸的醋配上冰块

很安逸

---菜品推荐---

米线大小碗

配上辣椒

划重点

虽然哨子只有一种

但是超级好吃

别被名字吓到

以为米线是酸的

一点也不酸

配上桌上的红辣椒

吃完后能心满意足地

拍拍涨起的肚皮


===東街九号===

昆明最文艺的米线店

大众点评:★★★☆

印象中米线都是凹糟馆子

人来人往

送走一批又一批

吃米线

唠家常的昆明人

東街九号却像

一个与众不同的少女

用精湛的装潢

娇艳欲滴的鲜花

默默宣誓着她的与众不同

闲暇的午后

不妨光临这家小店

吃一碗米线

抿一口玫瑰酿

细细看着这座

不算发达但可爱的城

---推荐菜品---

豆花米线

小锅米线

泰式芒果饭

另有店家自创甜点:

山果洛

玫瑰酿

傻白甜

绿茶表


===另附搭配小菜===

血旺

汤汁红亮,

麻辣鲜香,

加料良品。

卤菜

一般素有豆腐皮,海带,

肉有凉鸡,鸡翅,猪耳朵等,

品种繁多,

米线必备。

炸洋芋

云南人最爱的土豆,

切块油炸,

清脆滑爽。

木瓜水

与凉糕,凉粉相似,

以红糖水为辅,

加上凉虾,

配上玫瑰酱,

实为夏季消暑凉品。

白酒小汤圆

米酒加上汤圆,

甜甜糯糯在心头。

 

豆面小汤圆

熟黄豆面与热乎乎的小汤圆,

一口吞 ,

赞不绝口。

凉豌豆粉

当地特色豌豆粉,

酸,甜,麻,辣,

均匀拌之,

回味无穷。


作者 红姜

文章文字原创

图片来源网络

ALL BY @识WU

要吃米线一辈子