昆明10家现象级排队小锅米线店,选出你心中的第1名

昆明美食台2018-10-19 07:53:15

昆明人最爱吃小锅米线,小锅米线已经成为昆明最具代表性的美食名片,昆明作为云南省会城市,生活在昆明,或者来云南旅游,不吃小锅米线是不完整的;但是开在昆明的小锅米线店很多,想要吃到最正宗的实在很难,所以通过深度发现,仔细打听,认真筛选后,我们整理出10家口味正宗,很受欢迎的小锅米线店!


排队是一种最自然不过的常态了!业界称之为“现象级排队”米线店!

以下10家广大网民极力推荐,号称昆明排名前十!




一、铁朋小锅米线

铁朋小锅米线刚开业时是没有店名的,整家店都在一处小小的铁棚里,来这里吃的客人喜欢上了这里的小锅米线,便招呼朋友说:“走,去铁棚吃小锅米线去。”铁棚的名称由此而来,随着时间变迁,铁棚小锅米线名声远播,来店里吃小锅米线的客人越来越多,许多人都喜欢上了这里最为醇正的小锅米线,越来越多的陌生人成为了这里的常客,“铁棚”也被改为了“铁朋”。

他家的小锅米线口味偏重,酥润可口的米线配合着微咸中辣的汤底,吃起来相当过瘾,如果再放入一根油条,蘸着汤底吃,滋味实在是妙不可言。店里的面条也很不错,有宽细两种,推荐宽面,筋道,有嚼劲,滋味更甚。


米线所用的鲜肉都是选自土猪的后腿肉,不仅有嚼劲,并且量非常足。一大碗米线端上来,就能看到碗顶满满的一层鲜肉,管饱!管够!管香!

地址:吴井路131号塘子巷口塘荷酒店旁




二、东春小锅米线

昆明老派小锅米线的代表之一,开了20多年了。晚一点去就没座位,要排队等候,环境很差,味道却逆天,回头客超多。来这里吃米线简直就跟打仗差不多,人山人海的阵势,抢停车位,人挤人,抢座位,身旁站满各种等座的人!

第一眼的感觉是,尽管环境很一般,但到了11点中,一楼二楼开始爆满。记得一个同事曾经对这家店进行过评价:“吃了那么多小锅米线,这是让我最动情最信服的一家。”这个评价,简直把它吹上了天,不过,直到我进店细细品味,才发现,跟他说的不相上下。

他家煮小锅米线用的是铜锅,受热很均匀,其次是煮米线的汤用上好的骨料,经过10多个小时熬出来的。

小锅粗米线和小锅宽面必吃,加个臭豆腐帽子!爽!

看着就很好吃,站着吃也值得!

地址:西山区金碧路363号(时代广场)




三、端仕小锅

话说这是昆明小锅米线的鼻祖!端仕小锅的由来是民国中期,在昆明走街串巷挑着炉火卖米线、饵丝的几家玉溪人,有了一点积蓄后先后在当时的端仕街经营起自己的堂口,由于口味不错,当时昆明人想吃碗米线,就会说“走,去吃端仕小锅。”据说端仕街的来由,是因为当时那条街是衙门的断事司所在,断事街叫着叫着就成了端仕街。

百年老店传承至今,一直保留的就是对食物的认真和对口感的把控,在这点上,端仕家做的很好,但就是生意没铁朋和东春好,可能是大众口味的变了吧!

口味在吃过的几顿小锅米线里确实不错,汤口不至于过咸,酱料调味也不会喧宾夺主,叶子煮的很入味绵软,火候控制好。价格中等贵,是能让人吃几代人的昆明味道。

现在去端仕小锅,我更乐意吃的是他家的饵丝,而不是小锅米线!

地址:文林街73号




四、盛鑫园

这家小店,一家人都在做小锅米线,地地道道的昆明人,味道很正宗!他家的小锅米线香气扑鼻,汤汁浓郁,吃完后,有种回甜的感觉,这才是正宗的小锅米线。

很多顾客都是从官渡区、西山区、呈贡……开车去吃,更让人想不到的是,还有从香港坐飞机去吃的。固很多去吃过的吃货都说:“这才是昆明最正宗的小锅米线,吃上一碗,汤渣都喝得干净。”

食材简单却百倍用心,正是对每一个味道都严格要求,匠人精神,追求极致,才使得这简单的一碗小锅米线有了不一样的光芒。

米线是温和之物,它不像碱面那样经过碾揉摔打,劲道十足;也不像红薯粉那样有天生的胶质,Q弹人性,它由大米制成,性子谦和,柔软吸味,老少皆宜。天生易消化,在胃里自然受到热烈的欢迎,胃舒服了,心情也就好了。

一烫抵三鲜,米线大柱大柱地甩,特别有滋味,各种香味相得益彰,混合出的味道妙不可言。

米线、臭豆腐、肉沫,它们揉进了各自的特色,就好像一支深得人心的乐队,贝斯手、吉他手、鼓手、主唱默契度极高,弹唱着舌尖美食。

哧溜哧溜地吃着米线,双手捧起碗,大喝一口汤,小锅米线中那恰到好处的酸味、鲜味、甜味和辣味,深得中庸之道,吃一口,小时候的记忆简直是呼之欲出。

地址:昆明市盘龙区鑫安路69号(金星园丁二期对面)




五、芳香小吃

一家破烂不堪的小店,却有着极品美味的小锅米线。

墙面上都是雨水流经过的痕迹,实在是太旧了!

店里面的墙面都是用铁皮“缝缝补补”,老板说已经修了好多回了!但食客不嫌弃,就是觉得他家的好吃!

店虽小,每天要卖几百碗,很忙很忙!

这是一家十多年的老店,开在官渡古镇,有人说,环境很糟糕,但味道超级好。每次去吃都要排队,挤啊挤,直接让人难以呼吸,但也很值得!

味道板扎,还不贵!

地址:昆明市官渡古镇旁古镇老街




六、官渡李记小锅米线

每次说到昆明小锅米线,都有不同的呼声,很多官渡人认为官渡小锅米线才是昆明最正宗的,小编在众多官渡小锅米线中,挑选了一家叫做“官渡李记小锅米线”吃了一下,味道确实很好。

地道农村口味的腌菜,精心熬制的排骨汤料,加上新鲜的韭菜,里面还会放一点豆腐皮。

整体感觉很不错,只是油水多了一点,汤汁相当够味!值得一吃!

地址:关南大道玫瑰湾商铺S308号(近美食一条街)




七、婷亭玉立

这家小锅米线是黑马,名字芳香诱人,味道也如其名,吃上一次,还想天天吃,日日夜夜都吃!

中午人非常多,很多人在等位,菜单上东西不多,就是一款小锅,可选择的就是煮品,米线、细面、宽面和饵丝,油辣子也可选择多少,还有就是肉帽多少也可选!很香浓,非常不错!

已经营八年有余,食材新鲜,真材食料,专营小锅米线、饵丝、面条,味道杠杠的,味道浓厚,也是用的猪油调味,用传统的方式煮,值得一吃!

小锅宽面,非常好吃!面条很有劲道,精华四溢,清香可口,汤汁浓郁厚重!

地址:昆明市盘龙区金实小区金菊路18号




八、青和小锅米线

青和小锅是云南最具商业性的小吃之一,不断蔓延,曾一度做到东南亚,在整体运作模式上,众说纷纭,各有各的观点。作为一款比较时尚的小锅米线,当然,年轻人最喜欢不过了!

臭豆腐,鲜肉,薄荷和米线的结合,总是看着琳琅满目,吃着仙气四溢。


九、万丰小锅米线

在小锅米线这个行业,它的名气很大,几乎一度是代名词,后来逐步被超越了!所以,做餐饮的,价值观还是很重要,管理也更为重要,千万别再出现类似于前段时间发生的问题了!!!用心做美食,才是真理!

万丰在最鼎盛的时候,昆明有好多家分店,就因为他们家的小锅米线是用酱油,酸菜和肉末调制出来的地道滇味而广受欢迎。

与其他家相比较起来,他们家似乎更舍得加帽,肉末很多,吃起来超级香。刚刚出锅时,热气腾腾,老远就能闻到浓郁的香味。

他们家舍得放帽子,很多的肉帽子,可以超过很多家;肉帽子的制作有点意思。

地址:大观路8号(近大观商业城)




十、云仕米线店(原云山小锅米线)

听说过好多次这家米线了,今天有机会去吃了一哈,他家的油辣子确实很香,比较适合大众口味,吃的人也挺多的!

地址:朝虹巷第7栋


伴随昆明人一辈子的小锅米线

请选出你心目中的第1名

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