6块钱的小猪脚卖了23年,昆明这家传奇米线店,再有钱都要排队

昆明吃货联盟2018-10-17 13:09:26

说到恋旧,吃货妞绝对算一个,特别是对美食,只要发现昔日味道又“重现江湖”,那铁定跑再远都要去吃的。今天说的这家小店,一提起它,多少昆明老饕要流口水了,来来来,请准备好纸巾,以免口水淌一屏幕。^_^


如果说猪脚米线

可能小伙伴要头顶三个问号了,

可要是说起20多年前就在老烟厂旁的“小皮鞋烤猪蹄”,

相信很多人比我更有发言权!

随着时间的积累,

依然在莲花池正街,街边小店早已取代了路边摊。


昆明人少了什么都不能少米线,

秘制猪蹄创新出的猪脚米线,又是20多年的老字号

吃货妞早就做好了中午排大队的准备。


但!是!没有想到,排队能排成这样,

还没到12点,店里店外全是人

排队的人都到马路上了,

前面的阿姨说:“每天都是这样,排习惯了” ......


小店门口,一大盆卤好的猪蹄等待上架烤制,

金黄的猪蹄冒着热气,

散发阵阵香气吸引路人驻足,进店!


猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,

烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,

堪称人间美味!!!


猪脚、猪皮与骨骼有一层黏稠状的胶质,

吃起来柔软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。

猪蹄里面含有大量胶原蛋白,多吃美容

所以吃货妞很爱很爱啃,哈哈!!

(美食当前,吃货妞甘愿当背景板^_^)



其实猪蹄在卤制过程中已经全部入味了,

卤好的猪蹄直接吃味道也是相当zan的!

后面的烤制只是增加表皮的焦香,属于锦上添花

口感香滑软糯,这里每天现卤2000个都不够卖!


蹄圆6块、蹄尖7块

从20多年前的2块到现在的6块,

时间在变,价格在变,味道始终如一!


 烤过的猪蹄,表皮焦香

但丝毫不影响里面的肉汁精华,

Q弹可口,嚼劲十足,撕扯中满足感爆棚!


有这么牛的猪蹄配料,

这碗猪脚米线,实在让人无比期待!


看着清淡,实则不然,

汤底是每天用筒子骨耗时5个小时熬制出来的,

每碗米线除了超多的猪脚肉,还有一块叶子(猪皮)

猪脚肉很耙,肉丝柔软醇香细腻

能吃辣的小伙伴可以适量加点辣椒,简直太过瘾了!


为什么说适量加辣椒?

因为他家的辣椒真的“毒辣”啊~

经常来这吃的人,也只敢象征性的放一点,

如果不小心放太多,那真的要恭喜你了,

打碗清汤备着,这碗号称“最辣油辣子”不是吹出来的!


除了猪蹄和米线,

他家有很多秘制小吃也都相!当!不!错!

纸上包烧烤鱼


秘制香辣鸡脚


卤鹅头


卤鹅腿


卤鸡脚、卤鸡翅、卤鹌鹑


这么多的下酒好菜

所以,在这里

你能看见很多人自备好酒来吃米线~


20多年的历史沉淀,

造就了独一无二的美味延续,

也造就了这么一家传奇小店

当排队已成习惯,改变的只是时间,

不变的是我们热爱美食的初心对往昔的敬畏


看着源源不断的食客,

吃货妞也好想开一家这样的小店,

问了老板,老板说可以加盟,好心动~


小伙伴们,还没吃过的可以来尝尝,

离得远不要紧,他家目前已经有3家店了,

除了莲花池正街的总店,

一个在经开区航天城9栋2号,

另一个在安宁和平大道金色城邦S7-2。

还有更多分店正在筹备中,

到时候难说在家门口可以吃到啦!!!



猪脚米线


地址:

1、昆明市五华区莲花池正街167号附9号

2、昆明市经开区航天城9栋2号

3、昆明市安宁和平大道金色城邦S7-2

联系电话:18788562320

人均:10元

地图:总店地图指示

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