粉丝推荐 | 超市的面条太没口感!快来尝尝正宗的牛肉汤粉和老北京炸酱面

波士顿消费指南2019-06-12 09:35:22


粉丝@AERO4400:以前这家店是比较著名的贵州米粉店,现在改名为IQ Kitchen,所以就赶紧过来吃了,这里有各类家常菜,小吃,面类等等。

 

 

 

老板是个很斯文的北京人,仔细一聊才知道原来老板早几年就创建了自己的食品加工机器品牌,然后又盘下了这家米粉店。结合自己食品加工的基础,自己做面、做粉,在原有受欢迎的贵州米粉的基础上,又改良出了不少吸引人的拌面和汤面。

 

 

 

他家最最招牌的就是牛肉汤粉了。牛肉汤的味道吃起来令人着迷,牛肉份量很足,烂且入味。牛肉汤都是老板娘每天一大早用秘制调料现煮的,需要熬煮几个小时才会如此鲜美。牛肉粉开始夹起来的时候感觉容易断,但吃到嘴里不觉得软,面很有嚼劲。

 

 

之前吃过他家的牛肉汤面,就觉得已经很好吃了。相比之下觉得牛肉汤粉的粉更加入味,更好吃。推荐一个。

 

 

孜然羊肉盖饭。超级爱他家孜然羊肉的味道,羊肉香嫩,并没有膻味,孜然味十足,微辣的口感,很有国内餐厅的味道。除了搭配米饭以外,孜然羊肉也可以配筋道的宽面条,叫孜然羊肉拌面,味道也相当不错。选择种类还是很多的。

 

 

面自然是IQ Kitchen的特色。对我而言,还有个吸引我的就是他家的煎饼果子。在波士顿也吃过几家煎饼果子了,为的是寻求国内街头的真实感。他们家自己做的薄脆口味口感绝对正宗,绿豆面、两个鸡蛋、葱姜蒜,最重要的就是酱料和辣椒,都相当符合我的口味。吃的令人感动。

 

 

和煎饼比较相像的,还要推荐个牛肉卷饼。提前做好的杂粮山东煎饼在铁板上烤一下外皮又韧又有嚼头的,摊一个鸡蛋,抹上酱,摆一排提前卤好的酱牛肉,再卷起来。那味道,竟然比得上我心心念念的煎饼果子了。

 

 

辣子鸡,和我想象的辣子鸡很不一样,先炒再烧两个小时左右做出来的,其中加入了贵州特别的辣椒,味道很是特别。美中不足的是鸡肉并不是特别嫩,略微有点柴,可能是烹饪时间有点长,但味道很不错,还是值得品尝的。

 

 

最后,老板亲自下厨熬了老北京炸酱面的酱料。炸酱的味道挺正宗。面条专⻔压得粗面,吃起来很劲道有口感,很有正宗老北京炸酱面的⻛范。对于口味偏淡的人来说酱料会觉得略微有点咸,可能比例还需要调试,但是肉丁的分量很足。炸酱面的配菜并没有传统北京炸酱面的配菜,如⻩瓜丝、⻩豆之类的。

 

 

 

吃面之余,还可以点一杯冰镇豆浆,味道不错。

 

 

老板说,他们在Quincy的金⻔也有店面。在Waltham周三中午还有餐⻋,我和同事早就发现行踪,经常光顾了呢。

 


秘制贵州辣椒酱

 

 

贵州麻辣手工凉刮粉

 


爆炒虾盖面


 

 

 

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独家福利


IQ Kitchen位于Newton Highlands,是一家融合北方面食以及家常菜饮料等美食的餐厅。在这里可以品尝到牛肉汤粉,孜然羊肉盖饭,牛肉卷饼,辣子鸡,老北京炸酱面等。

 

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