阿昌族特色美味小吃——过手米线

阿昌山寨2019-05-14 16:51:25

点击上面蓝色字,免费订阅“阿昌山寨”精彩内容

过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃,是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式,在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不但用手抓食,而且还要用米线做皮,包入馅料。吃时因需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名“过手米线”。

过手米线酸辣鲜香,软糯无渣,解暑清凉,情食相融,独具一格。倘若有野味制成的拌料,那味道则更是鲜美了。不少客商、“老外”到此品尝一番后,都咂嘴咂舌地赞叹:“绝代佳肴!”

吃过蒙自的过桥米线,吃过昆明的豆花米线,再到德宏去吃户撒的过手米线,那感觉就大不一样了!户撒的米线细软松滑、用当地特产红米做成,将米线摊于掌心,仿佛捧着一朵含羞的红玫瑰,再将精制的肉馅拌和其中,轻轻递入嘴唇,顿时芳香四溢,不知天上人间。
这种美味小吃,各摊档的调料不尽相同,但大家选料都很注意这种小吃酸辣可口,味道鲜美,别具风味。阿昌族还编出山歌唱道:“户撒好,户撒好,户撒‘过手’忘不了,吃了‘过手’想‘过手’,‘过手’味道实在好”。
来到德宏的朋友,一定要品尝一下当地的阿昌族的特色小吃—户撒过手米线。


扫一扫以下二维码,领略阿昌风情,关注民族文化。