好的调味料,不用到处寻找的,买鸡精鸡粉当然首选日和牌!日和厨房教您做云南特色的过桥米线

日和味业2018-09-19 08:23:43

         过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于          杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。


  今日日和美食推荐--过桥米线

食材准备:

米线150g,榨菜15g,猪里脊肉25g,绿豆芽1小把,韭菜3根,鹌鹑蛋1个,鸡胸脯肉50g虾米10g,火腿15g,鸡架半只,日和牌滋尊宝鸡精适量,食盐适量,葱1根,姜1块,香菜1根,鸡油50g

1、把鸡架洗净,放入锅中,倒入清水约1500ml,大火煮开后,撇去浮沫,然后转成中火,放入姜片,盖上盖子,熬煮2个小时后加入盐、日和牌滋尊宝鸡精调味,把鸡架取出,只留鸡汤备用;

2、把鸡油洗净,用厨房纸巾擦干。放入锅中,倒入食用油,用小火熬制,熬到鸡油化没后,将渣滓滤掉,把油倒入容器里备用;

3、把猪里脊,鸡胸肉,火腿切成超级薄的片,绿豆芽,豆皮,开水里焯烫一下,韭菜,香菜切成2cm的段,香葱切末备用;

4、将海米放入无油的锅中,用小火慢慢炒,炒到海米的颜色变深,水分蒸发,味道散发出来,就可关火盛到案板;

5、用擀面杖擀成细碎的海米末,锅中倒入水大火煮开后,放入米线,水再次煮开后,马上捞出米线,沥干备用;

6、把石锅放在火上加热,然后把海米末放入,将熬好的鸡油加热至9成热,淋在海米末;

7、倒入加热好的鸡汤,依次放入猪肉片,鸡肉片,火腿片,焯好的米线,绿豆芽,豆皮,韭菜,香菜,最后放入煮好的鹌鹑蛋即可享用啦~


日和牌滋尊宝鸡精

精选五邑新鲜土鸡、优质原料为基础

依据中国鸡精行业标准和人体营养学

反复改进研发出来的独家配方

采用生物科学的工艺及古法上汤熬制相结合精致而成

能迅速提升食物鲜味

是你下厨好帮手


●日和牌全线调味品一览表

●日和牌原600ml酱油现改成555ml全新包装

●2017年公司员工阳江闸波清凉夏日游

●2016年公司员工年会精彩分享

●日和味业亲子游活动

日和味业带你走进新会陈皮村侨乡人家菜馆

●2017年日和味业让你月入过万,待遇福利丰厚晋升多!



长按二维码三秒,识别图中二维码,欢迎加入我们的平台!

微信号:JM-riheweiye


※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※


公司名称:广东江门日和味业有限公司
地址:广东江门市大泽镇潮透开发区
美味热线电话:0750-6807133 / 13560000088
微信号:JM-riheweiye
传真:0750-6655178
邮箱:rihefood@163.com


◆点击左下角“阅读原文”可看更多详情。

◆点击右上角“”可将此文分享给朋友。

◆关注微信号:日和味业(求关注)



想了解我们更多产品嘛?

点击阅读全文,

更能全面了解我们的产品!!