关乎岐山人命运的一件大事!没有了岐山臊子面,岐山可能会······

陕旅西岐周文化景区2020-03-28 16:14:03


没有你我,地球照样转

但对于岐山人来说

有一样食物不可缺少

假设没有岐山臊子面

岐山会怎么样呢?

往下看,

惊呆了!




臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香为特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。

而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。岐山臊子面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

岐山的臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。

那么,问题来了

如果岐山没有了臊子面

会发生什么?

可能,接下来的事情有点吓人

······




如果没有岐山臊子面

岐山人会食之无味,夜不能寐




如果没有了岐山臊子面

那酸辣的口感、面条柔韧滑爽的味道

一去不复返,岐山人会寝食难安

再吃什么山珍海味也没有那口熟悉的味道舒服

那可是无可替代的家乡的味道啊~




如果没有岐山臊子面

岐山会失去一段精彩的历史传说




岐山臊子面又叫“蛟汤面”

它的特点是只吃面不喝汤

说起这种风俗习惯还有一段历史故事



盛传周文王曾率领部族外出打猎,当他们行至渭河畔时,只见一条大蛟龙从水里腾空而起,张牙舞爪,遮天蔽日。这只蛟龙经常在空中兴妖作怪,残害庶民。

周文王和他的部族早对这条吃人的大蛟龙恨之入骨。见它又出来兴妖作怪,周文王命令手下人一齐弯弓射箭,霎时间空中响起了箭鸣声。大蛟的两眼被射瞎,咽喉被斩断,挣扎了一会,从空中跌落下来。周文王走近一看,只见这条大蛟龙足有五丈多长,一千多斤重。



据说,蛟龙的肉味道鲜美,人们吃了它的肉,可以驱恶除邪,延年益寿。周文王命部下把蛟龙抬了回去,剁成很小的肉块,做成臊子,放在几十口大锅里,调成汤。由于人多,便在汤中加入面条,规定只吃面,不喝汤,剩汤回锅,以保证人人能尝到珍馐。从此以后,福祉共享的臊子面便成为岐山人节日庆典的主宴。




岐山县城西北六公里凤凰山脚下的周公庙

就是《诗经·大雅·生民之什》中的“卷阿”故地

庙里摆放着一口硕大的铸铁锅

虽然此锅并非文王时期所铸

但不仅让人想到文王大宴群臣的景象

而且更让人愿意相信

岐山臊子面的奇特习俗来自周文王的传说

如果没有岐山臊子面,这段传说也就不存在


如果没有岐山臊子面

岐山美食会少了重要的周礼文化熏陶




如果没有岐山臊子面

岐山美食的文化背景

就会缺失很重要的一大部分

这就是周文化




岐山臊子面以独特的食俗将三千多年的祭祀礼仪保留传承到今,堪称中华文明的活化石。

古代有一位巧妇善做此面,吃得小叔子上了瘾,后来小叔子在异地做官,想起这种美食直流口水,于是臊子面又称“嫂子面”。岐山人吃臊子面历来是年长者坐上席,晚辈要双手给长辈递饭。每次臊子面宴,就像一次温暖的老人节,因此,学者更愿称臊子面为“孝子面”。



乡下人吃臊子面,至今还延续着一个传统习俗,食客光吃面不喝汤,剩汤回到汤锅里重复使用,继续浇他人的面。

经过三千多年历史传承,臊子面品种越来越丰富,食俗越来越简约,回汤陋习已被摒弃,但凝聚于臊子面之上的悠久文化魅力越来越闪耀着岁月的光华。


如果没有岐山臊子面

岐山人的收入必定下降



2017年的第一件大事

关乎所有岐山人的财富运势

那就是:岐山臊子面要开连锁店了

吃货们有福了

岐山大手笔推出臊子面文化产业园

它将于2017年陆续在全国开办臊子面连锁店

第一个会在哪个城市呢?让我们拭目以待吧!




如果没有岐山臊子面

别说是臊子面产业园了

岐山挂面、岐山醋···

这些销售额必定直线下降

这样将会大幅度影响岐山人的收入

我岐山的美食支柱产业啊

一想到这儿,心痛的不能自已



如果没有岐山臊子面

山寨货一定会肆意生产




中国的山寨速度堪称全世界第一

没有了正宗的岐山臊子面

山寨就要疯狂生长

BUT

岐山臊子面一直被模仿,从未被超越

咱就是这个味儿,就是这么傲娇!




如果没有岐山臊子面

来岐山的吃货们就会越来越少




有多少人来岐山游玩除了感受文化熏陶外

就为了吃一碗正宗的岐山臊子面

吃完有种此生无憾的赶脚

木有了岐山臊子面,都没有了旅游的意义了




如果没有岐山臊子面

岐山人就会少了一份家乡的味道




没有了臊子面

岐山娃去外地就少了一份回忆

再也看不到岐山臊子面的招牌

感受不到家乡的味道!

让我哭会!




当一碗正宗的岐山臊子面摆在你的眼前

哦吼,实在是看不下去了

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊

再不胡舍里!我岐山怎么能少的了臊子面呢

所以,想吃正宗的岐山臊子面,还是来岐山吧!


舌尖上的美食岐山臊子面