看得我口水淌!贵州最诱人的10碗面,哪一碗才是你的最爱?

贵州交通广播2019-07-07 02:26:19

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来源:多彩贵州、网络

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你可能每天都在贵州吃粉面,

但是你真的知道贵州有多少种面条吗?

今天,就带你见识大贵州的面条文化!




随便数10种最流行的吃法,

摆出来可是一点都不比

以面食著称的北方口味差!



提醒:没吃饭的,

一定要准备好纸巾擦口水哟……




1
贵阳-肠旺面



肠旺面可算是贵州面条界的大咖了,不仅风靡贵州,在全国范围内都小有名气。肠旺面以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。



2
贵阳-鸡丝豆花面




鸡丝豆花面结合了肠旺面和豆花面的特色,面用的是前者的面,但是里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽、还有鸡丝。口感独特,即有油辣椒浓郁的辣味,又有豆花的清香。



3
贵阳-肉沫面



看似简单的肉沫面,实际上是很多地地道道的老贵阳的最爱,二两小面加上一勺三椒或是青椒肉沫,简单的搭配,出来的确是不简单的口感,辣椒与肉沫的搭配,不仅满足了贵阳人爱吃辣的饮食习惯,而且适当的肉沫更是让这碗面飘出一丝诱人的肉香!



4
遵义-豆花面



豆花面可算是遵义地区面条界的招牌了。在遵义众多小吃美食中,其他的你可以忘记,但豆花面和虾子羊肉粉却是千万得记住的,因为味道实在太美!



豆花面其实是非常讲究的,光说这煮面,就必须用豆浆煮,这样味道才比较鲜美。另外还要备有一锅干净的豆浆,做汤用。吃时,可以选择干吃蘸着蘸水,美味无比,还配有一碗豆浆;也可以选择干吃,就是把做好的蘸水倒入面碗里,拌着吃,也很美味。



5
六盘水-荞麦面



在六盘水及毕节威宁一带,荞麦面是大家非常喜爱的一种面食。苦荞麦营养极其丰富,这样的养生佳品做成面条,在获取美味的同时达到养生效果。它可以用芝麻香油凉拌,还可以加入丝瓜和葱姜蒜烹制成丝瓜荞麦面,更可以做成干拌荞麦面。总之,荞麦面做法很多,做成什么样,就看你的脑洞有多大了!



6
铜仁-绿豆面




在铜仁,可能大家知道锅巴粉、绿豆粉比较多,但是既然有绿豆粉就必须得有绿豆面啊,尤其在铜仁江口一带非常盛行。绿豆面是消暑之物,故口味也是以清淡为主。绿豆面鲜香微辣,又有蔬配食,一般还可以配上一碟拌黄瓜,食之不但不钞还满口生津,实在是极佳的消暑面食。



7
铜仁-浑浆豆花荞面



浑浆豆花荞面是铜仁沿河地区的独特风味。荞面豆花这种食品,营养非常丰富,再加豆浆煮,那更是锦上添花。将荞面捞上入碗加上瘦肉末、脆臊、甜酱、葱蒜细末、姜末、酸菜根、红油辣椒、味精、花椒粉等佐料,入口软滑,鲜香直冒。豆花细嫩,汁浓味厚,咸鲜微辣酸甜,十分爽口。



8
毕节-脆哨燃面




脆哨燃面在毕节的地位,堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细,更筋道,更有嚼头。燃面最重要的佐料是脆哨,比贵阳的小粒,别有风味。葱香与面和在一起,偶尔嚼到两粒香脆的哨子,实在是香!



9
凯里-酸汤面




到了黔东南,面条老大当然是酸汤面了,酸汤鱼不少人都吃过,酸汤面的汤料和酸汤鱼相差不大,筋斗的细面浇上红红的苗家酸汤,再配上些酸菜丝、红烧肉、酸辣可口,叫人胃口大开。



10
盘县-鸡枞燃面




鸡枞油燃面是盘县特色的传统小吃,面是典型的鸡蛋面,一斤面加5个鸡蛋做成活的面条,面下锅煮后要先出油。面入沸锅断生即用竹笊篱捞起,甩去多余水分盛入碗中。加上胡椒,味精,辣椒面,葱花,酱油,鸡枞,脆哨,将烧涨的油浇在辣椒上,美食即成。



随便数数,

就有这么多美味的面!

看得我都饿了,

转发,选一碗面吃吧!


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