黄文春:云宴菌子米线品牌创始人,彩云之南追梦人 | 疯友专访

影力波2019-06-11 13:17:41


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彩云之南,心之向往。我有故事,你有米线,畅快人生。

有情人终会跋山涉水获取芬芳;

创业者必有九死一生品味甘甜。

 

他的故事,百转千回,曲径悠长,大起大落历经人间沧海桑田,所有的痛苦、挣扎与眼泪都在大彻大悟后灰飞烟灭,成大事者必先经历痛不欲生的折磨,心智与身体的煎熬,才有资格承载万分之一的荣耀。


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他是80后长沙伢子黄文春,1996年上中专,学酒店管理,毕业后做过餐厅服务员、厨师,再到广州开饭店。2009年回长沙发展,雄心壮志,激情满满,不料相继投资的3家鱼庄惨败收尾。年至而立之年,事业给他当头一棒,不仅亏光了多年的积蓄,还欠下了一屁股债,家庭经济状况一落千丈,短时间一蹶不振,昏昏噩噩,意志消沉。

 

男人哭吧哭吧不是罪,那一刻他流下了无奈的眼泪,命运的唬弄能怪谁呢?在那段灰暗峥嵘的岁月里,他彻底反思,痛定思痛。可能是老天有意折磨,欲助他成一番大业,在此之前,都在考验他的意志与斗志。不负期望,负重前行,几年时间又重新站起来了。



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辗转西安、北京、上海、山东等地,拜访高人,虚心请教,重新定位,他转型做品牌餐饮管理公司,把自己曾经走过的路,跳过的坑,以及用血泪换来的宝贵经验,整理成一套餐饮秘籍,为餐饮店的筹备、开业、培训、运营管理等环节保驾护航。

 

十几年餐饮行业的起起伏伏,他从惊艳四座,投资惨败,再到东山再起,完成了人生第一轮的起伏轮回。这滋味,五味陈杂,百感交集。2013年, 他去到了云南普洱,遇见米线,一发不可收拾,又嗅到了新的商机。从此他的餐饮事业进入了崭新的发展轨道。

 

经考察他发现,云南过桥米线,有经久不衰的文化底蕴,厚重的历史渊源,丰富的地域文化内涵,其原材料都是上等的食材,保证健康饮食。云南过桥米线和湖南米粉如出一辙,湖南人都好这一口,云南过桥米线进驻湖南,绝对是对湖南米粉品类最有益的补充。

 

两年时间的酝酿和筹备,2015年10月,湖南云水缘餐饮投资管理有限公司成立。为何取名“云水缘”?这是他对自己与云南一次美丽邂逅缘分的总结。如此有诗情画意的名字,也只有他这样有情怀的餐饮老司机想得出。

 

2016年5月,云水缘过桥米线在中南大学老校区后湖小区开业,生意火爆,吃米线的同学络绎不绝,即使排着长长的队伍也乐不思蜀。紧接着第二家店在运达商业广场地下商场开业,截至目前已有12家分店。


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重拾自信的他,已经找到做米线的感觉,越挫越勇,越战越猛。他创新的跳跃式思维,与时俱进,打破传统米线品牌风格,高瞻远瞩,时尚大胆前卫,又创造出了中国第一家菌子米线品牌——云宴。云宴,顾名思义,云南的盛宴。云宴菌子米线,米线中的贵族。

 

不是所有米粉都叫米线;不是所有米线都有菌子。于是他也给自己取了一个代号“菌子哥”,立志打造出有别于传统米线品牌的特色美食。他对“云宴”真正的诠释:一场长于云南大山深处的盛宴,寄托了他对餐饮未来美好的愿望,立足做真正有特色的民族美食,挖掘云南百分百的特色,用原汁原味的营养美味,回赠五湖四海的食客。



他是餐饮界的旷世奇才、营销大腕。7月16日,他筹划了中国第一家菌子米线——云宴“百店加盟新闻发布会”,提出了“像巴菲特一样投资有价值的品牌”的观点,部署战略“3大省份、4个一线市、37个地州市、80个市辖区、100家加盟店”。云宴全国首次大型公开招商加盟会兵朋满座,热闹非凡。云宴也成为了国内15-20万最佳投资价值项目,具有“零风险、强品牌、小投资、长盈利、快回报”五大优势。

 

他率顶级团队,研发出了四大特色的菌子米线——松茸米线、玉兰菌米线、雪人菇米线、牛肝菌米线,食材精选,品质保证,营养丰富。还有湖南顶尖的合作伙伴,专业的运营团队全程把关。云宴“菌子米线”创新创世品牌,浓缩了他十几年餐饮经营、投资、管理的心血,用毕生精力投身餐饮事业,孜孜不倦,永不停歇。



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他的眼神坚定,格局大气,沉稳老练,大将风采。彩云之南,他心的方向,重燃希望的地方,蝴蝶泉边,世外桃源。沧海人世间,唯有美食美景不可负。黄文春,他的下半生如是憧憬。



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