汉族美食:炸酱面

康泽药业2020-10-28 14:51:19

菜谱推荐:炸酱面

炸酱面,汉族面食,流行于北京,上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。


主 料

稀释的黄酱

800克 面条适量
五花猪肉400克

辅 料

大葱

半根 鲜姜 一小块
植物油40克黄瓜丝适量
酱油适量适量

炸酱面的做法

1.稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好,姜葱切成末

2.锅中多放些油,入葱姜末小火炸黄出香味


3.先入肥肉丁,煸炒出油


4.再倒入瘦肉丁,煸炒出香味,肉变色


5.倒少量酱油调色,盛出备用


6.将黄酱倒入锅中,适当加些清水,小火慢慢熬


7.可倒入酱油或者老抽来调调颜色


8.熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐


9.搅拌均匀即可出锅


10.熬好的酱色泽金红,酱香浓郁


11.面条可以是手擀面也可以是外买的切面


12.面条入开水锅中煮熟,捞出过凉水


13.黄瓜切成细丝,舀入适量的炸酱,拌匀即可食用,如果喜食辣,再来几瓣大蒜,或者辣椒油更添美味


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