【周末美食推荐】荞麦炸酱面-韩剧必点

华润雪花啤酒黑龙江2020-11-20 09:12:39

【荞麦炸酱面】



主料:


荞麦面粉(80g)、高筋面粉(170g)、水(80g)、油(5g)、盐(5g)、洋葱(100g)、胡萝卜(半根)、黄瓜(半根)、白芝麻(15g)、五花肉(400g)


调料:


韩式大酱(三大勺)、生抽(两大勺)、老抽(一大勺)


制作步骤:


1、准备原料:五花肉400g,韩式大酱三大勺,洋葱半个,胡萝卜半根,黄瓜半根


2、荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g(荞麦粉不是很黑的那种)


3、韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中


4、加一点点水泄开即可


5、五花肉肥瘦分开切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;胡萝卜和洋葱切碎备用


6、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状


7、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟


8、倒入之前兑好的料碗汁儿


9、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。(盐基本不用再加了,尝一下如果不够咸再加入少许即可)


10、荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g,和成很硬很硬的面团


11、做成小剂子,经过试验其实捏成小球是最好的。


12、如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可


13、撒适量干淀粉防止粘连


14、尽快下入锅中,这个比较硬耐煮,建议大家多煮一会


15、过凉水后浇上肉酱是最好吃的,口感非常弹,冷热皆可食用


16、浇上炒好的炸酱即可。


图文源自网络