汤底熬出鲜香,米线根根爽滑,辣椒辛香冲鼻,给你一碗娇俏可人的云南米线

傲客城市菜单2018-01-12 22:04:30

 加壹米线铺

推荐餐厅丨禾祥东

这是傲客自费试吃第1265家,推荐评级通过第319家餐厅


「随便点,菜单上面都是我爱吃的!」老板娘开门见山这么说。

所以后来吃完之后问老板娘:「为什么开了这么一家店啊?」

旁边木着一张脸的老板插话说:「她啊,一个小吃货,没办法的。」

一切对话就顺理成章了。(被喂了一把平淡又甜的狗粮)

这家小店开张的原因简单,是云南老板娘想念自己家乡的食物,就把手艺和原料都从云南带过来

虽然有一个随便的店名,装修并不随便。

它啊,长着一张网红脸。

许多值得琢磨的小细节

比如说植物、煎蛋抱枕、桌上的瓶瓶罐罐。

喏,你要是仔细看就会发现,每个桌子上贴的标签都不一样。

(请记住这罐辣妹子,下文还会提到它。)

吃的话,一定从米线开始吃。


米线们讨人喜欢


这家的米线来自老板娘的家乡云南普洱,与常见的粗圆可爱的米线不一样,更细而滑爽。

小锅米线 22元

汤鲜香。辣椒用得很好,不是重庆的那种多重辣意迭起的风格,而是煸炒得很干的辣椒籽和皮的辛辣香气

所以在这么一小锅里,多双筷子一直在打架,辣汤裹着米线哧溜哧溜地被嗦入嘴里,米线的尾巴还会发弹——辣之后有一点点米制品的特殊甜香

(只是略觉得配料少了一点点,辣得过瘾总觉得嘴巴有点寂寞。)


要是不爱吃辣就来份凉米线。

超好吃凉米线 16元

拾掇得干净宜人的凉米线,吃的是清爽里带的酸香。

筷子把料和米线挑匀的过程,像一阵小凉风的酸就扑到鼻子里去。

慢慢吃着会有一点点点点辣,是挑胃口的好手。

(凉米线的米线会煮得稍硬些,不喜欢的可以让老板娘煮软一点。)

 

唔,这一款还可以用紫米线,软糯不太适合运输,看心情做。不知道你有没有好运气吃到。

为肉食动物则准备的是牛腩米线。

牛腩米线 26元

像我们这种重口味的生物,会觉得牛腩米线平淡了一些。

但平淡大约也没什么不好,自个儿点一碗挑挑肉吃,喝上一口平胃的汤,也是很惬意的。

在我这么想的时候,我的同事陈酱揭开了桌上的辣椒罐子:

一碗素净的米线就变了模样。

云南人对辣椒是讲究的,老板娘自己炒制的辣椒,有冲鼻的辣香气。带着辣椒籽,搅着米线一起吃,实在很爽快——另外加了芝麻,喷香

啊辣椒真美妙啊。

 

唔,这家简单的小店可不止这些。

老板娘这么说:「试一下云南下午茶吧。」


云南的下午茶


好喝的泡鲁达 18元

清爽的椰奶和来自缅甸的小面包,佐着椰丝吃。

小面包一开始硬脆香,而后泡软了像麦麸牛奶。

清凉又很滋润,还有点点好玩。

气泡水也很清爽。

西柚小姐 15元; 海盐柠檬樱花 13元; 茉莉与白桃 12元

几种味道都调得不错。

尤其是……茉莉与白桃这一杯还能吃到茉莉花蕾,像个莹润的小珠子,会爆一点小香气

喝腻了就吃点辣辣脆脆的土豆条。

潘潘的洋芋 16元

和团团糯糯的小汤圆。自己做的,包着一点点花生碎。

加壹汤圆 8元

如果你对云南挺有兴趣,炸乳扇也可以试一试。不晓得你吃不吃得惯。

是很酸的奶制品撒上白砂糖,会有点油润。

 

老板娘看我们吃得拧着眉头,又献宝地……拿出了一碟东西:

其实是我们看老板娘讲得那么玄乎非要试一下

蘸辣椒粉吃,极极极极极极极极酸!酸到我看见它唾液腺就开始运作……

(顺便安利这个辣椒粉,名字叫做「单山蘸水,云南的特产,很香,辣度不高,蘸土豆吃绝了~)

唔,你猜一下是什么?

如果去店里吃米线或云南下午茶的话……可以让老板娘切一片给你试一下:)

你会回来……感谢我的:)



欸。点一点小程序。

什么都知道啦☟☟


一家你面去池子里捞鱼的日料店,麻烦你帮我们去尝一尝~

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