吃一桌海鲜,仿佛坐拥天下 嘻嘻螺蒸海鲜:您乃真性情 我乃“蒸海鲜”

春城地铁报2019-06-11 15:32:57

智能料理机

  煎煮烧烤蒸,在海鲜众多的烹制方法中,哪种烹饪方法可以更完整的保留海鲜的原汁原味?答案当然是蒸啦。其实在美食界,蒸海鲜特别走红,用蒸汽将新鲜食材蒸熟来吃,不需要任何添加物,蒸出来的海鲜却如清水出芙蓉般的秀色可人,健康又有特色。紧随潮流,近两年来昆明的蒸汽海鲜也越来越多,昆明人真是对吃是越来越讲究,也越来越会养生了。小铁美女体验团本次来到位于文林街府甬道的嘻嘻螺蒸海鲜音乐餐吧,体验了一场海鲜盛宴,如果你们看到一桌子的海鲜照片不要太羡慕,冷静。



关于海鲜每一道都是大菜

“嘻嘻螺”其实也是一道菜


  文林街是昆明出了名的文青聚集地,嘻嘻螺蒸海鲜坐落于师大附小对面,以前的特瑞莎西餐厅旧址。顺着台阶而上,立马有一股地中海清新的气息扑面而来,蓝白相间的颜色配搭使整个用餐环境优雅、舒适,非常有格调。在二楼可以看到饲养的新鲜海鲜,需要什么捞上来现称现杀,看着鲜活的一切,不由自主的就会对这些螃蟹鲍鱼龙虾大扇贝流口水!三楼还有露天酒吧,供客人举办各种party,区别于二楼的简约风,这里的酒吧风格更适合年轻人。


  什么叫做大餐啊大餐,说到这里必须夸一夸帅到炸裂壕到上天的老板。你能想象近两米长一米宽的长桌上摆满海鲜是一种什么样的感觉吗?贝类,鱼类,虾类,蟹类……各类海鲜应有尽有,看得本铁眼花缭乱!在等待蒸的这个过程,随小铁先品尝一些小零食,如当家菜嘻嘻螺、辣烧中华鲟、香辣小龙虾、串串虾、大龙虾等。开什么玩笑?这些大菜居然被美女们当做“小零食”?都说了咩老板太帅,给美女们准备的海鲜盛宴简直让小铁有一种坐拥天下的感觉。


小铁重点推荐招牌菜嘻嘻螺,点这个菜的人真的会很多,不用牙签也能吸出肉,而且吸法非常讲究:先吸小孔,再吸大孔,很容易就能把鲜嫩的螺肉吸出来,但也非常考验肺活量。不过在美食面前,美女们总是有使不尽的洪荒之力,一盘香辣鲜嫩的吸吸螺很快见底。辣烧中华鲟则颠覆传统清蒸清煮的做法,独创辣烧中华鲟,竟别有一番滋味,辣烧的做法不仅保留了中华鲟肉质的细腻,独家秘制调料使得鱼肉更加美味可口。


蒸完海鲜还可以喝海鲜粥

感动到眼泪掉下来

 

  桌上的每一份海鲜都是现捞现杀,桌上多宝鱼的尾巴甚至还在动!小铁摸良心讲,在昆明能吃到新鲜的海鲜实属不易啊。海鲜用高温蒸汽快速蒸熟食物的方法烹任不仅无油、养生,还能把来自海洋和大地的味道紧紧锁住,而且可以让海鲜肉质都更加的Q弹多汁,饱满诱人。嘻嘻螺蒸海鲜音乐餐吧以蒸鲜活海鲜为主打,由服务员在锅底铺上拌上猪油的香米、排骨,加入矿泉水。

   再在隔层依次放上多宝鱼,螃蟹、基围虾、花甲、扇贝、生蚝、指甲贝、青口还有锤头大的天鹅蛋等,各种海鲜应有尽有。调好所需温度和时间。主机产生蒸汽后自行输入锅中,将锅汤煮沸腾,海鲜在限定时间,内由生变熟,以高温和水蒸气保留食物的原汁原味,在等待时间内,让美女们体验了一把海鲜由鲜活到飘香四溢的创意烹制过程。揭开锅盖,氤氲的水蒸气散开,一锅热气腾腾的蒸海鲜就出锅啦,娴熟地掰蟹腿、剥虾头,都不需要多余的佐料,放入嘴里便是人间至味。


  另外,店家服务非常周到,整个烹饪过程都无需客人自己动手,蘸水都是帮忙调好的,当然也有自助蘸料区供大家调制适合自己口味的蘸料。厉害的来了,蒸锅仿佛一个大气循环,海鲜的原汁滴滴落到锅底的米里,跟谷物融合,熬成浓郁香甜的海鲜粥。所有的精华都融合在了粥里面,一碗粥喝下去,满满的海鲜味以及所有海鲜的味道都在嘴巴吐露舌尖在到根部,回味无穷。啃完海鲜,糯糯的喝一口,感动到眼泪掉下来。就算铁钉们开足脑洞,用尽想象,然而恐怕还是不能知其鲜美!



试吃报告


@我的名字叫黑

  “聆听舒缓动人的乐声享受极鲜嫩的海鲜,螃蟹、龙虾、天鹅蛋、扇贝、螺丝、花甲……还有各种鱼类,均是现捞现做现下锅!品质和味道都是极好的浓郁可口的木瓜牛奶汁,将滇味完全融入的美味鲟鱼,鲜滑肉美的大螃蟹,特制调味汁处理的鲜虾…讲真!完全吃不到鱼和各种贝类的腥味!!最后还有营养可口粥等你入口!这是一场不容错过海鲜的盛宴!!透露一下,三楼,多元文艺拍照范儿!!二楼,高端大气上档次,来啊来啊来啊。”


@孙猴子:

  “作为一个原装大理人,对螺丝的执念你们不懂。更何况这个锥螺的吃法超级有趣,就是要从不同方位吸吸吸,对肺活量要求极高!蒸汽海鲜炒鸡鲜甜,秘制蘸料也是棒棒哒。”


@Juan:

  “真海鲜啊,环境和味道都超级棒。龙虾花甲螃蟹中华鲟,都是我的菜,最爱吸吸螺,鲜嫩的螺肉搭配完美的酱汁,麻辣小龙虾还贴心的去头去虾线,放心方便大胆吃,超美味!谢谢小铁美女体验团!”


@l.song:

  “第一晚参加小铁的美云试吃体验团,今天中午我们来到的是嘻嘻螺蒸海鲜音乐餐吧。中华鲟、花甲、龙虾、螃蟹、天鹅蛋等等,应有尽有,给一个大大的赞。让我印象最深的是大龙虾,超级入味。吃了就停不下来,周末快和小伙伴约起来!”


@Lucky:

  “作为一直特别喜欢吃海鲜的我来说,简直太幸福了。各种海鲜琳琅满目,令人感动的是他家的蒸海鲜肉嫩汁鲜而且不腥,微蒸之后的多宝鱼,天鹅蛋,黑贝简直不要更鲜。除此之外,大龙虾、中华鲟、嘻嘻螺也十分让人惊喜,香辣可口,好吃到停不下来。疲劳的工作之后来这里大吃一顿简直是享受。”


@琵琶没有电:

  “是的,我又跟着春城地铁报的仙女姐姐们来混吃混喝了,今天来到的是文林街的嘻嘻螺蒸海鲜音乐餐吧。第一次遇到那么实在的老板,己经撑到无法呼吸了!下次来一定要先来三条中华鲟。”



地址:文林街府甬道9号(师大附小对面路口处)

  电话:0871-63633638

  人均:80元

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编辑/小白菜

记者/杨梦奇

图片/龙靖