嘿!你好酥~”我的名字叫新疆烤包子薄皮包子葫芦包子!

新疆都市报2019-07-02 01:15:54

“你爱吃啥?”“包子。”

“爱吃啥包子?”

“新疆烤包子薄皮包子葫芦包子!”

在这个包子的季节,借这个包子的机会、

请大声喊出你心中的那个它吧!


这么多种类哪款是你最爱?

享用它的时候是和你最爱的人一起嘛?



好想听一听你们和它的回忆都是撒?

反正小编已经是口水下咽五百次,一万次的时候一定要吃到它们!



最温暖系列“薄皮妈妈包子”,远在外地的阿达西们想起妈妈的味道了嘛?


“真想亲一口与你共享宝贝”老妈在吃完一顿美味的薄皮包子之后,打来电话时会重点勾起我心的话。不仅是想家更想那一张张像妈妈满足的脸庞似的躺在盘子里的包子们!“薄皮妈妈包子”顾名思义皮要薄,肉要多,个人认为牛肉馅更为爽口,皮牙子(yang cong)剁碎,盐、黑胡椒粉适量,搅拌完成。

爷爷辈儿经典搭配,薄皮包子配抓饭。

新疆丫头子们一次吃十个完全不在话下!

最爱系列“葫芦包子小姐”爱甜口的

亲们要注意了!


看到流出的汤汁了嘛!作为我最爱没有之一的包子,一定得听我跟你佛(shuo)!我说葫芦你可别真以为是葫芦,此葫芦非彼葫芦,这里的“葫芦”它实为“南瓜”,“葫芦”是它的替身,所以它也叫南瓜包子。这位包子小姐皮要擀的薄一些,将南瓜与羊肉(牛肉也行)、青红椒,皮牙子(yang cong)切丁搅拌,放入万能黑胡椒粉、盐,将之搅拌均匀,然后会包就行!不会包没关系,会吃就行!


最具代表系列“烤包子老爷”,又香又酥还脆,买得到馕的地方好像都有它!

“师傅,烤包子10个!”

在妈妈出差的每一个周末,就记得南门儿巷子里一排抓饭拌面炒面臊子面中的烤包子店,被拒绝做饭的爸爸带出去,吃的永远是烤包子!一年四季风雨无阻,没有什么是可以挡得住爸爸对于烤包子的热爱,


外面买到的烤包子一般都是馕坑烤的,走在二道桥很容易吃到最地道的。咱们今天要说的是如果你有一个烤箱,不用出门就能尝到美食这件事儿。


拿起笔记本!算了,还是点赞收藏吧。


做法步骤

原  料:

富强粉300克、水约160克、洋葱1个(中等大小)、羊腿肉200克、姜2片鸡蛋1个。
盐2茶匙(10克)、胡椒粉1茶匙(5克)、孜然3茶匙(15克)、香油2汤匙(30ml)、水2汤匙(30ml)。[HaoChi123.com]

特  色:

自己做香喷喷的新疆烤包子——可作为中秋节美食。[HaoChi123.com]

操  作:

1、面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。


2、洋葱切丁,加入切碎的姜末,和1茶匙盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,香油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子,压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成长方形。

6、在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。

7、烤箱预热220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右,烤熟出炉后,趁热食用。

贴士:
1、新疆烤包子的面团用的是死面,不需要发酵,所以面皮要擀的薄一些,厚的吃起来太硬,口感不好。

2、做烤包子的羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅儿,口感太柴,太肥的话,又过于油腻。如果买到的肉太瘦,最好再单买一小块肥肉,3分肥7分瘦的比例最合适。

3、烤箱的温度不能太低,要用高温在短时间内烤熟,烤制的时间长了就会出油,外皮也不够好吃。

4、烤包子是新疆的一种特色美食,一般都是在囊坑里烤制的,但我们没这个条件,因此我就试验了这个烤箱版的做法。

5、烤包子,我建议大家趁热吃,凉了之后,口感当然不如刚出炉的好吃。而且烤包子,吃多少烤多少,凉了之后再加热,也会影响口感。


“ 

来撒来撒

香喷喷刚出炉的烤包子来一个撒!

小编已经奔走在买烤包子的路上了

你们呢?

来源:香料厨房、我从新疆来


监制 | 魏江涛 编辑| 姜岚

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