烟台生活圈【美食·探店】第六站--牟平老北京面馆

丨烟台生活圈丨2020-11-20 12:37:29



为了满足我们粉丝对美食孜孜不倦的追求,小编走上了‘美食探店’之旅,努力为我们的粉丝们带来烟台最地道,最特色的美食。每周推出一期美食探店栏目。


如果是你是美食商家请联系小编,电话/微信:13355359909


烟台牟平区

可能你是一个时尚的白领亦或是达人,是否由于繁忙的工作整日的奔走来不及吃一顿健康又快捷的美味?也可能你和小编一样是一个地道的吃货,是否你总在渴望同一种食材却品尝到让人惊喜的味道?




那么问题来了,是不是真的有那么一个地方可以满足所有的要求呢?这里小编严肃而又诚实的回答你,真有这么一个地方——牟平区老北京面馆




面馆自然主打面条了,老北京面馆做的是正宗的浇卤手擀面,各种样式的卤充实了面条本身提供不足的营养需求,不管从养生,还是味蕾的角度,都是极好的。


小编就直奔主题了,请跟我来。


驱车40分钟来到了曙光店(一店),见到了等候已久的店主。店主姓姜,热情爽快而且实在,直接将我们迎进店内,于是小编和店主进行了愉快的交谈。


姜店主是95年毕业的专业厨师,曾在北京工作。2006年在牟平开了第一家面馆,并分别在11年和14年开起了第二、三分店,并有意向在下一年再开一家。浸淫厨艺近20年,姜店主将北京面条与牟平本地面条相结合,对老一辈的手擀面自己进行研究和改进,掌握科学的水、盐比例,得到最终的绝佳口感。




小编还对一号店的内部环境进行了采景,宽阔的空间,配以干净的速食桌椅,一切都看着整齐舒心。当然,想和很多的伙伴们一起来聚聚,还有足够大的包间供以选择。





菜品区完全抓住了小编的眼睛,原谅我都挪不动步子了。一边凉菜区十余种精品凉菜完全满足了不同人口味上的各种需求,有一些小编甚至见所未见,姜店主说最多的时候有20多种凉菜可供挑选呢。另一边各种时令海鲜不禁让人感叹菜品的品种多样化,即使一定规模的聚餐也足以提供拿得出手的硬菜。





走进厨房的时候看到两份做好的热菜,家常却不平常,无论品相还是气味俱是极佳。小编已经食欲大开,赶紧去顺正店(二店)看看,然后品尝美食吧。



辗转近10分钟来到二店,店面及装修更加高大上了。二店较之一号店有一种古风的感觉,装修素雅大气。还不到十一点,店里已经开始陆陆续续的来人了,小编也已腹中饥饿,贴心的老板当即决定带我到实验中学店(三店)品尝美食。





直接三号店门面开启我们的美食之旅吧。店内是田园设计,温暖舒适,桌椅配备干净流行。还有完全公开的后厨,吃着放心,看着顺心。




点菜区有着更丰富的菜品选择,还有店家独有的特色菜肴介绍。(看这里,看这里,再看这里......)






最开始姜店主就给小编上来了四个精品凉菜,分别是糯米藕片、腌黄瓜条、酱海带根及炝土豆丝。




且先看这道糯米藕片,藕片全部取自整根藕的前三节最嫩的地方,加以大糯米和蜂蜜等配料,确保完全入味儿,确保绝对香滑绵软,确保低糖好吃。每一片都有着玉石般的华贵色泽,皇气的品相高端大气上档次。




再看炝土豆丝,并不是想象中的有冲鼻的醋酸,每根土豆丝都要求同样的粗细,独特的翻制做出开胃的微酸微辣感。




酱海带根是每位回头客必点的一道小品,芹菜很脆,海带的十几道工艺程序让它浸透了蒜香、芹香和鲜香,销量甚好。姜店主说一会上热菜和面条,可是小编已经忍不住口水了,先尝尝再说啦(哈喇子已流成河......)。




吃的正酣,嗅得一阵异香,让我停下了手中的筷子。就是这道菜,土豆烧排骨。店长介绍,整道菜不加一点水,不炖不煮,排骨的处理更是精益求精,取上等小排,用熏和烤的颠倒工艺,靠出大部分油脂,期间不间断秘制酱料入味儿,使排骨不仅完全脱骨,而且香而不腻,真的是老少皆宜,吃了就忘不掉。生菜和红绿椒的点缀,更使这道菜品让人在有着良好的味蕾享受的同时,满足视觉上的新鲜感。




接着上了这道营养素菜丸。这一道菜真的是绿色,健康,美妙,营养。材料很简单,白菜苗、豆面粉和鸡蛋,但是要做出一样的口味还是需要独有的材料比例及熟度。不加佐料吃清香萦口,配上纯刀工剁碎的蒜泥,鲜美开胃。




接下来就是面馆里必须要说的面了,开门见山,直接来看价位。不贵吧,都是六元七元的价格,是不是价位很亲民呢?




也许大家要担心了这么平民的价格,是不是味道也很平民呢?那小编要吓你们一吓了,且看这荣誉奖状。海鲜地瓜面和炸酱面均是山东省名小吃呢(怎么还不上面呢,好期待,虽然小编已经半饱了)?




期待已久的面条终于上来了,依次为打卤面,排骨面,海鲜面和炸酱面。要说一下这个排骨面的,姜店主告诉我,用13斤排骨熬炖浓缩的骨汤只能做这样二十碗左右的排骨面呢,每根面条都散发出骨香,泛着晶亮的光泽。




海鲜地瓜面是很受女士欢迎的,做面条的地瓜粉来自农家晾晒成品的地瓜干石磨磨制而成。每一碗面都是现做的卤,鲜活的飞蛤做的汤底,卤里加上鲜贝丁、虾仁、木耳、鸡蛋、韭菜和一些时令海鲜,好吃又大补。




特色的炸酱面重要的就是酱了,精制的黄豆酱加上农家豆瓣酱,放入五花肉边儿,十几次熬制炖煮,烹出大豆原始沁香。一口下去,从胃部升华,外渗出浓浓的幸福感和满足感。




最后热情的店主还给小编上了一份主食手抓饼,也是极好吃的。一个成年人,每一顿饭一大碗面加上一份小菜或者一分手抓饼都是美美的搭配。




老北京面馆,里面所有的面条全是用精品麦芯粉制作,筋道爽滑不黏牙,不反酸。所有菜品和卤都是由金龙鱼油和食用色拉油调和,健康安全味道正宗。姜老板秉承着“用最低价格最少利润获得最多的认可”的宗旨,做好面,做良心面,做好吃的面。


老北京面馆,欢迎你的到来。


鲁妈妈老北京面馆一店(曙光店):

地址:新区大街曙光小区北面门市

订餐电话:4264777


鲁妈妈老北京面馆二店(顺正店):

通海路顺正西门518号

订餐电话:4574777


鲁妈妈老北京面馆三店(实验中学店):

订餐电话:4637177


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