【花式面条】老北京炸酱面!
亿人亿面2020-12-02 10:03:56
食材：酱料60g、姜末、蒜末、鸡粉、盐1/3勺、白砂糖1/2勺、虾皮、清水120ml、香油然后将菠菜汁导入面粉盆中搅拌，揉成面团然后放入冰箱冷制虾皮用温水浸泡5分钟，冲洗后攥干水分；姜、蒜切成细末。锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香。然后依次倒入清水、大酱，搅匀大火煮沸。小火熬制30分钟，酱汁收至浓稠时，撒入蒜末。炒出香味即可盛出入碗。锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。锅置火上倒入适量香油烧热。下入虾皮小火煸至金黄色。