这家“鲜臭”交加的米线,给敢来试试!

今日蒙自2018-07-07 15:15:05

城市因你我而文明   生活因你我而精彩

以下是正文



米线,是每个蒙自人心中难以割舍的情缘。蒙自,作为中国过桥米线之乡,是云南过桥米线的发源地,更是外界了解蒙自的一张美食名片。


蒙自人爱吃米线

在云南、在中国,乃至全世界都是出了名滴~


早上饿了

甩米线!

中午饿了

甩米线!

晚上回家

有米线嘎,照


年复一年,日复一日,照甩不厌!


蒙自人的一日三餐都离不开米线

无论是街头,还是巷尾

都罗列着琳琅满目的米线店


它不张扬、不跋扈

以最平凡、最普通的姿态

展现蒙自人爱生活、爱美食、爱米线的街坊市井


SO~~在今年米线节来临之际,

暖心的小编将化身“美食侦探”,

带你去挖掘那些“另类”的过桥米线。


芳名:全聚福

年龄:20岁以上

祖籍:石屏

住地:蒙自金鹏世纪三楼

身价:蒙自过桥米线协会成员、蒙自八家品牌授权店之一

代表作:海鲜臭豆腐过桥米线、石屏豆腐宴、婚礼宴席

推荐理由:

1. 免费提供正宗石屏烤豆腐,鲜臭交加,不拘一格;

2.  采用传统过桥米线做法工艺,鸡鲜、鸭香、汤浓、骨白集于一体。

3.  位于综合商场内,有便利的交通位置,有大型的停车场。

个人简历:

云南全聚福餐饮管理有限公司是一家以酒店餐饮、经营管理高校食堂、商贸服务等为一体的大型股份制企业,目前在云南地区经营8家高校食堂,注册资金200万元,拥有70多名中、高级管理人员及数百名从业人员。

公司前身是以全宝芳夫妇俩的姓名相聚而取名的全聚福小餐馆,经过20多年的发展,从当初的小餐馆发展成现如今的云南全聚福餐饮管理有限公司,成为石屏餐饮龙头企业,且带动了整个石屏县的餐饮业发展。公司多次荣获省、州、县各级政府的奖励表彰,成为当地的先进企业、十佳企业、纳税大户,是1998年云南省政府表彰的百户私企之一,在业内逐渐打响了“全聚福”餐饮专业、创新、安全、营养、美味的品牌内涵。


海鲜臭豆腐过桥米线 

石屏豆腐、大闸蟹+蒙自汤汁、米线

这样神一般的搭配你见过么?!


今年3月份,在全聚福深耕蒙自14年之后,一款“海鲜臭豆腐米线”正式端上桌面。顾名思义,就是一碗米线中融合了两种味道截然相反的食材,让鲜和臭的味蕾在口腔中碰撞,擦出不一样的味觉冲击。

传统的过桥米线搭配的生鱼片、生肉片不足以把汤的鲜美发挥到极致,在原有的基础上,全聚福致力于改革创新、与时俱进,在配菜中加入海鲜食材,使汤中不仅有肉片的鲜甜,还融合了海鲜的鲜美,让整碗汤汁的鲜度得到一个质的飞跃。


每年的10月份,石屏肥美的大闸蟹上市,总让许多蒙自人趋之若鹜、慕名而去。而在蒙自全聚福,每碗汤底中新增搭配进了石屏大闸蟹和龙虾,让蒙自人在酣畅淋漓甩米线的同时,不用到石屏也能吃到原汁原味的正宗大闸蟹。


一成不变的鲜甜似乎会让咱们的味蕾失去知觉,变得麻木不仁、食之无味,此时,若是有一种逆向的味觉冲击,神经又会是一种怎样歇斯底里的碰撞呢~~~

每位到全聚福吃米线的食客,都会免费赠送一盘烤豆腐,这可不是一般的豆腐,它还有一个响当当的全称“石屏北门豆腐”


臭烘烘的豆腐蘸取灼舌的辣椒面,在口腔中辣臭交融,瞬间所有的食欲都被毫无保留的激发出来,那叫一个爽~~


每位慕名而来的食客,都会为全聚福的海鲜臭豆腐米线留下深刻印象,爽滑的米线悬空而起,喂入口中,汤汁香气四溢,在迅速弥漫整个口腔,略带海鲜味的米线触碰你的味蕾,在你的舌尖上满满散开。

绵软劲道的米线、鲜甜浓郁的汤汁,是一碗过桥米线的完美结合,香气在舌尖蔓延,融入了蒙自人对家乡浓浓的乡愁,也寄托了在外游子对家乡绵延的思念。


“一碗米线装了多个地方名牌,米线汇聚蒙自品牌,豆腐承载石屏品牌。在一个地方吃到多个地方的口味,把各个地方的特色装进一个碗里推出不一样的过桥米线,这就是我们的构想。”全聚福的老板娘这样与小编说到。


顺带洒花:
石屏豆腐宴

全聚福除了独树一帜的海鲜臭豆腐过桥米线以外,还有一大招牌菜——石屏豆腐宴。早在90年代,全聚福的豆腐宴就风靡昆明,现在随着蒙自生活水平的提高,豆腐宴也在蒙自广受好评。


白豆腐、臭豆腐、新鲜豆腐、豆腐皮,总之跟豆腐有关的都可以做出一道精致的菜肴,看看下面这些美食图,你会想到是豆腐做的么~~~

葵花豆腐


长寿豆腐


菊花豆腐

红心白银


吃肉不如吃豆腐,多吃豆腐更健康。每盘菜的豆腐都是豆腐宴的主角,少则能有20来个菜品,多则可以做到100多个不同的豆腐菜式。


温馨提示:豆腐宴是功夫菜,耗时、耗力,有意者需提前预定哦~


酒席结婚宴

全聚福除了有米线、豆腐宴外,还有一大特色就是结婚酒席,小编前不久刚结婚的同事就是定在全聚福,环境清幽干净,菜品也是色香味俱全哦~~

全聚福的结婚酒席宴还有一大亮点,就是每桌酒席的主打菜是中央的火锅。冬天的时候,因为开席的时间不定,菜容易冷掉,此时,能有一盆热气腾腾的火锅沸腾,也会让现场感到暖洋洋滴~~


3个小时写下来,小编已经惨死了几亿的脑细胞,今天就先跟大家介绍全聚福到这儿吧,在接下来的几个星期里,小编还会陆陆续续为大家亲情奉上咱蒙自的“奇葩”过桥米线,敬请关注哦~~

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在公告秩序方面,应避免哪些不文明行为?


①不遵守交通秩序,车辆乱停放、闯红灯、不礼让在斑马线上通行的行人,行人乱穿马路、翻越护栏,摩托车、出租车随意调头,机动车随意进入广场、步行街、绿地等;
②不遵守市场秩序,违规违章占道经营、乱摆卖,销售一些不卫生食品、不健康书籍和玩具,一些行业存在的宰客现象等;
③不遵守公共场所秩序,在公共场所吵架、斗殴,办事不自觉排队随意插队,出租车、摩托车争抢客源现象等。


本期问题:

法治宣传教育中“六进”是指什么? 


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创城问答·83期



内容采写:李瑞星 图片拍摄:毛毛

编辑:毛毛

审核:清爽

这期远方,赏心相约,去海边,去农家,看海!看山!看水!

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