来云南怎么才能吃到正宗的美食呢?

云南纯玩公社2020-11-26 10:43:12

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昆明美食介绍
1:过桥米线:云南人将米线的吃法发挥到了极致,煮、炒、凉、烫,无所不用其极,最有名的莫过于过桥米线了。吃法独特,将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗,再依次加入生五花肉片和鸡肉片,轻轻搅动后加入烧肉等熟肉,然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线,最后放调味料。汤汁滚烫,但不冒热气,吃起来要小心烫口哦,米线滑爽,入口味道极好。
推荐吃处:云南老字号桥香园,建新园,还有老滇过桥米线。市区一般都有连锁店,五华区最多店面。

昆明美食介绍
2:汽锅鸡:
汽锅鸡是云南的名菜之一,在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜。汽锅常以三七、虫草加入,有滋补之效。
推荐吃处:石屏会馆,祥云荟馆。

昆明美食介绍
3:野生菌:
云南是野生菌的王国,品种有上千种之多。野生菌含有多种氨基酸,营养丰富,味道鲜美。其中比较有名且常见的有:鸡枞菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、燕窝菌等。来昆明,菌菇宴必不可错过。用野山菌做出来的菜肴味道鲜美,菌火锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。
推荐吃处:野菌园,京川野菌王。都是在官渡区,有野生菌一条街菜馆。
大理美食介绍
1:砂锅鱼:
砂锅鱼是在大理相当有名,相传以前大理城有一位穷人,有一次把一大桌剩菜装进砂锅带回家,他的家人正巧从洱海捕回一条鱼,于是将剩菜和鱼一同烹煮,意外地发现味道鲜美,后来开了专卖砂锅鱼的饭店,从此砂锅鱼成为当地著名菜肴。现在的吃法也差不多,一般将鲤鱼油煎后放入砂锅,鱼头鱼尾露在砂锅外,再将鸡汤、鸡肉、火腿、豆腐等倒入,加以各种调料,慢火烹炖。趁热享用,鱼味鲜美,香气扑鼻,回味无穷啊。
推荐吃处:大理古城外边有一条街的菜馆,有很多白族当地菜肴。
大理美食介绍
2:乳扇
“云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”,这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪,由牛奶制成,半透明状,光滑油润,片状成卷,吃法很多种,生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可,可与云腿一起用于烹调,也可作为可口的下酒菜。在大理随处可见,它的美味可口早已深入人心。
推荐吃处:古城里复兴路赵家梅子支个小摊卖烤乳扇,主要卖的是梅子。乳扇不错,梅子味道也很赞,很受女生欢迎。
大理美食介绍
3:凉鸡米线
凉鸡米线必须是大理古城美食中的当家花旦。主要就是由鸡丝和米线制成,鸡丝需要煮熟,以核桃酱和小粉做成卤汁,搭配着辣椒汁和蒜末,为了美观通常还会撒些葱花和芝麻,吃起来微辣,恰好的酸味,鸡肉的嫩和米线的香混为一体,极为爽口,很快就能将一碗滑下肚。
推荐吃处:人民路再回首。他们家的卤鸡脚之类的也很好吃。
丽江美食介绍
1:腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜,原来只能在宴客或是过年的时候吃,现在有很多店铺里都能吃到。由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出,排骨软糯而不离骨,吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味。若是吃到一半不觉过瘾,还可加份丽江酥肉,就算炖久了依然香脆。
推荐吃处:象山东路钰洁腊排骨。古城外边下八河有很多吃腊排骨和土鸡火锅的地方,味道比古城里面的好。
丽江美食介绍

2:纳西烤肉
丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜。主料是新鲜五花肉经过香料腌制而成的,然后经过火烤和油炸,看上去油光闪闪,实际一点不油腻。烤的那层猪皮显得金黄松脆,吃起来脆香嫩爽,一定要蘸当地的辣椒粉,香香辣辣,不一会儿盘子就能见底。
推荐吃处:花花私房菜,阿妈意纳西饮食院
丽江美食介绍
3:鸡豆凉粉
鸡豆凉粉可以算是丽江古城的招牌小吃。鸡豆,是丽江地区独有的一种豆类。鸡豆凉粉呈墨绿色,可切片加佐料凉拌,也可切片在油锅里煎至两面金黄,再蘸着蘸水吃,口感脆嫩麻辣,相当爽口。
推荐吃处:丽江88号小吃店。云雪丽餐厅
泸沽湖美食介绍
1:猪膘肉
猪膘肉又叫“琵琶肉”,是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴,将生猪宰杀后去掉内脏,剔除骨头风腌成完整的腊猪。色、香、味俱全,通常可放置数年都不坏,多年后的味道依旧美味。猪膘肉是待客、馈赠的佳品哦。
推荐吃处:好人小吃。谢纳咪饭店。
泸沽湖美食介绍
2:苏里玛酒
苏里玛酒至今已有2千多年的历史,它是泸沽湖畔摩梭女儿国走婚时的神秘佳酿,“苏里玛”的摩梭语意为“女神的乳汁”。将青棵、荞麦、玉米等粮食混合煮熟后发酵,待有酒味散发后装入酒坛内密封10日,掺进高山泉水后即可饮用。色泽乳白,酒度低,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,形似啤酒,被称为“摩梭啤酒”。
推荐去处:聚缘阿桑火塘


泸沽湖美食介绍
3:摩梭烧烤
泸沽湖的烧烤店特别多,种类极其丰富,烤乳猪、烤泸沽湖鱼等等都是当地特色,来者必吃。烤白菜、烤鲜豆腐、烤金针菇、烤茄子、烤土豆片也是每家都能点到的菜品,再来一杯苏里玛酒,吹着泸沽湖的自然风,惬意的不得了!
推荐吃处:大落水村
香格里拉美食介绍
1:牦牛火锅
牦牛火锅是指专用青藏高原牦牛肉为主料的一种具有非常鲜明青藏民族特色的火锅,牦牛火锅味道十足,嫩滑爽劲,有清汤原味,酱香味,还有麻辣味,特别香辣,老少介宜,营养丰富,在冬天是一道美味的佳肴。
推荐吃处:银同便民小区,月光广场附近。
香格里拉美食介绍
2:酥油茶
藏族人最喜爱的饮品非酥油茶莫属了。相传文成公主进藏之初不习惯高原的饮食,于是当地想出了一个办法,先喝半杯奶,再喝半杯茶,后来为了方便奶与茶一起喝,久而久之演变为如今的酥油茶。将土茶倒入茶筒,加以酥油、食盐和精制的香料,搅拌得油茶交融并加热,就可以喝啦。酥油有很高的热量,冬天的时候喝上一杯,香醇可口,瞬间全身温暖起来,又能补充体力。
推荐去处:热贡艺人阁,他们家的青稞酒同样很赞。
香格里拉美食介绍
3:藏式糕点
藏式糕点的品种繁多,油炸果,“八撒”糕点是最为普遍的,用于喜庆佳节,招待宾客。油炸果,藏语称“现纳”,以精面、酥油、糖等原料搓成吉祥结的形状放入滚油中炸成。 “八撒”糕点,是先将面粉制成蚕豆大小的面球蒸熟,放入酥油汤中煎炸后加入奶酪红糖制作而成。龙眼包子、油煎“叙鲁叙鲁”也很好吃哦。
推荐吃处:静静的嘛呢石藏餐
西双版纳美食介绍
1:香茅草烤鱼
一道具有傣族风味的菜。香茅草是一种生长在亚热带地区的香料,本身具有柠檬香味,有着醒脑通气的功效。将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,放在火上烤的同时抹上一层油光光的猪油,这样烤出来的鱼色泽更鲜艳,自然也更加入味。最具特色的是在鱼肚内放入傣家特制“番茄喃咪”酱料,滋味好极了!一般在夜市大排档都能吃到哦。
推荐吃处:曼听公园附近的烧烤店
西双版纳美食介绍
2:傣族牛撒撇
西双版纳傣家牛撒撇是傣族一种风味很独特的食品,主要原料是牛肚(即牛胃,汉族叫牛百叶)。

  西双版纳傣家牛撒撇之所以特殊,在于它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起,但还没被消化吸收的东西。听上去似乎难以置信,然而如果没有它,牛撒撇就不能成其为牛撒撇。由于牛撒撇具有清凉解毒的功效,常吃它的人很少生病。
  西双版纳傣家的牛撒撇就是牛苦肠。傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。他们对撒撇有着特别的偏好,不仅自己喜欢吃,还是招待客人们的上等食品。
  西双版纳傣家牛撒撇的制作最考究的是作料。制作时先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮,煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出,切碎,撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料,倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁,再加上少许的肉汁,拌均匀就可以食用。
  这道菜具有药膳价值,可以帮助消化、健胃、消暑祛热。临沧地区的牛撒撇与德宏州、西双版纳州的牛撒撇是不一样的。
推荐吃处:大佛寺后面有一个傣族村寨,竹楼里面的傣族菜宴,12个菜,320一套。适合10个人左右吃。小编亲自吃过呢!
西双版纳美食介绍
3:酸笋煮鱼
酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋采用的是夏天破土而出的嫩竹,去外壳切成丝,加入盐巴、辣子等腌成酸味。在油锅里翻炒几下后加入适量的水,水煮开后方可放入鱼肉一起炖煮。酸笋与鱼搭配,可以去掉鱼的腥味,同时也能提鲜。酸香可口,非常开胃,可以说是来西双版纳必吃的菜品
推荐吃处:曼听小寨
今天的各地美食就介绍到这里啦!很多都是小编自己吃过,或者是网评比较好的地方。每个人口味不同,吃了觉得不好不要找我算账哈!
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