1000只烤鸭免费送!红了38年的正宗京味儿烤鸭,跨越1300公里来到金华!

金华永盛购物广场2019-11-07 15:57:51

深邃曲长的胡同里,大爷们遛鸟哼曲儿

小孩们在四合院里嬉戏打闹

每逢过年的时候尤其热闹



糖葫芦、炸酱面、北京烤鸭……

每一道美食都是实打实的喜爱

记忆里的老北京都是带着香味儿的



又有多少人去北京是为了一只鸭子

老北京胡同深处才能吃到的美味

金华人不用打飞的去北京也能吃到



华馨园北京烤鸭

把老北京胡同传统烤鸭带来金华

始于1979年,开遍上海、南京、温州......

累计卖出2400000万只烤鸭

俗话说的好:

“北有全聚德,南有华馨园”

绝非浪得虚名



带你穿越回老北京



百分百还原老北京风味

入华馨园像是进入了一个四合院

院里的枫叶正当红,树下的石磨能闻到豆子的香气



大红灯笼高高挂起,白墙灰瓦

雕梁画栋,青砖纹檐

细枝末节处,无不透露着老北京的韵味



还有一艘停在院边的木船

水流之上饱餐一顿也别有一番风味



店里还设有雅致的包厢

充满年代感的红门镶着门钉

推门而入宽敞的环境正适合聚会和生日宴




漂洋过海的烤鸭


烤鸭自然是华馨园的“头牌”

原汁原味的京味儿烤鸭

绝非浪得虚名


/了不起的鸭子/


来自首都大鸭厂的北京白鸭(又称填鸭)

饲养天数达45天左右,填食3-15天

祛除内脏净重在4.2-4.4斤左右

才算是合格有资格进烤炉的好鸭!


/好鸭配好柴/


烤鸭采用挂炉明火烧的方法烤制而成

特意从北方订购枣木为燃料

因果木烧制时,无烟、火旺、燃烧时间长

利用明火反射在挂炉里的辐射热能

将每将果木的少绕后的甜香附着在鸭皮上

口感贼拉带感!



/烤只鸭子不容易/


制坯→烫坯→挂糖色→晾坯

每只鸭子要经过80分钟的烤制

每20分钟要进行一次翻转和调换位置

使鸭子受热均匀,体态丰盈饱满

全身呈油亮的枣红色,

皮脂酥脆,肉质鲜嫩



/出炉7分钟为你端上桌/


出炉后,为保证口感

出炉7分钟之内必须将鸭子片好

端上客人的桌

华馨园采用了“散片法”

片皮、片片、片条



/好鸭子你得会吃/


腻不酥精品枣木烤鸭  88/半只

精品鸭子上桌,金黄诱人

在迫不及待你也得听我说说这鸭子该怎么吃

这才对的起这繁复的工序和绝美的食材


鸭皮蘸白糖,还鸭子一口鲜味儿

这也是老北京人最爱的传统吃法

鸭胸脯上的一块小皮

直接蘸取少量白糖

余温满满的鸭皮将白糖快速融化

浸入其中,入口丝毫不觉油腻,只有鲜香



最经典传统吃法

就是我们都熟悉的面饼配甜酱了

面皮都是刚刚加热完带着蒸笼直接上桌

好的面皮最基本的要求就是薄如纸

当然本身还要带着绵香味



葱丝、黄瓜丝、配上甜面酱

两三块皮肉相间的鸭肉

轻松一卷,送入嘴中

肥美的鸭肉,香甜的酱汁

脂香浓郁,层次分明




你没尝过的北京味儿



◇老北京爆肚

42元/份



爆肚这个吃食算是很有老北京地方特色的一味小吃,老北京人都欢喜吃爆肚,特别是农历立秋之后,北京人讲究“吃秋”,有“要吃秋,有爆肚”之说。



鲜牛肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,配上精心调整的各种小料,蘸油、麻酱、醋、辣椒油、香菜末、葱花等,那叫一个质地鲜嫩,口感香脆啊。


◇老北京卤煮

42元/份


卤煮是老北京土生土长的吃食,甚至比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”,因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,久而久之便成了卤煮。



卤煮最讲究的便是肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不粘,汤浓香醇厚。一份香喷喷的卤煮,特别适合三五好友围坐在一起,喝着小酒,慢慢品尝。


◇贝勒爷烤肉

38元/份



相传在前清时代,一家姓季的烤肉店味道美妙生意兴隆,什刹海周围有好几家王府,王爷们都是这家烤肉店的主顾。“贝勒爷烤肉”由此诞生。



一大盘烤肉霸气上桌还冒着腾腾热气,看着就令人食欲大增,烤肉在铁板上滋滋作响,四周的空气里都弥漫着烤肉的香气,孜然辣椒也没有抢了烤肉的味道,这道烤肉绝对是大米的最佳拍档。


◇宫廷小吃拼盘

35元/份


每次看电视古装剧,总会好奇那些精致漂亮的糕点到底什么味儿,现在竟然可以吃到同款!店内就有过去慈禧太后最爱的宫廷小吃,不纠结,上拼盘。



「驴打滚」因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”,豆馅入口绵软,香甜入心,外层沾满豆面,入嘴后可以不嚼,慢慢吃口感更特别。



「豌豆黄」按北京的习俗,农历三月三要吃豌豆黄。他家的很是地道,入口即化,味道香甜,清凉爽口。


◇京味杂酱面

18元/份



说道老北京炸酱面一直为人称赞。他家的面条采用当年的高精粉手工擀制而成,加工讲究——三揉、二擀、一抻。做好的面条吃到嘴里,滑、爽、筋、香。



由于炸酱量的精准,每根面条都被均匀的裹上炸酱,保证了每口面的口感都会是相当丰富的,色泽浓郁让人胃口大开~


◇老北京酸奶

9元/份


老北京瓷瓶酸奶是北京人记忆里不可或缺的美味,最明显的标志就是灰白大肚子的瓷瓶



很有新意的加入了红心火龙果和微苦的杏仁片,浓稠酸甜的酸奶,有助消化,吃饱喝足摸摸肚子。



熟悉的菜名不一样的味道



◇青柠泡菜鱼

68元/份


这道青柠泡菜鱼,鱼选用的是鲜嫩少刺的黑鱼,嫩滑入味,泡菜和萝卜都是自家腌制,腌制用的水都是桶装纯净水,超级讲究有木有!



泡菜和青柠的搭配,酸辣鲜香,十分开胃,吃完鱼肉再喝点鱼汤更是一绝。


◇乾隆松鼠鱼

68元/份



据说是乾隆都爱吃的松鼠鱼,鱼身片好入油锅炸至定型,再淋上酸甜可口的秘制酱汁,老少皆宜。



裹上酱衣的鱼肉呈琥珀色,外酥里嫩,营养开胃。

◇馨园全家福暖锅

49元/份


这是店里最热闹的一道菜,一桌人围着吃就感觉超满足。小七粗略的统计了下,锅里的家庭成员包括了木耳、蛋饺、猪皮、肉丸、金华火腿、娃娃菜、河虾、冬笋、粉丝……



粉丝福利

华馨园

新年有礼1000只烤鸭大派送

烤鸭买一送一,送完即止




新年到,你的餐桌上

或许缺少一只北京烤鸭

记得认准这家店


店铺信息


系电名 | 华馨园

嘻嘻均 | 40-60元

联系电话 | 0579-82226077

营业时间 | 10:00—22:00

系电址 | 婺城区永盛广场5楼012B商铺