吃了嘛您内!小碗儿干炸 来不来?

花说花话2019-04-16 15:19:21


“ 我 们 都 应 该 知 道 怎 么 让 自 己 开 心 ”

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“爷们儿,吃了嘛您内!”




(图片都是小花自己拍摄的 秋天里我爱的大南锣)


春天来了,桃红,柳绿,鹅黄,草木蔓发,春山可望。一个老北京,也许你不会记得提笼架鸟,但是一定惦记着小时候的味道,老北京炸酱面唤起你的北京记忆。



在外国人眼里,炸酱面是北京的特色美食,而且是很简单的那种。经常看到有人在网上抱怨:“炸酱面很咸,很难吃。”其实那是因为您吃的是老北京炸酱面,而不是北京人的炸酱面


说到“很咸”,让我想起一个微信公众号教别人做正宗老北京炸酱面,提到如何炸酱不咸时,居然往里面加糖。看到这里没把鼻子气歪了,北京的美食都是这么被糟践的。


一般好的炸酱不光味道好,最绝的是酱放上三天,不能成坨儿,不能干,酱上要汪着一层透亮的浮油。看似平淡无奇的一碗面,讲究老了去了!面、酱、面码儿,就像北京人一样活的简单,但不将就。做人做事儿讲究有里儿有面儿,那叫规矩,透着那么精气神儿!



老金的炸酱,街坊邻居给支的招儿,因为他们吃过。正所谓正宗小碗儿干炸,您端着酱,哈喇子能掉碗里,马上拎根儿黄瓜沾上就得来一个。肥肉煸出油,大块五花肉丁接着招呼,嘿!卧槽,没治了!


马上天气暖和了,下班儿您和老家儿,和您家那口子,和瓷儿,顺路带上二斤面条,来上两大勺老金家炸出来的大肉丁炸酱,自己多剁巴点儿菜码儿,撒上点儿胡椒面儿,没治了!



给您个小建议:买手擀面 买手擀面 买手擀面!重要的事情说三遍!

菜码儿分明码和暗码。

明码是直接切丝备用,吃的时候不和炸酱、面掺和,比如:心里美萝卜丝、黄瓜切丝、必不可少。要是春天夏天,必须来点儿香椿。

暗码要用水焯一下,和炸酱、面拌在一起,如:青豆、黄豆、青豆芽、黄豆芽、白菜丝、芹菜丁。过去必须还有黄菜,就是把鸡蛋摊成非常薄的皮,然后切丝。就着口新蒜,地道!




精心选料,细致加工。您要想吃炸酱面,别30多一碗挨坑去了,老金的“小碗儿干炸”您吃完,二回不找我算我没吃过面!


得嘞,您呢,来着吧,瓷儿!



和酱肘子一样,每周五截单,下周一起顺序发货。

大肉丁油汪汪的小碗儿干炸 满满一大罐儿 只要38块钱!!!

几个人吃,要不一个人吃好几顿,你选吧!

快递:市内7元 外地10元 包邮方法:两件或以上 搭个肘子一起买也算! 



来罐儿炸酱,来斤面条儿,再切个肘子,来个牛二儿!想想...疯了我大概!

总之,香不香的,我也不吹了,不是弄点儿脏酱加肉馅儿搅合搅合就叫老北京炸酱面,哼!


是的,我还是那个高冷的码字工作者,也是个逗b的卖酱肉的北京妞儿。如果你稀罕我,爱猫爱狗,爱北京文化,爱吃爱玩,甩给你我的微信:524296456


真心交很多朋友比挣很多钱的意义更多,至少我是这么觉得的。


叨逼完了,敬礼!