女人的秘密2018-08-17 11:44:47
阅读本文前请点击箭头所指蓝色字,再点击关注,看下期更精彩的内容.完全是免费订阅,请放心关注.
夏天除了西瓜和冷饮，还有什么是少不了的呢？
凉面，是不是？
这可是夏日专属美食，就是没胃口都能干掉一盘。今天这款炸酱面，酱料绝对正宗，谁说炸酱面一定要肉呢，纯素的炸酱面照样浓郁够味。
食材：
甜面酱、香菇酱、酱油、胡萝卜一截、黄瓜一根、豆芽适量、香菇适量
做法：
1、胡萝卜、黄瓜切丝，香菇切小丁
2、空锅倒入适量油，油温到8成热加香菇丁翻炒1-2分钟，将香菇里面的水分去掉。捞出。留一点油，放香菇酱，生姜末，煸炒香。
3、放甜面酱一大勺，香菇酱、甜面酱的比例约1:3，继续翻炒2分钟左右，加半勺水，调匀。
4、放入加刚才煎好的香菇，拌匀，收汁，这样香浓的炸酱就好了。
5、锅里烧半锅水，待水开，下面条。我用的是手工面，比较粗，大家看自己用的是什么面，决定煮面的时间。感觉煮的差不多了，挑一根出来试试硬度，喜欢吃硬心的就少煮些时间，喜欢吃软面的就多煮些时间。煮熟后漏勺捞出。用凉开水冲一下。
煮面的TIPS：
（1）煮面的水要多，不然面容易糊
（2）锅里加少许盐，这样会更加劲道
（3）冲面条的凉开水可以用冰水，这样面条更有弹性。
6、下面把豆芽烫熟，放在煮好的面上，再放上生的胡萝卜和黄瓜丝。
7、浇上炸酱。这样一般就可以端出去了，拌面的工作可以交给吃面的人，可不能剥夺人拌面的乐趣。
8、摆盘：先把面拌匀，挑出一筷子来，顺时针往里卷，把面都卷到筷子上。
9、把卷好的面放在盘子里，另外拿一根筷子把面条推到盘子里。这样一小卷面的造型就出来。
10、用同样的方法，再卷两团面。上面铺上黄瓜丝和胡萝卜丝。挑出几颗香菇放在顶部。
来个特写
点缀上薄荷叶、小花就好了
不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！
友情提示：点击以下公众号名称，即可关注：
智慧人生 古今好书 中外好书 生活秘籍 芝麻小说 今天上海 上海消息全知道 上海招聘总站 今天北京头条 广州大事 深圳奇闻 苏州大事 福州大事 南京大事 昆明大事 杭州的大事 西安的大事 武汉的大事 今天成都大事 每天十点夜听 九点好书 每天学点生活小妙招