话说云南,七彩之都

就业指导徐老师2021-09-12 16:17:31

当地特色:


诗说:

洱海苍山秀,蝴蝶圣地缘。

人间有胜景,最美在云南。


古木成阴芳草鲜,

相携同看水中天。

浮香玉露应犹在,

北望苍茫又一年。


花落花开数十载,唯有苍洱未改变。

人言不到长城非好汉。我却觉得不到苍洱也妄来。

苍山洱海在大理白族自治州地处云南省中部偏西,海拔2090米,地处低纬高原,四季温差不大,干湿季分明,以低纬高原季风气候为主,境内以苍山、洱海、大理古城、崇圣寺、蝴蝶泉、三塔等景点最有代表

性。


诗言:

七律·大理古城随想

花映闲池柳拂栏,风华烟雨等闲观。

苍山月隐浮云绕,洱海风清碧浪涟。

古国城楼迷雾霭,佛都塔影耸云端。

英雄伴鹤随风远,功过飘零逝似烟。


七绝·印象云南之游大理古城

古城大理换新颜,三月街前看紫鬟。

满目琳琅繁盛景,捻来五彩作巾纶。


世人浮夸,敢问世上又有几人能受得了这风花雪月,独坐酒家,举杯邀月,迎着来往人群的街角,灼灼小饮,品一品生活,观一观人生,等一等那个迟迟不来的人!

大理古城又名叶榆城、紫禁城、中和镇。古城其历史可追溯至唐天宝年间,南诏王阁逻凤筑的羊苴咩城(今城之西三塔附近),为其新都。现在的古城始建于明洪武十五年(公元1382年),古城外有条护城河,古城四周有城墙,东、西、南、北各设一门,均有城楼,四角还有角楼。



特色美食:


云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年的历史了。它的来历传说是在清朝时,滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一位秀才常常到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子就经常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线就已经不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,把各种配料切得薄薄的,到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽,非常好吃。此法一经传开,人们纷纷仿效。因为到岛上要过一座桥,大家为了纪念这位贤妻,后世就把这种米线叫做“过桥米线 ”了。

云南过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特色风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开。后来经过历代滇味厨师不断改进创新,云南过桥米线声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名特色小吃。


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